Cách nấu xôi gạo đồ
- (Em đẹp) - Hương lúa mới hòa quyện với vị ngậy của mỡ gà, nước từ gà tiết ra ngấm vào xôi lại càng khiến xôi thêm bùi, thêm ngọt. Tháng Mười - khi nắng đã nhạt bớt màu và những cơn gió cũng chỉ còn se sẽ... là thời điểm chợ quê tôi có thêm thứ sản vật mùa Thu có tên là Gạo đồ. Gạo đồ là thứ gạo nếp được chế biến qua nhiều công đoạn. Người ta thu hoạch lúa nếp từ lúc còn non (già hơn cốm), đem luộc chín rồi phơi khô, xát vỏ để lấy gạo làm xôi đồ. Thứ gạo này có màu xanh vàng nhàn nhạt, có mùi thơm không giống cốm, cũng không giống gạo nếp thông thường, nó có một mùi thơm rất đặc trưng.
|