Bánh quy là một loại bánh ngon, quen thuộc với mọi người. Có người có thể ăn bánh quy cả ngày mà không ngán luôn. Nhưng nếu cứ ăn những chiếc bánh ở ngoài thì ta không thể kiểm soát được lượng đường cũng như chất lượng của những chiếc bánh đó. Vậy sao bạn không thử tự làm những chiếc bánh ấy? Hôm nay tôi sẽ chỉ cho các bạn cách làm bánh quy khoai tây keto thơm ngon để gia đình bạn có thêm một món ăn mới lạ và tốt cho sức khỏe nhé! Cùng nhau vào bếp ngay thôi nào!!
Thời gian thực hiện
-
Thời gian thực hiện: 2 tiếng.
-
Khẩu phần cho khoảng 2 - 3 người ăn.
1. Nguyên liệu
-
Khoai tây: 130g - 140g
-
Bơ lạt: 50g
-
Bột mì đa dụng hoặc bột mì số 11: 100g
-
Bột bắp: 25g
-
Baking soda [muối nở]: 1g
-
Muối: 1g
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây bạn đem rửa sạch, bóc vỏ, rồi sau đó đem rửa sạch để cho ráo nước.
-
Khoai tây rửa sạch đất.
-
Dùng dao khứa vòng tròn quanh củ.
-
Cho khoai tây vào nồi, đổ nước sôi vào và nấu trên bếp, khi khoai bắt đầu mềm và chỗ khứa có dấu hiệu bong ra thì tắt bếp.
-
Vớt khoai tây ra khỏi nước nóng và đổ nước lạnh vào và dùng tay miết là vỏ sẽ tự bóc ra.
Bước 2: Hấp và nghiền khoai tây
Cho khoai tây vào hấp cách thủy khoảng 15 - 20 phút hoặc luộc cho khoai tây chín mềm ra là được.
Cho bơ lạt vào một chén nhỏ, ngâm chén vào nước nóng trong nồi hấp vài phút cho bơ tan chảy hoàn toàn.
Cho khoai tây đã hấp mềm ra tô, dùng nĩa dằm nhuyễn khoai ra hoặc bạn cũng có thể cho khoai vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 3: Trộn bột bánh
Rây vào tô 100g bột mì, bột bắp 25g, 1g baking soda, 1g muối, trộn đều.
Cho khoai tây đã nghiền nhuyễn vào tô qua một rây lọc, miết khoai tây xuống rây để bánh được mịn nhất có thể, trộn đều hỗn hợp.
Chia bơ thành 3 - 4 phần bằng nhau, cho từng phần bơ đã làm nóng chảy vào tô bột rồi trộn đều.
Khi cho hết bơ vào rồi thì dùng tay nhồi cho khối bột hòa quyện, mịn, dẻo, bột không dính tay là đạt. Lúc mới nhồi, bột sẽ hơi rời rạc, nhồi kỹ một lúc, bột sẽ hòa quyện và đều màu. Bạn cũng có thể cho ít dầu vào nếu thấy bột khô quá nhé!. Đậy kín bột rồi ủ bột 10 phút.
Lót phía dưới một lớp giấy nến để chống dính.
Bột sau khi đã nhồi bạn đem ra đặt trên giấy nến rồi dùng cán bánh cán mỏng bột dày khoảng 2mm. Sau đó dùng dao cắt bột thành những hình chữ nhật vừa ăn.
Dùng nĩa đâm các lỗ nhỏ trên mặt bánh để trang trí cũng như giúp bánh không bị phồng to lên khi nướng. Cầm nĩa dựng đứng lên và đâm các lỗ nhỏ giúp bánh trông đẹp mắt hơn cầm nĩa ngang.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò trước 20 phút, nhiệt độ 170 độ C cho nhiệt lò ổn định.
Xếp bánh đã cắt ra khay đã lót sẵn giấy nến. Cho khay bánh vào lò, nướng 15 - 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C cho đến khi bánh vàng đều.
Bánh nướng xong, bạn để nguyên khay bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên [rack] giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
3. Thành phẩm
Bánh quy khoai tây keto không đường vừa thơm ngon, giòn tan lại vừa tốt cho sức khỏe, thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức món bánh ngon này ngay nhé!
Chúc các bạn thành công với món bánh trên và có thêm một món mới vào thực đơn ăn vặt của mình nhé!!!
>> Xem thêm: tủ đông, tủ lạnh, tủ mát
Bánh tai yến là một loại bánh dân dã, chỉ làm bằng bột gạo. Rìa bánh bên ngoài giòn rụm, bên trong thì dẻo dẻo, mềm mềm. Khi ăn sẽ có vị ngọt, kèm theo chút béo. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu công thức làm bánh tai yến thơm ngon cực dễ làm ngay tại nhà bạn nhé!
Bánh tai yến là bánh gì?
Bánh tai yến hay còn gọi là bánh nón. Bánh có hình tròn và đường viền giống như tổ của chim yến. Nhiều người cho rằng bánh tai yến rất khó làm, nhưng nếu mọi người biết công thức pha bột đúng cũng như có chút ít kinh nghiệm chiên bánh thì việc làm ra một chiếc bánh tai yến thơm ngon và đẹp mắt là vô cùng dễ dàng.
Nguyên liệu làm bánh tai yến
Với số lượng nguyên liệu dưới đây có thể làm ra khoảng 15 – 16 bánh tai yến thơm ngon, cực hấp dẫn. Để có thể bắt tay vào thực hiện món bánh này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:
- Bột gạo: 250 g
- Bột nếp: 50 g
- Đường cát: 160 g
- Nước lọc: 250 ml
- Vani: 2 ống
Dụng cụ cần làm bánh tai yến: Chảo chiên ngập dầu, thau, ly nhỏ,…
Cách làm bánh tai yến
Bước 1: Trộn bột
Cho 250 g bột gạo, 50 g bột nếp, 250 ml nước lọc, 2 ống vani vào thau rồi trộn đều hỗn hợp bột. Dùng tay nhồi bột khoảng 10 phút, cho đến khi thấy xuất hiện bong bóng li ti là được.
Bước 2: Trộn đường
Tiếp theo, cho 160 g đường vào thau bột và trộn đều lên. Khi đường tan, hỗn hợp sẽ trở nên lỏng và chảy hơn lúc đầu một chút. Tiếp tục nhồi bột khoảng 25 phút. [Lưu ý: Nhồi cho bột thật dẻo và có độ sệt một chút để khi chiên, bánh tai yến nở ra có rễ tre]. Sau đó để cho bột nghỉ khoảng 15 – 20 phút rồi mới chiên bánh.
Bước 3: Chiên bánh
Để chiên bánh nên chọn chảo nhỏ [tầm 4 – 5cm] và có lòng sâu thì bánh tai yến thành phẩm mới đẹp, tai bánh mới cao. Bật lửa nhỏ vừa [lửa dưới mức trung bình, đừng nhỏ quá]. Tiếp theo cho dầu ăn vào sao cho ngập bánh tai yến một chút. Đợi dầu sôi quanh đũa thì chuẩn bị đổ bột vào.
Rót bột vào từng ly nhỏ [khoảng 50ml], đổ bột từ trên cao xuống giữa lòng chảo [dòng chảy bột nên dứt khoát, không nên đổ ngập ngừng].
Khi thấy viền bánh có màu vàng thì lật sang mặt bên kia. Chiên tiếp tục đến khi nào thấy bánh chín vàng đều hai mặt, tai bánh cao, viền bánh phồng phồng lên thì có thể vớt bánh ra.
Làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Bánh tai yến chín vàng đều, thơm ngon. Bánh khi ăn sẽ có độ giòn ở viền bánh, bên trong dai mềm và thơm béo rất ngon.
Lưu ý khi làm bánh tai yến
- Thay thế nước lọc bằng nước cốt dừa thì bánh sẽ thơm béo hơn.
- Chọn chảo càng sâu lòng thì tai bánh sẽ càng cao.
- Không nên đổ dầu quá nhiều vì sẽ làm bánh bị chảy, tai bánh sẽ không được cao nhiều.
- Khi chiên nên rót bột vào ly nhỏ để bánh tai yến thành phẩm có kích cỡ bằng nhau, đẹp mắt hơn.
- Khi chiên nên rót bột từ trên cao xuống lòng chảo một cách dứt khoát.
Mời các bạn xem cách làm bánh tai yến chi tiết thông qua video dưới đây:
Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm món ngon đơn giản tại nhà dưới đây nhé:
Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!