Bơ ăn bánh tráng là bơ gì

nữa phải không nào. Xuất phát từ một món ăn chơi Sài Gòn, bánh tráng cuốn bơ hiện nay đã trở nên thân thuộc khắp nẻo đường từ Nam ra Bắc. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau vào bếp chế biến thử món ăn vặt “thần thánh” này nhé.

Với thành phần nguyên liệu chính là bánh tráng, xoài xanh và gia vị,… tưởng như món bánh tráng bơ không đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên những gì mà món ăn này cung cấp lại không hề ít giá trị. Mức năng lượng mà món ăn này cung cấp được xếp vào loại cao, khiến bạn nhanh no và nạp đủ calo để hoạt động cho một ngày dài. Tuy nhiên không phải cái gì nhiều quá cũng tốt, tốt nhất bạn hãy biết sử dụng món ăn này một cách thông minh, tránh gây tăng cân và đau bụng.

Vậy, bánh tráng cuốn bơ bao nhiêu calo? Không riêng gì các món ăn vặt, chỉ riêng món bánh tráng trộn thông thường đã chứa tới 300 calo trong 100 gram tiêu thụ. Trong khi món bánh tráng bơ, với bơ phủ lên vàng óng bên ngoài thì mức năng lượng đã tăng tới 330-350 kcal tùy thuộc vào lượng bơ bạn thêm vào nhiều hay ít.

Với mức calo cao như vậy, nếu bạn ăn nhiều và thường xuyên thì việc tăng cân là không thể tránh khỏi. Để đảm bảo cho sức khỏe, tốt nhất bạn chỉ nên ăn 1-2 lần trong một tuần như một món ăn vặt lạ miệng, có như thế thì bạn mới không phải ám ảnh bởi nỗi lo tăng cân đeo bám hằng ngày nữa.

Bánh tráng cuốn bơ hấp dẫn mọi người bởi hương vị thơm ngon béo ngậy

Mặc dù thơm ngon nhưng không thể phủ nhận là, việc món bánh tráng bơ được chế biến tràn lan trên đường phố khiến cho không ít người nghi ngại về độ vệ sinh và an toàn của món bánh này. Vậy thì để an tâm tại sao bạn không tự vào bếp và chế biến ngay cho mình một phần bánh tráng bơ thật ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè?

2. Hướng dẫn cách làm món bánh tráng bơ ngon không thể cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tráng dẻo
• Trứng cút: 20 quả
• Mực khô xé sợi: 100 gram
• Xoài xanh: 1 quả
• Rau răm
• Gia vị: dầu ăn, muối tôm, hành phi, tương ớt, lạc, sa tế.
• Trứng gà: 2 quả

Cách làm bánh tráng cuốn sốt bơ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xoài đem rửa sạch, gọt vỏ ngoài rồi dùng dụng cụ chuyên dụng bào thành sợi nhỏ.
• Rau răm nhặt bỏ phần lá úa, đem rửa sạch và cắt nhỏ (tầm 1-2 cm).
• Lạc đem rang sau đó vò lớp vỏ ở ngoài cho nhẵn rồi đem giã nhỏ.
• Hành tím đem lột vỏ, rửa sạch và xắt lát thật mỏng.

Bước 2: Luộc trứng cút

Trứng rửa sạch, đem luộc trong lửa nhỏ. Đợi trứng chín, vớt ra bát nước nguội rồi bóc.

Bước 3: Phi hành

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu sôi cho tiếp hành vào, đảo đều (lưu ý dầu phải thấm hành, tránh trường hợp dầu ít khiến hành dễ cháy). Đảo đến khi nào hành chuyển vàng, gần được thì tắt bếp, đảo thêm 1-2 phút nữa thì vớt hành ra, để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt bơ dầu

Lấy trứng gà tách lấy lòng đỏ trứng, vắt một chút nước chanh vào, dùng đũa khuấy. Cho tiếp hai muỗng dầu ăn vào đánh mạnh, đánh đến khi hỗn hợp bông và đặc lại là được.

Bước 5: Cuốn bánh tráng bơ

Chọn một mặt phẳng sạch để làm bề mặt cuốn bánh (có thể là đĩa, mâm, thớt). Tiếp đến trải miếng bánh tráng lên bề mặt. Trong trường hợp vỏ bánh bị cứng, giòn, lấy một ít chanh vắt xung quanh, hoặc phẩy lên một ít nước để bánh mềm ra sẽ dễ cuốn hơn. Bạn cho lần lượt các nguyên liệu vào bao gồm rau răm, hành phi, bơ, dầu muối, tôm, xoài, mực rồi cuộn tròn bánh lại giống như đang cuộn nem.

Hoàn thành món bánh tráng cuốn bơ và thưởng thức ngay thôi

Bước 5: Thưởng thức

Khi ăn, bạn nên cắt miếng bánh thành từng khúc (4-5 cm), rắc lên trên một chút lạc rang giã nhỏ và nước sốt bơ để món ăn thêm phần thơm bùi, béo ngậy.

Vậy là, chỉ với một vài công đoạn đơn giản là bạn đã hoàn tất món bánh tráng bơ thơm ngon phải không nào. Còn chần chờ gì mà không thử ngay công thức này để trổ tài cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công. Các tín đồ ăn vặt đã quá quen thuộc với món bánh tráng bơ rồi nhỉ? Món này có vị dai dai của bánh tráng, thơm nức, béo béo của sốt bơ khiến ai ăn một lần cũng đều gật gù khen ngon. Cách làm bánh tráng bơ cũng không quá khó đâu. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm đúng theo công thức mà VinID chia sẻ dưới đây.

1. Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn bơ

• Bánh tráng: 10 cái
• Trứng gà: 2 quả
• Chà bông: 4 muỗng canh
• Con ruốc khô: 3 muỗng canh
• Hành phi: 3 muỗng canh
• Muối tôm: 3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 10 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cafe
• Đậu phộng rang giã nhỏ: 1 muỗng cafe
• Tương ớt
• Muối: 1 ít
• Dụng cụ: Tô, thớt, muỗng, cây phới lồng túi bắt kem,…
  Nguyên liệu làm bánh tráng bơ cho 4 người ăn

2. Cách làm bánh tráng bơ ngon xoắn lưỡi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đập 2 quả trứng gà và tách lấy lòng đỏ trứng, để riêng vào tô.

Bước 2: Pha sốt bơ

• Cho vào tô trứng gà ¼ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước cốt chanh rồi dùng cây phới lòng đánh đều cho lòng đỏ tan và lỏng ra.
• Cho thêm vào tô 1 muỗng canh đường, khuấy thật đều tay cho đến khi đường tan hết.
• Dùng muỗng cafe lấy từng thìa nhỏ dầu ăn cho vào tô trứng gà rồi dùng phới đánh thật đều. Lặp lại bước này cho đến khi hết phần dầu ăn đã chuẩn bị.
• Khi thấy hỗn hợp sốt đặc lại, có độ sánh mịn là đạt chuẩn.
  Sốt bơ quyện đều, sánh mịn, có màu vàng óng đẹp mắt

Bước 3: Làm nhân bánh tráng

• Đặt miếng bánh tráng lên thớt, cho sốt bơ vào túi bắt kem rồi bơm 1 lớp mỏng hình zíc zắc lên bề mặt bánh tráng.
• Rắc và dàn đều lên trên mặt bánh tráng 1 muỗng cafe chà bông, ½ muỗng cafe muối tôm, ½ muỗng cafe hành phi, ½ muỗng cafe con ruốc.
• Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
  Phần nhân đầy ắp với rất nhiều loại topping khác nhau

Bước 4: Cuốn bánh tráng

• Dùng tay giữ 1 mép của miếng bánh tráng rồi cuộn tròn lại thật chặt tay để phần nhân không bị rơi ra ngoài.
  Cuộn tròn bánh tráng giống cách cuốn nem

Bước 5: Thành phẩm

• Khi ăn cắt bánh tráng bơ thành từng khúc nhỏ vừa miệng.
• Cho bánh tráng ra đĩa, rắc lên trên một ít đậu phộng rang, bơm thêm một ít bơ dầu và tương ớt cho vừa thơm ngon vừa bắt mắt.

Bánh tráng cuốn bơ là một trong những món ăn vặt quen thuộc mà cách làm cực đơn giản. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh tráng dẻo thơm, chà bông, con ruốc và muối tôm đậm đà quyện cùng với sốt bơ beo béo cực bắt miệng.

Cắn một miếng bánh tráng cuốn bơ, bạn sẽ thấy vị cay, mặn, bùi béo đọng lại nơi đầu lưỡi

3. Bí quyết làm bánh tráng bơ thành công

3.1. Cách chọn mua nguyên liệu

Chọn bánh tráng:

• Đối với món ăn vặt này bạn có thể sử dụng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng đỏ.
• Nên chọn loại bánh tráng có mùi thơm nhẹ đặc trưng của bột gạo. Không chọn loại bị mốc, ố vàng, có mùi hôi lạ hay vị chua bất thường.
• Loại bánh tráng ngon sẽ có độ dày vừa phải, khổ đều. Khi cầm lên gấp đôi, bánh tráng có độ mềm dẻo nhất định, không bị quá giòn hoặc gãy vụn thành nhiều mảnh.
• Bạn nên tìm mua bánh tráng tại các cửa hàng, siêu thị uy tín như hệ thống VinMart/VinMart+ trên toàn quốc hay mua online tại tính năng Đi chợ trên app VinID để đảm bảo chất lượng.
  Bánh tráng càng ngon thì thành phẩm món ăn vặt càng chất lượng

Chọn chà bông:

• Nên chọn chà bông heo, sợi bông không bị khô hay vụn nát.
• Nếu mua chà bông bán sẵn thì cần chú ý hạn sử dụng, nguồn gốc và chất lượng đóng hộp để đảm bảo sức khỏe khi thưởng thức.
  Chà bông ngon có hương vị đậm đà, thơm ngọt

Chọn trứng gà:

• Trứng gà công nghiệp có phần vỏ đều màu, nâu sẫm, không bị nứt hay có những đốm đen bên ngoài vỏ. Còn trứng gà ta hay gà vườn có màu hơi nhạt, vỏ trắng là trứng ngon.
• Khi cầm trứng gà lên lắc nhẹ sẽ không nghe thấy tiếng động nào. Bề mặt vỏ trứng nhám, có lớp màng phấn thì là trứng gà mới, chất lượng.
• Không nên mua những quả trứng gà có bề mặt nhẵn mịn, khi lắc nghe thấy tiếng động lớn vì rất có thể đây là trứng cũ, đã để lâu ngày.
  Trứng mới có những lỗ nhỏ trên bề mặt chưa khép lại nên khi sờ sẽ cảm thấy nhám hơn

3.2. Lưu ý khi chế biến

• Tùy vào sở thích mà bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu phần nhân cho phù hợp với khẩu vị.
• Có thể cuốn thêm trứng cút, rau răm thái nhỏ, xoài xanh bào sợi, khô mực để tăng thêm hương vị.
• Khi cuốn nếu thấy bánh tráng khô thì phết lên một ít nước hoặc một ít nước cốt chanh. Miếng bánh tráng sẽ mềm, dễ cuốn và ngon hơn.
  Có thể thêm topping tùy thích nhưng chú ý cân đối lượng calo phù hợp

Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh tráng bơ vừa ngon lại an toàn vệ sinh, đảm bảo sức khỏe. Bạn có thể dùng món này để ăn xế hay ăn vặt khi tán gẫu với gia đình, hội bạn thân.

Đừng quên dùng app VinID đặt hàng từ hệ thống WinMart để mua nguyên liệu tươi sạch, an toàn về chế biến món bánh tráng bơ, cũng như tích thêm điểm trên mỗi hóa đơn mua hàng nhé!

1 bịch bánh tráng cuốn bơ bao nhiêu calo?

Khác với bánh tráng cuốn trực tiếp, bánh tráng bơ thường được bán sẵn với ít nguyên liệu hơn. Thông thường, 1 bịch bánh tráng bơ gồm bánh tráng đỏ, hành phi, tôm khô, một ít bò khô và bơ. Do đó, lượng calo trung bình trong một cái bánh tráng cuốn bơ khoảng 200 calo.

Bánh tráng cuốn bơ gồm những gì?

2.1. Phần nhân bánh tráng bơ gồm có bơ, xoài, đậu phộng rang, trứng cút luộc, rau răm và hành phi. Tất cả được xếp gọn gàng và cuộn lại bởi lớp bánh tráng thơm dẻo. Nếu bạn muốn món bánh cuộn bơ đậm vị hơn, bạn có thể cho thêm sốt mayonnaise hoặc cho thêm chút lạc rang.

Bánh tráng bơ là gì?

Bánh tráng bơ: Đây là một đặc sản nổi tiếng của Tây Ninh, thành phần gồm bánh tráng dẻo tôm và bơ màu vàng. Điểm thu hút ở món ăn này chính là lớp vỏ bánh dẻo dai thơm nồng mùi tôm khô hòa quyện với lớp bơ béo nhẹ, càng ăn càng ghiền.

Bơ vàng ăn bánh tráng được làm từ gì?

Bơ vàng: đây là gia vị không thể thiếu, được làm từ bơ thực vật và lòng đỏ trứng gà với hương vị thơm ngon, béo ngậy. Kết hợp với các loại gia vị đặc trưng khác của vùng đất Tây Ninh: ruốc tôm thơm phức, hành phi, muối tôm Tây Ninh,… tạo nên hương vị cay cay, mặn mặn đặc biệt.