Đánh giá món ăn và nhà hàng năm 2024
Khi bạn muốn mở nhà hàng, mở rộng quy mô hoặc tìm một hướng phát triển mới cho nhà hàng của mình, bạn nên tiến hành phân tích đối thủ cạnh tranh của mình. Hiểu rõ thị trường sẽ giúp bạn có bước đi đúng đắn, phù hợp, kịp thời hơn. Bạn hãy cùng CRIF D&B Việt Nam tìm hiểu 8 điều cần biết khi phân tích đối thủ cạnh tranh nhà hàng qua bài viết sau. Show
1. Tại sao phải phân tích cạnh tranh nhà hàng trước khi chọn địa điểm?Bạn cần phân tích cạnh tranh nhà hàng trước khi chọn địa điểm để:
Việc phân tích cạnh tranh nhà hàng trước khi chọn địa điểm sẽ giúp bạn nắm bắt nhu cầu của khách hàng; gia tăng lợi thế cạnh tranh 2. 2 loại đối thủ cạnh tranh của nhà hàngCó 2 loại đối thủ cạnh tranh của nhà hàng là đối thủ cạnh tranh trực tiếp và gián tiếp.
3. Xác định các đối thủ của nhà hàngĐể xác định các đối thủ của nhà hàng, bạn có thể tham khảo cách làm sau:
Trên cơ sở xác định được chính xác các đối thủ cạnh tranh, bạn sẽ dần lên được phương án kinh doanh phù hợp cho nhà hàng của mình. Cần xác định rõ đối thủ cạnh tranh trực tiếp, gián tiếp của nhà hàng mình 4. Phân tích hoạt động của các nhà hàng cạnh tranhĐể phân tích hoạt động của các nhà hàng cạnh tranh, bạn cần thu thập và phân tích các thông tin như:
Bạn có thể tìm kiếm các thông tin trên ở Website, Fanpage, kênh Youtube, kKhảo sát thực tế, liên hệ số Hotline, khảo sát trên các app giao đồ ăn, khảo sát khách hàng đã từng sử dụng dịch vụ của họ, khảo sát phần bình luận về nhà hàng trên các mạng xã hội... 5. Phân tích thực đơn của các nhà hàng đối thủĐể phân tích thực đơn của các nhà hàng đối thủ, bạn cần thu thập và phân tích các thông tin như:
Bạn có thể tìm kiếm các thông tin trên ở Website, Fanpage, kênh Youtube, kKhảo sát thực tế, liên hệ số Hotline, khảo sát trên các app giao đồ ăn, khảo sát khách hàng đã từng sử dụng dịch vụ của họ, khảo sát phần bình luận về nhà hàng trên các mạng xã hội, quan sát menu của đối thủ, thường món ăn bán chạy sẽ có đính kèm chữ “Hot” hoặc được nổi bật bằng thiết kế màu sắc riêng... Thực đơn của nhà hàng đối thủ là một thông tin không thể bỏ qua 6. Phân tích các chương trình khuyến mãi của nhà hàng đối thủĐể phân tích chương trình khuyến mãi của các nhà hàng đối thủ, bạn cần thu thập và phân tích các thông tin như:
Bạn có thể tìm kiếm các thông tin trên ở các thông điệp tiếp thị trên website; Fanpage, Khảo sát thực tế, Khảo sát ý kiến khách hàng trên mạng xã hội... 7. Phân tích đánh giá của khách hàng về nhà hàng đối thủĐể phân tích đánh giá của khách hàng về nhà hàng đối thủ, bạn hãy tiến hành thu thập thông tin về sự hài lòng và không hài lòng của khách hàng trên các trang review, hội nhóm review, trên fanpage, website…
Các đánh giá của khách hàng về nhà hàng đối thủ là thông tin rất quan trọng, đa chiều với các cách tiếp cận khác nhau. Có những điểm cả bạn và nhà hàng đối thủ đều không nhận ra nhưng khách hàng là những người sử dụng trực tiếp sản phẩm, dịch vụ của nhà hàng sẽ có trải nghiệm rõ ràng nhất. Một mẹo để bạn thu thập được ý kiến của khách hàng khi sử dụng sản phẩm, dịch vụ là bạn hãy dành một phần quà nhỏ cho các khách hàng để lại review, ý kiến sau khi đến nhà hàng của bạn. Chính từ các ý kiến của khách hàng, bạn có thể cải thiện thêm chất lượng sản phẩm, dịch vụ của mình. Bạn nên thu thập, phân tích kỹ lưỡng các review, ý kiến, đánh giá của khách hàng trên mạng xã hội, trên website, Fanpage nhà hàng 8. Phân tích SWOT tổng thể các đối thủ cạnh tranh nhà hàngSWOT là một mô hình phân tích doanh nghiệp nổi tiếng với việc phân tích doanh nghiệp qua 4 khía cạnh: điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức. Bạn có thể sử dụng SWOT để phân tích tổng thể đối thủ cạnh tranh nhà hàng.
Từ việc phân tích SWOT đối thủ, bạn nên có cái nhìn soi chiếu về nhà hàng của mình. Bạn có thể chọn lọc tham khảo điểm mạnh, tận dụng cơ hội của đối thủ. Bạn cũng có thể hạn chế điểm yếu, tìm cách vượt qua các thách thức giống đối thủ. Kết luậnQua phân tích ở trên, chúng ta nhận thấy việc phân tích đối thủ cạnh tranh cho nhà hàng là cần thiết trước khi mở nhà hàng và khi có các chiến dịch đặc biệt trong kinh doanh. Bạn không nên hành động gấp gáp khi chưa phân tích kỹ lưỡng. Điều đó nhiều khả năng sẽ khiến nhà hàng của bạn tốn kém cho các chi phí quá lớn mà không đạt được hiệu quả kinh doanh cao như mong đợi. Với các nhà hàng quy mô nhỏ, có khu vực phục vụ nhỏ thì việc phân tích cạnh tranh và tìm hiểu thông tin đối thủ có thể thực hiện dễ dàng thông qua các phương tiện truyền thông của đối thủ và khảo sát thực tế. Với các chuỗi nhà hàng quy mô lớn, khu vực cung cấp dịch vụ có thể rộng khắp trên toàn quốc thì việc phân tích cạnh tranh, lựa chọn địa điểm và các chiến lược kinh doanh khác cần có sự bài bản, chuyên sâu và tầm nhìn dài hạn. Bạn có thể tham khảo các dịch vụ báo cáo phân tích của CRIF D&B Việt Nam để phân tích đối thủ cạnh tranh nhà hàng.
Nếu bạn đang cần phân tích đối thủ cạnh tranh nhà hàng, bạn có thể liên hệ với CRIF D&B Việt Nam để nhận tư vấn nhanh chóng, kịp thời nhất: |