Cách làm ba kích ngâm rượu
Nhiều khách hàng khi đến với cửa hàng chúng tôi đều thắc mắc rằng tại sao rượu ba kích ở đây ngâm ngon đến như vậy và ở đây sử dụngphương pháp ngâm rượu ba kíchnhư thế nào mà tuyệt vời đến như vậy?. Sau bài viết này mọi thắc mắc của quý khách hàng sẽ được giải đáp. Show
Tác dụng của rượu ba kích
Nguyên liệu và cách chọn cách ngâmba kíchDưới đây là cách chọn và nguyên liệu dùng để ngâm rượu bước này rất quan trọng các bạn cần phải chú ý vì nó quyết định đến chất lượng rượu cũng như khả năng thành công cách ngâm rượu ba kích tươi. hay còn gọi là cách ngâm rượu mã kích để có được một bình rượu ba kích ngon bước chọn nguyên liệu rất quan trọng. Cách chọn củ ba kích để ngâm rượuNguyên liệu đầu tiên là ba kích, hiện nay có hai giốngba kích đặc chủng đó là ba kích tímvà ba kích trắng ( người ta thường dùng ba kích tím để ngâm rượu hơn là ba kích trắng hoặc các bạn có thể tham khảo bài viết ba kích tím tại cửa hàng dongamruou chúng tôi để biết thêm chi tiết) nên bài viết này tôi sẽhướng dẫncách ngâm rượu ba kích tím vì hai loại này đều có cách ngâm giống hệt nhau. và cách ngâm không có gì là khác biệt cả đều làcách ngâm rượu cây ba kích cả củ. Trên thị trường hiện nay người ta phân ra 3 loại ba kích đó là: ( ba kích rừng, ba kích trồng, ba kích phơi khô).
Loại này củ xần xùi có nhiều hốc nhỏ do chúng bám lẩn trên những phiến đá hay lặn sỏi trên đồi.( loại này hiếm nên chỉ chiếm 30% thị trường tại việt nam ) vì vậy củ ba kích rừng được săn đón rất nhiều, loại này thường nhỏ hơn so với loại ba kích tự trồng.
Loại này thì củ sắc mềm, nhìn bắt mắt, tròn trịa ít hốc. Củ của dân ta trồng thông thường to bằng ngón tay trỏ dài và mịn màu sắc hơi sáng trắng. Còn củ của Trung Quốc thì củ to hơn tức là bằng ngon tay cái của người trưởng thành, cũng có chút gân guốc nhưng vẫn giữ đặc tính được bơm thuốc củ ngả vàng hơn so với Củ mà dân ta trồng. Nên các bạn phải đặc biệt chú ý.
Loại này thì bỏ không dùng. Vì sao? Trong thời đại công nghiệp phát triển như hiện nay thì chẳng có thương nhân nào còn mất công làm bằng cách xao phơi chỉ dùng nhiệt của củi đun, dùng ánh sáng mặt trời để phơi khô củ Ba Kích cả. Chính vì thế, củ Ba Kích được phơi khô tốt nhất chúng ta không nên dùng do hiện nay đa phần dùng một loại máy móc với hợp chất công nghiệp cho vào lò rút hết tinh chất là loại bán liền không mất thời gian bảo quản cũng chẳng mất công sức lao động là bao nên loại bỏ. Cách chọn rượuNên chọn loại rượu có nồng độ từ 40-45 độ ( có rượu nếp ngâm càng tốt) theo mình các bạn nên chọn loại rượu Kim Sơn sẽ làm tăng độ ngon của rượu. Cách chọn bình ngâmVỏBình ngâm rượu thủy tinh các bạn nên chọn các loại bình thủy tinh, chum sành để ngâm sẽ làm tăng hương vị thơm ngon của rượu. ( hiện tại cửa hàng dongamruou.vn có bày bán các loại mẫu vỏ bình thủy tinh đẹp các bạn muốn tham khảo ấn chuột vào ô màu xanh Cách ngâm rượu ba kíchNhiều Bạn đọc ở nhiều nơi, nghe nhiều người nói chỉ nên ngâm rượu với nồng độ 40 độ nhưng sự thực hoàn toàn không phải như thế. Rượu Ba Kích do đặc tính thuộc họ cà phê (Rubiaceae) chỉ trong điều kiện rượu đạt nồng độ 40-45 độ Củ Ba Kích mới có thể triết xuất được gần như hoàn toàn tinh chất với những gì tinh túy nhất cũng như mới có thể phát huy hết tác dụng thần kỳ của nó mà lại có thể dùng dài dài tiết kiệm không phải mất tiền không đâu vào những thứ thuốc thần dược quảng cáo tràn lan. Nếu hạ thổ chúng ta nênngâm với mật độ 47-50 độ Thực ra ba kích trắng hay ba kích tím đều có công thức và tỉ lệ ngâm như nhau nhưng người ta thường phân ra 2 loại là ba kích tươi và ba kích khô. Tuy nhiên ở đây có 3 cách ngâm và cách chế biến hoàn toàn khác nhau các bạn cần chú ý. Dưới đây tasẽ tiến hành cách ngâm rượu củ ba kích, và hướng dẫn ngâm rượu ba kích. Cách 1 : Ngâm ba kích tươi
Kết quả : Sau 20ngày rượu sẽ dần chuyển sang màu tím nhạt và Sau 30 ngàyrượu sẽ chuyển hẳn sang màu tím đậm khi mua sản phẩmrượuba kích tại cửa hàng chúng tôi * Nhiều khách hàng hỏi tại sao khi ngâm rượu ba kích lại phải bỏ lõi có 2 nguyên nhân chính khiến bạn phải bỏ lõi ba kích 1. Giúp rượu nhanh ngấm vào ba kích hơn và làm mùi vị rượu đậm đặc và ngon hơn so với khi chúng ta ngâm nguyên củ ba kích 2. An toàn khi sử dụng đối với một số người có thể trạng yếu bởi lõi ba kích có lượng nhỏ độc tố. Hiện tại bên cửa hàng chúng tôi bán rượu ba kích đạt tiêu chuẩn với phương pháp ủ cũng như cách thức tốt nhất đem lại hương vị rượu ba kích mà chưa nơi nào có được Liên hệ mua rượu: 0968671700 02432001510 Cách 2: Ngâm ba kích khôNgâm ba kích khô người ta thường sử dụng 2 cách ngâm phổ biến sau thứ nhất ngâm ba kích khô sau khi đã sao thứ 2 ngâm trực tiếp không thông qua sao. I. Ngâm ba kích khô sau khi đã saoĐối với cáchngâm ba kích khô chúng ta cần lưu ý một điều rất quan trọng đó làchất lượng quả khô vì nếu quả khô không tốt thì sẽ ảnh hưởng rất nhiều tới chất lượng rượu ba kích. Ngày nay ba kích khô Trung Quốc tràn lan hãy tìm cho mình một địa chỉ mua ba kích khô uy tín nhất. Hoặc các bạn có thể chọn mua ba kích khô tại cửa hàng chúng tôi
Kết quả : Rượu ba kích khô ngâm không có mầu tím mà có mầu hơinhạt vì sau khi đem đi sao với lửa sẽ không còn màu tím tự nhiên của ba kích tuy nhiên chất lượng rượu và ba kích vẫn không ảnh hưởng gì. Tại sao phải sao trước khi ngâm khô: Theo kinh nghiệm nhiều người bảo khi chúng ta sao đồ khô rồi đem đi ngâm rượu sẽ giúp rượu ngon hơn và mùi vị rượu thơm hơn ( tuy nhiên điều này cũng chỉ là đồn thổi bởi tôi đã ngâm cả 2 cách mùi vị và độ thơm không khác nhau mấy.) II. Ngâm ba kích khô trực tiếpNhiều người hay sử dụng cách này bởi họ không có thời gian bóc ba kích và họ muốn màu rượu ba kích tím như lúc chúng ta ngâm tươi Cách làm cũng rất đơn giản chỉ cần đổ trực tiếp vào rượu rồi ngâm theo tỉ lệ như cách ngâm phía trên là xong Đối với cách này thì màu rượu sẽ y chang như màu tím lúc chúng ta ngâm tươi. * Lưu ý nho nhỏ mà nhiều bạn còn đang thắc mắc rằng: Ngâm rượu ba kích muốn sớm ra được màu tím còn phải phụ thuộc vào nhiệt độ ngoài trời và thời tiết Bởi + Nếu đang trong thời gian mùa hè nhiệt độ ngoài trời rơi vào khoảng> 30 độ thì chỉ cần mất tới 20 ngày là rượu đã chuyển sang tím + Nếu đang trong thời gian mùa đông nhiệt độ ngoài trời rơi vào khoảng dưới 15 độ thì các bạn phải mất tới 2 tháng thì rượu mới chuyển sang màu tím. Tại sao lại như vậy? là vì Êtanol có trong rượu hoạt động mạnh nhất vào những mùa hè ( bởi vì sao mà rượu để nơi có nhiệt độ cao thì nhanh bốc hơi là vậy ) do đó nếu nhiệt độ môi trường cao thì sẽ ảnh hưởng đến màu rượu ngâm và ngược lại. Cách 3: Ngâm rượu ba kích theo phương pháp Đông Y
Cách này gần giống như chúng ta ngâm ba kích khô tuy nhiên cách thực hiện lại khác ở chỗ là không cần tuốt lõi trước và dùng chày để đập. Theo sách đông Y có nói cách này ngâm là công hiệu hơn cả. Thời gian cách ngâm củ ba kích và điều kiện bảo quảnCuối cùng sau khi chế biến rượu ba kíchxong các bạn cần chú ý những bước tiếp theo để có thể sử dụng cũng như bảo quản tốt nhất Thời gian sử dụng
Cách dùng rượuChia đều 2 bữa mỗi bữa chỉ uống 1 chén rượu nhỏ thì sẽ phát huy hết công dụng của rượu ngâm, phía trên là cách ngâm rượu cây ba kích. Lưu ý: không nên dùng quá liều chỉ nên dùng từ 100-150ml mỗi ngày Đối với những người mới uống ba kích thì cảm giác hơi khó uống tuy nhiên để dễ uống hơn các bạn cho thêm 1 -2 chén mật ong nhỏ vào bình rượu ngâm ba kích để dễ uống hơn nhé Chúc các bạn thành công ! Loading Bài viết liên quan: |