Cách pha bột bánh bèo huế

Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn vào, bật lửa vừa, sau đó cho hết phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, rồi cho 3 muỗng canh màu điều vào.

Tiếp theo, cho tôm và thịt băm nhuyễn vào xào thêm khoảng 2 phút trên lửa vừa cho tôm thịt săn lại, thì cho khoảng 500ml nước vào đun sôi.

Kế tiếp, bạn nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình nha!

Mách nhỏ: Bạn có thể mua dầu điều làm sẵn tại siêu thị, các cửa hàng tạp hóa hoặc thực hiện theo công thức của Điện máy XANH chia sẻ!

Xem chi tiết: Cách làm dầu điều đỏ - dầu màu đơn giản, nhanh chóng, để được lâu

Cuối cùng, hòa tan 60gr bột gạo (khoảng 2 muỗng canh) và 60ml nước, rồi cho vào chảo nhân đang sôi, vừa cho nước bột vào vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục, khi nước sôi lại thì bạn cho 2/3 phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

3

Pha bột và nước mắm

Bạn cho hết bột bạo vào thau, thêm 500ml nước khuấy đều cho bột tan hết, để bột nghỉ 30 - 60 phút rồi cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 ít dầu ăn (bạn có thể không bỏ dầu ăn nha).

Pha nước mắm ngọt ăn kèm bánh bèo theo công thức: cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 10 muỗng canh nước và 1 trái ớt băm nhuyễn, sau đó khuấy tan hỗn hợp là hoàn thành.

4

Làm bánh

Bạn xếp chén làm bánh bèo vào xửng hấp sau đó đậy nắp nồi nấu khoảng 15 phút cho chén nóng, rồi cho bột đã pha vào, khoảng 1/3 chén (bạn có thể cho bột nhiều nếu thích ăn bánh dày), sau đó đậy nắp xửng hấp ở lửa vừa khoảng 10 phút cho bánh chín.

Sau đó bạn vớt bánh ra, làm tương tự cho hết phần bột còn lại.

Mách nhỏ: Cách nhận biết bột đã chín là có thể lấy tăm xăm vào bột bánh, nếu đầu tăm khô thì bánh đã vớt ra được nhé!

Bạn cho vào chén bánh bèo 1 ít nhân và đậu phộng rang và ít hành lá cắt nhỏ là có thể thưởng thức rồi nha!

5

Thành phẩm

Bánh bèo chén nhân tôm thịt màu thật đẹp và hấp dẫn. Bột bánh mềm dẻo, kết hợp nhân tôm thịt vừa ăn, ăn kèm nước chấm cay cay ngọt ngọt.

Bánh sẽ ngon hơn nếu ăn nóng, rất thích hợp ăn vào ngày cuối tuần bạn nhé!

2. Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

• Chế biến

  1 giờ 15 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt Cho 3 người

Thịt heo 200 gr Tôm tươi 200 gr Bột gạo 250 gr Nước dừa tươi 400 ml Hành tây 1 củ Hành tím băm 1 muỗng canh Hành lá 1 ít ( băm nhuyễn ) Nước mắm 2 muỗng cà phê Màu gạch tôm 1 muỗng cà phê Bột năng 40 gr ( 30gr làm bột bánh và 10gr làm nhân) Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Dụng cụ thực hiện

Nồi

Dao

Chén Bát

Chảo chống dính

Bếp ga

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn rửa sạch 200gr tôm, dùng tay nhẹ nhàng bóc vỏ và bẻ đầu tôm 45 độ, rút từ từ phần chỉ lưng ra khỏi tôm. Để chắc chắn rằng tôm được sạch, bạn dùng dao khứa dọc sống lưng tôm, sau đó dùng mũi dao lấy phần chỉ tôm ra. Băm nhỏ tôm và cho vào chén.

  200gr thịt mua về rửa sạch với muối, sau đó dùng dao băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.

  Mách bạn:

  • Tôm có thể cắt nhỏ hoặc băm nguyễn đều được.
  • Ngoài ra, để khử mùi hôi thịt bạn có thể chà xát hoặc ngâm thịt với muối, gừng, giấm hoặc chanh khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.

  Xem thêm: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng

  
  
  
  

• 2

  Xào nhân

  Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và 1 muỗng canh hành tím băm vào phi vàng cho thơm, sau đó cho phần thịt và tôm đã băm vào xào cho săn lại. Cho phần hành tây vào đảo đều với tôm thịt, nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường cho đậm vị và đổ 200ml nước vào đảo đều đến khi hỗn hợp sôi.

  Khi sốt tôm thịt bắt đầu sôi cho vào chảo 1 muỗng cà phê màu gạch tôm để tạo màu đẹp mắt cho nhân bánh bèo. Cuối cùng cho vào phần nhân 1 muỗng canh bột năng pha loãng (khoảng 10gr) với nước vào đảo đều đến khi hỗn hợp nhân bánh bèo sệt là được. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng và rắc hành lá rồi tắt bếp.

  Để làm mỡ hành, bạn đun nóng chảo và cho 4 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu ăn nóng thì cho hành lá vào, nêm thêm chút 1/2 muỗng cà phê muối và xào trên lửa vừa khoảng 3 phút thì tắt bếp.

  
  
  

• 3

  Pha bột làm bánh

  Cho vào âu 250gr bột gạo, 30gr bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó đổ 350ml nước vào, khuấy đều tay đến khi bột không còn vón cục và tan hoàn toàn.

  Để bánh dai và ngon hơn thì bạn đậy kín và để bột nghỉ 30 phút đến 1 tiếng.

  

• 4

  Hấp bánh

  Thoa một lớp dầu ăn vào chén. Bột bánh bèo sau khi ủ cho thêm 300ml nước sôi vào và trộn đều lên rồi múc bột vào chén. Cho vào xửng và hấp bánh trong khoảng 8 phút đến khi bột chuyển sang màu trắng đục là bánh chín.

  Lưu ý: Nhớ thoa dầu vào chén trước khi đổ bánh để có thể lấy bánh ra dễ dàng sau khi hấp nhé.

  
  

• 5

   Pha nước mắm

  Nước mắm chan bánh bèo cũng đặc biệt hơn các nước chấm khác vì lấy nước dừa tươi để nấu nhằm tạo vị ngọt thơm. Cho vào chảo 400ml nước dừa tươi, 2 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê đường rồi nấu đến khi sôi.

  Cuối cùng múc nhân tôm thịt, mỡ hành lên trên mặt bánh bèo rồi dọn cùng bát nước chấm là hoàn thành.
  

  

• 6

  Thành phẩm

  Vậy là có những chén bánh bèo nóng hổi với sốt tôm thịt băm thơm lừng. Chấm với nước mắm tròn vị khiến bạn ăn hoài không dứt.

  

Cách chọn thịt tươi ngon

• Để làm món thịt heo hấp ngon, bạn nên chọn thịt ba chỉ để thịt mềm ngon không bị khô.
• Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
• Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.

Xem thêm: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng

Cách chọn tôm tươi ngon

• Bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh. Không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
• Không nên mua tôm chảy nhớt, thân uốn cong thành hình tròn, di chuyển ngón tay trên vỏ tôm thấy có sạn trong vỏ.
• Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.

Xem thêm: Cách chọn tôm tươi và cách bảo quản tôm tươi

Xem ngay các mẫu nồi xửng hấp đang có giảm giá cực sốc

Bạn có thể tham khảo một số loại xửng hấp inox đang kinh doanh tại Điện máy XANH để làm món bạn bèo dễ dàng nhé

Giảm sốcBộ nồi chảo inox 5 đáy Kalite KL-339Online giá rẻ

3.308.000₫
6.655.000₫ -50%

Giảm sốcNồi nhôm anod Sunhouse SH6542-24

160.000₫
320.000₫ -50%

GIẢM MẠNH ĐÓN TẾTNồi inox 5 đáy Kangaroo KG876XLOnline giá rẻ

399.000₫
690.000₫ -42%

Giảm sốcBộ hai nồi inox 3 đáy Hommy CW-S051-4

360.000₫
600.000₫ -40%

Giảm sốcNồi inox 3 đáy Hommy CW-S042-28

252.000₫
420.000₫ -40%

Giảm sốcNồi inox 3 đáy Hommy CW-S042-16

156.000₫
260.000₫ -40%

Giảm sốcBộ 3 nồi inox 5 đáy Kalite KL-333Chỉ bán online

1.640.000₫
2.740.000₫ -40%

Giảm thêm 274.000₫

Giảm sốcNồi inox 3 đáy Hommy CW-S042-20

180.000₫
300.000₫ -40%

Giảm sốcNồi inox 3 đáy Hommy CW-S042-24

210.000₫
350.000₫ -40%

Giảm sốcBộ nồi chảo inox 5 đáy Kalite KL-336Chỉ bán online

2.250.000₫
3.755.000₫ -40%

Giảm thêm 376.000₫

GIẢM MẠNH ĐÓN TẾTBộ nồi chảo nhôm chống dính Delites BE010-20-26Online giá rẻ

290.000₫
450.000₫ -35%

Giảm sốcNồi nhôm anod Sunhouse SH6542-20

155.000₫
235.000₫ -34%

Giảm sốcBộ nồi xửng inox 3 đáy Delites CW-S106-1

488.000₫
750.000₫ -34%

Giảm sốcNồi inox 3 đáy Fivestar N16-3DC

252.000₫
360.000₫ -30%

Giảm sốcNồi nhôm anod Sunhouse SP38116

210.000₫
300.000₫ -30%

Giảm sốcNồi nhôm anod Sunhouse SP38126

364.000₫
520.000₫ -30%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Xem thêm:

• Cách làm bánh bèo Hải Phòng thơm ngon lạ miệng chuẩn vị đơn giản
• Cách làm bánh bèo chén tôm chấy đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh bèo từ bánh phồng tôm nhanh cấp tốc, đơn giản lại thơm ngon

Với công thức trên, bạn đã có ngay 2 cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt ngon mê ly, đơn giản tại nhà. Chúc bạn thành công!

https://www.facebook.com/thanh.truc.7965/

https://www.facebook.com/thuy.huynh.3956

Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh • Đăng 12/08/2021

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Có Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì

Gửi

Món ngon liên quan

• 

  Dễ • Làm trong 10’ Cách làm bánh thuyền hạt bằng nồi chiên không dầu eatclean cực thơm ngon

• 

  Dễ • Làm trong 30’ 2 cách làm bánh quy hình con ma Halloween vừa đáng yêu vừa thơm ngon cho bé

• Xem video

  

  Trung bình • Làm trong 20’ Cách làm bánh quy ngón tay ma quái cho ngày Halloween

• 

  Trung bình • Làm trong 2h30’ 2 cách làm bánh mì độc đáo cho ngày Halloween thêm vui

Từ khóa: cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt, bánh bèo chén nhân tôm thịt, cách làm bánh bèo chén sốt tôm thịt, cách làm bánh bèo chén ngon, làm bánh bèo chén