Cách kho thịt kho tiêu ngon

Thịt heo kho tiêu là món ăn dân dã quen thuộc với người Việt, cách làm thịt heo kho tiêu vô cùng đơn giản, dễ làm, không tốn thời gian nấu cầu kỳ mà mùi vị lại rất ngon nên thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, cách ướp thịt heo kho tiêu sao cho đúng chuẩn để đảm bảo hai tiêu chí quan trọng nhất là màu sắc và mùi vị của món ăn này không phải bà nội trợ nào cũng biết. Hãy cùng MEATDeli khám phá cách làm sau đây nhé!

1. Nguyên liệu cần có để làm món thịt heo kho tiêu

Áp dụng cho khẩu phần 4 người ăn 

• Thịt ba chỉ (ba rọi) heo: 400gr

• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu đã xay nhỏ

• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường

• Nồi chuyên dùng để kho thịt (mách bạn nên dùng nồi sứ hoặc nồi đất để vị ngon hơn)

Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt nạc kho tiêu ngon hấp dẫn

2. Sơ chế nguyên liệu & cách ướp thịt heo kho tiêu

• Hành tím, tỏi lột sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch vỏ rồi cắt đôi để tách bỏ hột, đem thái nhỏ

• Sơ chế thịt ba rọi heo, nếu thịt mua ở chợ về thì cần cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối và cắt nhỏ từng miếng vừa ăn. Nếu bạn sử dụng thịt ba rọi heo MEATDeli thì không cần phải cạo sạch lông và rửa lại nước nhờ công nghệ sản xuất thịt mát nhập khẩu từ Châu Âu, thịt heo được giết mổ trong nhiệt độ môi trường 0 - 4 độ C. Đây là nhiệt độ giúp thịt ngăn ngừa vi khuẩn có hại xâm nhập, giúp thịt heo luôn tươi ngon lên đến 9 ngày sau khi giết mổ.

  Lưu ý: không nên cắt thịt quá mỏng để tránh thịt bị rút lại trong quá trình kho.

3. Làm nước màu kho thịt

Nước màu kho thịt được xem là một trong những yếu tố giúp món ăn thịt heo kho tiêu thêm hấp dẫn, bắt mắt

• Đầu tiên, cho chảo lên bếp đun một lúc cho chảo nóng

• Sau đó cho 3 thìa đường vào chảo và đảo đều liên tục, chú ý cho lửa nhỏ để tránh đường bị cháy đen làm ảnh hưởng đến mùi vị của món thịt ba chỉ kho tiêu.

• Đảo đều tay liên tục cho đến khi thấy đường tan ra tạo thành màu nâu cánh gián thì cho một chén nước vào rồi khuấy đều.

• Tiếp tục khuấy cho đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp, cho nước màu ra một bát riêng.

Nước màu là yếu tố giúp cho món thịt ba chỉ kho tiêu thêm hấp dẫn

4.Cách làm thịt heo kho tiêu

Bước 1: Cách ướp thịt heo kho tiêu (áp dụng cho khẩu phần 4 người ăn)

• 1 thìa hành tỏi băm nhỏ

• 1 thìa bột ngọt 

• 1 thìa hạt nêm

• 1 thìa đường

• ½ thìa nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu xay và một vài lát ớt thái nhỏ

Cho hỗn hợp gia vị trên vào bát đựng thịt heo thái sẵn, trộn đều và để 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Kho thịt heo kho tiêu

• Sau khi thịt đã ngấm đủ gia vị, cho vào nồi đã chuẩn bị sẵn để kho.

• Cho một thìa dầu ăn và nồi thịt kho .

• Khi kho thịt nên để lửa vừa, khi thấy nồi thịt sôi đều, cho lửa nhỏ lại liu riu và đậy nắp cho nước cạn dần dần. Nếu gia đình bạn muốn ăn thịt kho tiêu nhiều nước thì khi đun nên để lửa to và không đậy nắp.

• Đun đến khi nào thấy phần nước trong nồi thịt sánh lại, thịt săn chắc, có mùi thơm dậy lên thì nhấc nồi ra và tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

• Cho thịt ra đĩa, rắc thêm ít tiêu để dậy mùi thơm

• Ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng

Thịt heo kho tiêu thấm vị, ngon bắt mắt

5. Mách bạn món canh ngon ăn kèm với thịt heo kho tiêu 

Món kho luôn là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, đặc biệt món ăn thịt ba chỉ kho tiêu sẽ ngon hơn khi ăn kèm với món canh. MEATDeli gợi ý bạn có thể ăn cùng với món rau cải sen nấu râu tôm, canh rau ngót, canh bí xanh hoặc dưa cải muối… vừa giàu chất xơ, thanh mát cho cơ thể lại giảm độ ngấy khi ăn cùng với món thịt heo kho tiêu. Giúp bạn ngon miệng hơn, ăn được nhiều cơm hơn.

Thịt ba chỉ là thực phẩm phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Đây là loại thịt được ưa chuộng bởi giá thành rẻ lại chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau. Nếu bạn đang phân vân không biết nấu món gì hôm nay thì thử ngay món thịt kho tiêu này nhé. Cách làm thịt khó tiêu vô cùng đơn giản, dễ làm, không tốn thời gian nấu cầu kì mà mùi vị lại rất ngon, cực kì hao cơm.

Thịt kho tiêu là món ăn khá phổ biến trong những mâm cơm Việt với hương vị cay ngon, thơm, ngấm vị mặn ngọt, đậm đà của từng thớ thịt được ướp đầy đủ gia vị. Cách làm thịt kho tiêu này chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm hấp dẫn. Hãy cùng BepXua khám phá cách làm món ăn ngon này nhé.

Cách làm thịt kho tiêu

Thịt kho tiêu là một món ăn dễ làm, được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng, mùi thơm từ hạt tiêu, vị béo ngậy của thịt. Thưởng thức thịt kho tiêu cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt hơn.

Chưa có đánh giá

In Pin

Chuẩn bị 25 phút

Thực hiện 20 phút

Tổng Thời Gian 45 phút

Loại Món Kho

Ẩm thực Việt Nam

Phần Ăn 4 người

Dinh dưỡng 2276 kcal

TRANG THIẾT BỊ

• Máy xay gia vị đa năng

• Nồi

Nguyên liệu  1x2x3x

• 1 kg thịt ba chỉ
• 400 ml nước dừa tươi
• Hành lá, hành tím, tiêu xay

Gia vị

• 1 muỗng cafe muối
• ½ muỗng canh hạt nêm
• 1,5 muỗng canh đường
• 4 muỗng canh nước mắm 40 độ

Các bước thực hiện 

Sơ chế

• Thịt ba chỉ cạo, rửa sạch với muối, xắt vừa ăn.

• Đầu hành lá, hành tím xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.

• Ướp thịt: Cho hành đã xay nhuyễn vào tô thịt, tiếp theo cho ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe muối trộn đều, ướp 15 phút.

Chế biến

• Bắc chảo lên bếp, xào săn thịt.

• Nấu nước màu: Đầu tiên, đun nóng chảo, sau đó cho 1,5 muỗng canh đường vào chảo, đun lửa vừa tạo màu cánh gián sau đó tắt bếp.

• Sau đó, cho 400ml nước dừa tươi vào đun sôi, tiếp đến cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị, thêm 4 muỗng canh nước mắm 40 độ, tiêu xay lượng tùy thích vào kho lửa vừa đến khi sệt.

• Khi nồi thịt kho sệt sệt thì đảo đều, rắc hành lá lượng tùy thích, tiêu xay lượng tùy thích. Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Để có được món thịt kho tiêu thơm ngon thì đầu tiên bạn phải chọn mua được thịt ba chỉ ngon. Dưới đây là một vài mẹo chọn thịt ba chỉ ngon:

• Đầu tiên là quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt ba chỉ tươi ngon là thịt có lớp màng ngoài khô, thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi.
• Tỷ lệ nạc và mỡ của miếng thịt cân đối. Thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ cân đối khi chế biến các món ăn sẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn, không quá ngấy cũng không quá khô.
• Kiểm tra độ đàn hồi của miếng thịt. Thịt ba chỉ ngon không để lâu ngày, không có chất tạo nạc thường có độ đàn hồi cao. Khi dùng tay nhấn vào miếng thịt rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm. Khi bề mặt thịt còn để lại dấu vết dùng tay nhấn vào thì đó là thịt đã để lâu, bị ôi thiu.
• Không nên lựa những miếng thịt có mùi lạ, mùi hôi, thiu. Nên mua thịt tại những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Dinh Dưỡng

Sodium: 202mgCalcium: 26mgVitamin C: 2mgVitamin A: 2IUSugar: 3gFiber: 1gPotassium: 252mgCholesterol: 238mgCalories: 2276kcalSaturated Fat: 98gFat: 250gProtein: 1gCarbohydrates: 4gIron: 1mg

Từ khoá thịt heo

Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Thịt ba chỉ là nguyên liệu quá quen thuộc trong gian bếp mỗi gia đình, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm, thịt ba chỉ kho cùi dừa, thịt ba chỉ chiên giòn, thịt ba chỉ kho măng le, thịt ba chỉ lắc sả tắc,…

Cách làm thịt ba chỉ kho cùi dừa

Cùng với những nguyên liệu quen thuộc và bỏ túi vài bí kíp chế biến,không khó khăn gì để làm thành công món kho thịt ba chỉ cùi dừa chuẩn vị. Hòa quyện vị đậm đà của thịt và ngọt béo của dừa, đây là món ăn rất hấp dẫn và cô cùng đưa cơm trong mỗi bữa ăn gia đình đầm ấm.

Xem cách làm

Trên đây là hướng dẫn thực hiện món thịt kho tiêu mà BepXua muốn gửi đến các bạn. Một món ăn dân dã, hao cơm, ăn cùng với dưa muối, hành muối, thì còn gì tuyệt hơn nữa. Bếp xin chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé.