Cách nấu chè yến đậu xanh

Đầu tiên, đậu xanh mua về bạn cho vào tô cùng 500ml nước, ngâm khoảng 5 - 6 tiếng để hạt đậu được mềm, sau đó rửa sơ lại với nước sạch rồi để ráo.

Còn với tuyết yến thì bạn cho ra thau cùng 1 lít nước, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm từ 5 - 6 tiếng, đến khi tuyết yến nở ra hết thì bạn rửa sạch, tiếp đến để ráo.

Cuối cùng, lấy 1 cái chén cho vào 15gr phổ tai cùng 100ml nước, ngâm phổ tai [rong biển nấu chè] mềm ra trong vòng 30 - 40 phút, sau đó chắt nước, rửa lại với nước sạch, để ráo, dùng kéo cắt thành các khúc vừa ăn.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đậu xanh và tuyết yến trước đó 1 đêm rồi mới tiến hành nấu nhé!

Skip to content

Để có thể làm được món chè yến sào với đậu xanh thơm ngon? Bạn có thể làm theo các bước làm sau đây. Đã có ngay 1 chén  yến sào thơm ngon bổ dưỡng. Đậu xanh là một trong những thực phẩm quen thuộc và giàu chất dinh dưỡng. Bạn có thể chế biến ra rất nhiều các món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe đặc biệt là hệ tim mạch. Không những thế nó còn là một loại thuốc hữu hiệu chữa được nhiều loại bệnh khác nhau.

Cách chế biến yến sào với đậu xanh

Thành phần dinh dưỡng của chè tổ yến sào với đậu xanh

Dinh dưỡng của đậu xanh

Đậu xanh từ lâu đã là một món ăn quen thuộc dân dã hàng ngày. Thường được chế biến với rất nhiều món như chè, bánh. Là một phần không thể thiếu trong thực đơn người Việt hàng ngày. Tuy vậy, nó có rất nhiều công dụng tuyệt vời mà nhiều loại hạt khác không có như:

• Trong đậu xanh, có chứa nước, lipid, glucid, cellulose, các nguyên tố vi lượng Ca, P, Fe và các vitamin A, B1,B2, PP,C.
• Hạt đậu xanh có vị ngọt, thanh mát, có tác dụng rất lớn trong việc giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, giảm tiêu sưng, điều hòa ngũ tạng.
• Đặc biệt, so với gạo đậu xanh còn có giá trị dinh dưỡng cao gấp 3 lần.
• Trong đó có hàm lượng protein và chất béo cần thiết cho cơ thể.
• Vỏ của hạt đâu xanh còn có tính nóng, giúp ngăn ngừa tình trạng mờ mắt thế nên rất nhiều người khi nấu thường để cả vỏ.

Dinh dưỡng có trong yến sào

Yến sào đã là một trong những món thập đại bổ từ xa xưa hiện nay. Chuyên dành riêng cho vua chúa, khi mà thành phần có trong yến:

• Trong yến sào có chứa khoảng 55% protein không béo.
• Các loại Axit Amin có trong yến sào có thể kể đến như: Arginine, Histidine, Lysine, Cystine, Tryptophan, Serine, Leucine, Proline, threonine, Glutamic
• Các nguyên tố vi lượng khác rất cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ, tăng cường sức khỏe cho phụ nữ sau sinh
• Phục hồi làn da cho chị em phụ nữ, tăng cường sinh lực và bồi bổ sức khỏe cho người già yếu.
• Hàm lượng Canxi trong tổ yến giúp cho người bị xương khớp hồi phục nhanh chóng.

Cách chế biến yến sào với đậu xanh thành món chè thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chuẩn bị cho 1 chén chè tổ yến cùng với đậu xanh, bạn cần có những thành phần sau đây. Tùy thuộc vào số lượng người mà bạn có thể thêm bớt cho phù hợp món chè yến của mình.

1. Yến sào tinh chế: 1/2 tai

• Đậu xanh: 50 gram.
• Lá dứa
• Đường phèn vừa đủ.
• 500ml nước lọc.
• Gừng sắt lát mỏng.

Các bước thực hiện chế biến

• Bước 1: Tổ yến làm sạch, bạn cần ngâm nước ấm khoảng 15 phút. Lúc này bạn có thể loại bỏ bớt tạp chất hay lông tơ.
• Bước 2: Đun trước đường phèn với đậu xanh, giúp đậu xanh mềm ra trước khi cho tổ yến vào chưng.
• Bước 3: Cho tổ yến đã ngâm vào cùng với chèn chè đậu xanh đã nấu trước đó. Thêm một số lát gừng nếu bạn cần.
• Bước 4: Chờ khoảng 10 – 15 phút sau khi chưng xong món chè tổ yến. Là bạn có thể thưởng thức ngay cho nóng.

Món yến sào tổ yến cùng với đậu xanh bạn nên thưởng thức ngay, để có thể hấp thụ tốt nhất chất dinh dưỡng. Trên đây yến sào đà nẵng đã hướng dẫn chi tiết về cách chế biến một món yến sào với đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng.

Tổ yến rất tốt cho con người, nếu được dùng đều đặn và đúng liều lượng, ăn đúng thời điểm thì món ngon này sẽ giúp cơ thể con người thêm khỏe mạnh, tăng sức bền, kháng bệnh tật cực kỳ tốt. Làm sao mọi người có thể ăn đều đặn yến sào mà không cảm giác ngán hay chán ? yensaoyenbac.vn  sẽ chia sẻ cùng bạn 5 công thức chè tổ yến thơm ngon tuyệt vời, quá mê ly khiến bạn ăn đều đặn và luôn ngon miệng nhé!

Chè tổ yến

1. Cách nấu chè tổ yến hạt sen táo đỏ 

Nguyên liệu:

• Tổ yến tinh chế 5g cho khẩu phần ăn 1 người/ 1 lần ăn.
• Hạt sen: 100gr
• Táo đỏ khô: 50gr
• Đường phèn 

Cách chế biến:

• Dùng yến tinh chế đã được nhặt lông và làm sạch ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho sợi yến nở đều và mềm, sau đó dùng rây [có lỗ nhỏ] vớt yến ra để ráo nước.
• Hạt sen tươi cần phải tách bỏ vỏ xanh lớp bên ngoài và dùng tăm để bỏ tâm của sen; Hạt sen khô thì mang đi rửa sạch và ngâm nước khoảng 1 tiếng. Sau khi hạt sen nở thì tiến hành đun với nước để hạt sen được mềm.
• Khi hạt sen mềm sẽ cho táo tàu đỏ khô vào đun tiếp trong khoảng 10 phút.  
• Cho yến vào chén có nắp đậy và chưng cách thủy trong 1 tiếng đồng hồ. Sau đó thêm đường phèn, nêm vừa ăn rồi chưng thêm 10 phút nữa, tắt .

Chè tổ yến táo đỏ

2. Cách nấu chè tổ yến đậu đỏ 

Món chè này có nguyên liệu chính là yến và đậu đỏ, giúp ổn định huyết áp, bổ sung lượng Kali và giúp mẹ bầu có thể ngăn ngừa dị tật thai nhi.

Bên cạnh đó, đậu đỏ còn rất tốt cho thận, điều chỉnh và giúp ổn định các chức năng của thận. Giúp thanh lọc cơ thể nhờ vitamin B, kích thích nhuận tràng và thông ruột bên cạnh nhiều tác dụng hữu ích khác.

Nguyên liệu:

• 2 chén đậu đỏ
• Cân 5 – 10g yến sào
• 1 vỏ cam thái mỏng 
• 3/4 nồi nước
• Đường phèn

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch, bỏ hạt sâu/ hỏng nếu có và ngâm đậu đỏ qua đêm. 

Bước 2: Rửa sạch và để tổ yến ráo nước.

Bước 3: Đun sôi đậu đỏ và nước sau đó cho đường phèn vào, tiếp tục nấu đậu cho đến khi đường tới thì thêm vỏ cam tươi. Điều chỉnh về nhiệt độ trung bình cho đến khi đậu thật mềm. 

Bước 4: Đi chưng yến bằng thố hoặc chén nhỏ. Sau khi yến chín thì cho nước đường đã nấu ở trên vào cùng yến đem chưng cách thủy thêm 15 phút.

Bước 5: Sau khi chè đậu đỏ chín thì đem ra để nguội và thưởng thức.

Yến tinh chế tiện lợi dành cho người bận rộn

Yến tinh chế tổ gãy 100gr

3,550,000 VNĐ 2,850,000 VNĐ

3. Cách nẫu chè tổ yến đậu đen 

Cách làm món chè tổ yến đậu đen tương tự như đậu đỏ ở trên. 

Nguyên liệu:

• 2 chén đậu đen
• 5 – 10g Yến tinh chế
• 1 vỏ cam thái mỏng 
• 3/4 nồi nước
• Đường phèn

Cách làm:

Bước 1: Sau khi rửa và ngâm đậu đen qua đêm thì hôm nấu bạn rửa sạch và để tổ yến ráo nước.

Bước 2: Cho đậu đen và nước vào nồi đi đun sôi. Khi sôi cho thêm  đường phèn và tiếp tục nấu đậu cho đến khi thấy đường phèn tới, thêm vào vỏ cam tươi và điều chỉnh để nhiệt độ trung bình cho đến khi đậu thật mềm. 

Bước 3: Lấy chén nhỏ/ thố nhỏ dùng để chưng yến. Cho nước đường đã nấu ở trên vào cùng với yến, mang  đi chưng cách thủy thêm 15 phút.

Bước 4: Sau khi chè đậu đen chín thì đem ra để nguội. Hương vị thơm ngon, cách chế biến dễ dàng đúng không.

4. Cách nấu chè tổ yến nha đam 

Chè tổ yến nha đam là món ăn đặc biệt tốt cho chị em phụ nữ, khi mà mùa hè có thời tiết oi bức, da dễ tổn thương do nắng nóng. Món ăn này sẽ giúp các nàng bảo vệ và chăm sóc da.

Ngoài việc làm đẹp thì món chè tổ yến nha đam còn bổ sung các Enzyme  có trong nha đam, Acid Amin từ yến sẽ giúp phân hủy mỡ thừa trong cơ thể, giải độc gan để mang lại vẻ trẻ đẹp, tự tin cho phái đẹp.

Chè tổ yến nha đam

Nguyên liệu:

• Tổ yến tinh chế [đã sơ chế]: 5 – 10 gram
• Nha đam: 100 gram
• Đường phèn: 20 gram
• Vài cọng lá dứa [lá nếp]

Sơ chế:

• Tổ yến tinh chế đã làm sạch ngâm trong nước khoảng 15 phút sau đó để ráo nước; 
• Nha đam cắt khúc, gọt bỏ 2 hàng gai, lọc lấy phần thịt bên trong và ngâm ngay vào nước muối khoảng 2 – 3 phút [để loại bỏ phần mủ độc và giúp giảm nhớt] giúp nha đam không bị đắng khi nấu. 
• Xả lại với nước sạch 3 lần, tiếp tục ngâm nha đam và xả nước thêm 1 lần nữa rồi cắt nha đam thành hạt lựu vừa ăn, đem ướp với 15ml nước cốt chanh tầm 3 – 5 phút [để loại bỏ hết  nhớt ] rồi mang xả sạch.

Tiến hành chưng yến

• Cho yến vào thố nhỏ có nắp đậy chưng cách thủy khoảng 15 -20 phút.
• Cho nha đam vào nồi, thêm nước, mở lửa lớn và nấu sôi tầm 5 phút rồi cho thêm một ít đường phèn để tạo vị ngọt thanh của nha đam. Bạn có thể cho vài cọng lá dứa để nước nha đam được thơm ngon hơn.
• Sau khi chưng tổ yến và nấu nha đam thì bạn hòa 2 nguyên liệu tổ yến và nước nha đam lại với nhau là đã có được món chè tổ yến nha đam thơm ngon bổ dưỡng.
  

Yến thô còn lông nguyên chất giữ nguyên 100% hàm lượng dinh dưỡng

5. Chè tổ yến hạt sen đậu xanh 

Chè tổ yến nấu đậu xanh rất thanh mát và thơm ngon, bổ dưỡng, giúp giải độc, giảm stress và chữa mất ngủ rất tốt. Đây là món chè cực kỳ thích hợp vào mùa nóng.

Nguyên liệu:

• 1 tổ yến đã sơ chế/ hoặc 2 tổ yến thô tùy theo khẩu phần
• Đậu xanh: 150 gram
• Đường phèn: khoảng 3 muỗng cà phê
• Gừng tươi: 1 nhánh

Quy trình chế biến:

Bước 1: Tổ yến tinh chế đã sơ chế thì ngâm vào nước từ 30 phút – 1 tiếng cho đến khi tổ yến đã nở ra hết. Nếu bạn chọn tổ yến thô thì cần làm sạch lông và tạp chất trước khi ngâm. 

Bước 2: Đậu xanh ngâm trong nước lạnh tầm 30 phút; Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ , giã nhỏ.

Bước 3: Cho tổ yến vào nồi chưng cách thủy 15 – 20 phút.

Bước 4: Đun sôi nước cho tiếp đường phèn vào và để lửa nhỏ đến khi đường đã tan hết thì thêm đậu xanh vào ninh nhừ.

Bước 5: Cho tổ yến đã chưng vào nồi hỗn hợp: đường phèn, đậu xanh rồi hầm thêm 10 – 15 phút. Sau đó nêm thêm gừng tươi đã giã nát vào tiếp tục đun thêm 5 phút rồi tắt lửa.

Món chè tổ yến nấu đậu xanh ăn nóng hay lạnh đều được.

Yến chưng tươi giao ngay nội thành trong 2h

6. Những lưu ý khi dùng chè tổ yến 

Cách chế biến chè tổ yến 

• Không được luộc chung các loại: táo đen, táo đỏ, hạt sen, bạch quả với nhau. Vì chúng sẽ dễ bị xáo trộn vào nhau, sẽ có hạt chín trước hạt chín sau không đều. 
• Nếu chưng yến quá ít thời gian thì sợi yến sẽ rất khó chín nhừ và làm mất đi một phần công dụng. Tốt nhất là nấu tầm 25 – 30 phút, sau đó ủ thêm 10 – 20 phút nữa là được.  
• Khi chưng yến và các nguyên liệu thập cẩm khác cần đo lường cho đủ nước để tất cả được nở đều và chín nhừ. 

Cách thưởng thức chè tổ yến thơm ngon đúng điệu

• Chè tổ yến thập cẩm ai cũng dùng được. Người trẻ, thai phụ, người già,… 
• Loại chè yến có nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng không nên quá lạm dụng mà hãy duy trì đều đặn 2 – 3 lần/tuần.
• Thời gian thích hợp là nên ăn trước khi ăn 1 tiếng hoặc trước khi ngủ 1 – 2 tiếng. 
• Bạn có thể ninh nhừ của thành phần trong chè yến bằng cách tăng hoặc giảm thời gian ninh tùy ý.

Trên đây là công dụng của chè tổ yến và 5 công thức làm chè tổ yến thơm ngon mê ly không thể cưỡng lại mà YẾN BẠC muốn giới thiệu đến bạn. Chúc bạn và cả nhà thưởng thức món yến sào thật ngon miệng!

Xem thêm

Cách chưng tổ yến với đường phèn

7 Cách Chưng Tổ Yến Với Hạt Sen Thơm Ngon Đúng Điệu