Luộc thịt bao nhiêu lâu thì chín năm 2024
|
Show Đánh dấu đã đọc Nhiều gia đình thường lựa chọn thịt heo luộc như một món ăn kèm trong bữa cơm hoặc thưởng thức cùng rau sống và bánh tráng. Món thịt heo luộc có vẻ đơn giản và dễ làm, nhưng nếu không có bí quyết luộc thịt riêng thì món ăn sẽ rất dễ bị hôi, thịt dai và không ngon miệng. Để có món thịt luộc thơm ngon, chin mềm và có màu trắng đẹp, Bếp Thông Thái chia sẻ với bạn vài mẹo nhỏ. Cùng khám phá nhé! ----- Một số bí quyết khi thực hiện món Thịt heo luộc: - Lưu ý lựa chọn thịt tươi và ngon: Thịt tươi sẽ có màu hồng sáng, miếng thịt săn chắc và có độ đàn hồi. Bạn có thể chọn mua loại thịt ba chỉ hoặc thịt bắp vì những phần này vừa có nạc vừa có mỡ, khi luộc sẽ ngon và mềm hơn. - Để khử mùi hôi của thịt, bạn nên cho vào nồi nước 1 chút giấm và 1 nhúm muối, sau đó đun sôi nước. Bếp Thông Thái khuyến khích bạn sử dụng bếp từ để luộc thịt vì bếp từ sẽ giúp nước nhanh sôi hơn so với các loại bếp khác. Sau khi nước sôi, cho thịt vào luộc qua khoảng 2-3 phút. Tắt bếp và đổ phần nước này đi. - Sau bước khử mùi hôi cho thịt, đừng quên rửa lại miếng thịt bằng nước sạch trước khi tiến hành luộc thịt. Bạn nên cho thịt vào ngay từ đầu, đổ nước vào ngập mặt thịt, cho vào nồi nước vài củ hành và nửa muỗng café muối để giúp thịt mềm và đậm đà hơn. Cách này cũng giúp cho món thịt luộc được thơm ngon hơn, trắng đẹp và không bị thâm. - Trong quá trình luộc các bạn nhớ hớt bọt đi để nước luộc được trong nhé. - Lưu ý quan trọng chính là thời gian luộc thịt. Nên luộc thịt khoảng 10 phút, dùng đũa xiên vào miếng thịt để kiểm tra, nếu không có nước màu đỏ chảy ra là thịt đã chín. Nếu thịt chưa chín, luộc thịt thêm vài phút, vì nếu luộc quá lâu, miếng thịt sẽ bị khô và không còn hấp dẫn. - Sau khi thịt đã chín, vớt ra để cho ráo nước. Lúc này các bạn không nên cắt thịt ngay mà nên chờ khoảng 5 phút để thịt nguội bớt và như thế cũng giúp thịt săn chắc và dễ cắt hơn. Thịt heo luộc là món ăn dễ làm nhưng bạn cần lưu ý đến cách luộc thịt heo sao cho không có mùi hôi và đảm bảo thịt thơm mềm, tươi ngon. Thịt heo luộc thơm ngon không chỉ do cách luộc mà còn phụ thuộc vào chất lượng thịt. Vì vậy, bài viết sau của Hello Bacsi sẽ tổng hợp bí quyết để có món thịt heo luộc chín mềm, thơm ngon từ khâu chọn mua thịt, chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách luộc thịt và cách thưởng thức món ăn này để bạn tham khảo nhé! Mách bạn bí quyết chọn mua thịt heo tươi ngonViệc chọn mua thịt heo có chất lượng và nhiều nạc là “tiền đề” giúp bạn có được món thịt heo luộc ngon chuẩn vị. Do đó, bạn sẽ cần lưu ý một vài điều sau đây để chọn được thịt tươi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:
Cách luộc thịt heo thơm mềm cho cả nhà thích mê khi thưởng thứcSau khi đã mua được thịt heo với chất lượng ưng ý, bạn có thể bắt tay ngay vào việc sơ chế và nấu món thịt heo luộc cho cả nhà. Sau đây là cách luộc thịt heo thơm mềm vô cùng đơn giản để bạn tham khảo. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Khử mùi hôi của thịt heo Thông thường, nhiều chị em nội trợ sẽ chọn cách chần thịt heo bằng nước sôi có thêm gừng hoặc sả để khử mùi hôi của thịt. Tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực cho rằng cách làm này không đúng vì gây mất chất hoặc nước sôi có thể khiến cho các sớ thịt co lại. Từ đó làm cho chất bẩn không thể thoát ra mà thấm ngược trở lại vào thịt. Vì vậy, cách tốt nhất là bạn nên mua thịt tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo thịt đã qua kiểm định, tránh trường hợp mua phải thịt heo bẩn. Đối với thịt heo chất lượng thì khi sơ chế tại nhà, việc rửa thịt bằng nước muối pha loãng đã có thể khử được mùi hôi của thịt và loại bỏ các chất bẩn bám trên bề mặt thịt. Nếu muốn thịt sạch hơn và có thêm chút gia vị thì bí quyết ở đây là bạn có thể xát muối lên bề mặt của thịt trước khi rửa. Bước 3: Luộc thịt Cho thịt heo vào nồi nước bắc lên bếp. Đập giập 1 củ hành khô (đã bóc vỏ) cho vào nồi thịt luộc, kết hợp cho thêm nắm hành lá và một ít hạt tiêu. Đậy nắp nồi và luộc thịt với lửa vừa (khoảng 60 – 70 độ C). Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để tránh nước luộc thịt trào ra ngoài. Cách luộc thịt heo tuy đơn giản nhưng bạn nên lưu ý một vài điều sau đây để đảm bảo món thịt heo chín mềm, ngon miệng:
Bước 4: Thái thịt heo luộc đúng cách Để món thịt heo luộc trông đẹp mắt và dễ ăn thì bạn cần thái thịt thành từng miếng đều nhau có đủ mỡ và nạc. Cách thái thịt thường được lựa chọn đó là thái ngang thớ thịt với độ dày vừa phải và không quá mỏng để khi ăn không bị dính răng mà vẫn cảm nhận được độ ngọt thơm của thịt heo luộc. Sau khi có được thành phẩm, bạn và gia đình có thể thưởng thức thịt heo luộc theo nhiều cách khác nhau. Chẳng hạn như ăn thịt luộc chấm mắm tôm, cuốn thịt luộc rau sống với bánh tráng để chấm mắm hoặc ăn thịt heo luộc cùng bún… Hy vọng cách luộc thịt heo mà Hello Bacsi tổng hợp và chia sẻ có thể giúp bạn dễ dàng nấu được món thịt hấp dẫn và ngon miệng cho cả nhà nhé! Làm sao để biết thịt luộc chín hay chưa?Khi nước sôi được khoảng 10 phút, bạn lấy 1 chiếc đũa rồi đâm vào miếng thịt, nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục luộc thêm 5 phút nữa. Còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua 1 cách dễ dàng, lúc này bạn chỉ việc tắt bếp và vớt thịt ra. Thịt heo luộc chín tới sẽ ngon và mềm chứ không hề bị khô. Luộc thịt đãi lớn bao lâu thì chín?Bạn cần luộc thịt trong vòng 20 - 30 phút để thịt heo được mềm, ngon, ngọt và không bị khô, mà vẫn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng. Trong quá trình luộc, bạn phải luôn vớt bọt để nước luộc thịt trong và cũng loại bỏ phần hôi còn xót lại đấy. Luộc thịt bao nhiêu độ?Đậy nắp nồi và luộc thịt với lửa vừa (khoảng 60 – 70 độ C). Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để tránh nước luộc thịt trào ra ngoài. Chú ý thời gian luộc thịt chỉ nên kéo dài từ 15 – 25 phút sau khi sôi, tùy vào lượng thịt nhiều hay ít. Luộc thịt nạc vai trong bao lâu?Cho miếng thịt đã chần vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt thịt. Cho thêm hành khô đập dập (1 củ) cùng với hành lá và vài lát gừng, có thể thêm một ít muối nếu muốn thịt được đậm đà hơn. Thời gian luộc thịt trung bình khoảng 20 – 25 phút, thịt chín và ngon nhất, không bị khô mà vẫn mềm ngon. |
