Trong bài này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện tại nhà chỉ với 5 bước đơn giản.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Dầu ăn: 30ml
- Bột mì đa dụng: 100 gram
- Bột bắp: 40 gram
- Đường: 100 gram
- Bơ lạt: 20 gram
- Chanh: 1/2 quả
- Muối: 1/2 thìa cafe
- Vani: 1 ống
Xem thêm: Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện thơm ngon tại nhà
2. Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng
Đập 4 quả trứng gà, tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng ra 2 bát khác nhau. Với bát lòng trắng trứng, bạn dùng dụng cụ đánh trứng hoặc máy đánh trứng để đánh, cho đến hỗn hợp xuất hiện bọt khí cho thêm một chút muối và ¼ quả chanh vắt lấy nước cốt, sau đó tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp quánh lại và chuyển sang màu trắng đục như kem.
Bước 2: Trộn bột mì và lòng đỏ trứng gà
Cho dầu ăn, vani, sữa tươi và phần lòng đỏ trứng vào một thau lớn, dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp trộn đều với nhau. Tiếp đó cho bột bắp và bột mì vào rây, rây cho mịn rồi trộn với hỗn hợp lòng đỏ trứng, tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn.
Tham khảo: Đây là những mẫu nồi cơm điện tốt nhất hiện nay, bạn đã mua chưa?
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột bánh
Lần lượt múc từng phần nhỏ lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp bột, vừa cho vào vừa tiếp tục trộn đều tay cho đến khi hết phần lòng trắng trứng. Lúc này hỗn hợp đã chuyển sang màu vàng nhạt hơn. Chú ý đừng nên trộn quá lâu, nếu không bánh sẽ bị khô.
Bước 4: Cho bánh vào nồi
Để một lớp giấy nến xuống đáy nồi cơm điện, hoặc quét một lóp bơ mỏng [có thể thay bằng dầu ăn] nên toàn bộ bề mặt lòng nồi cơm điện để chống dính, rồi đổ từ từ hỗn hợp bột vào. Xong, nhấc nồi bằng hai tay và gõ nhẹ xuống bàn để loại bỏ bớt bọt khí, giúp bánh tránh bị rỗ.
Bước 5: Nướng bánh
Đối với nồi cơm thường, bạn bật nồi ở chế độ Cook sau đó chờ cho đến khi nồi cơm nhảy sang chế độ Warm thì tiếp tục để bánh trong nồi thêm khoảng 20 - 25 phút. Lúc này bạn có thể mở nắp nồi cơm, dùng tay ấn nhẹ xuống mặt bánh để kiểm tra. Nếu bánh lõm xuống tức là vẫn chưa chín, bạn đóng nắp lại và bật chế độ Cook thêm một lần nữa.
Đối với một số nồi cơm đa dụng có nhiều chức năng, bạn có thể trực tiếp bấm chọn chế độ làm bánh [Cake] và chờ đến khi nồi nấu xong.
Sau khi bánh chín, bạn lấy ra là có thể ăn ngay rồi.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện tại nhà
Xem thêm: Cách nấu cháo bằng nồi cơm điện đơn giản nhất
Một số lỗi thường gặp khi nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
1. Đánh lòng trắng trứng không bông
Nguyên nhân: Bát và dụng cụ đánh trứng không sạch, lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất hoặc đánh chưa đều tay, thời gian đánh chưa đủ.
Cách khắc phục: Đảm bảo dụng cụ đánh trứng khô ráo sạch sẽ, không dính bơ hoặc các chất béo, lòng trắng trứng được tách cẩn thận không bị dính lòng đỏ, và đánh trứng đủ thời gian [khoảng vài phút].
2. Bánh có mùi tanh của trứng
Nguyên nhân: Bánh chưa chín hoặc lượng vani đã sử dụng là chưa đủ để khử mùi tanh của trứng.
Cách khắc phục: Nướng bánh đủ thời gian, nếu kiểm tra thấy bánh chưa chín thì tăng bật lại chế độ Cook 1 lần nữa. Tham khảo các công thức để điều chỉnh lại lượng vani sao cho vừa đủ với hỗn hợp bánh.
3. Bánh bông lan không nở
Nguyên nhân: Hỗn hợp bột bánh bị lỏng do đánh chưa kỹ hoặc trộn bột không đúng cách.
Cách khắc phục: Đảm bảo đánh lòng trắng trứng đủ độ bông. Khi trộn bột nên nhẹ nhàng, trộn dứt khoát không nghỉ tay nhiều lẫn giữa chừng. Sau khi trộn xong phải nướng bánh ngay, nếu để bột quá lâu bên ngoài thì sẽ bị ỉu, bánh khi nướng sẽ không nở được.
Xem thêm: Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản mà không phải ai cũng biết
Nguyên liệu
- 6 quả trứng gà
- 120g bột mì
- 20g bột bắp
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 120g đường
Quy trình làm bánh
Bước 1: Ngâm trứng
Để trứng dễ đánh bông hơn, trước hết bạn cần ngâm chúng trong tô nước ấm 5 phút với tỉ lệ 2 cốc nước lạnh pha cùng 3 cốc nước sôi.
Cho bột mì, bột bắp, bột nở vào tô trộn đều rồi lọc qua rây để bột không bị vón cục. Trứng lau khô, đập trứng cho vào tô ráo nước, thêm đường và đánh cho trứng nổi bông lên. Để kiểm tra đã đạt chưa, nhấc dụng cụ đánh trứng lên cao, nếu trứng rơi thành dòng là được.
Phần bột đã rây mịn ban nãy bạn chia thành 3 phần, sau đó trộn lần lượt vào tô trứng. Nhớ trộn nhẹ tay để không làm trứng bị xẹp nhé! Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện, đổ bột vào, đập nhẹ nồi để bọt khí bay ra và đậy nắp lại, bật nút Cook. Sau khoảng 10 phút khi nồi chuyển sang nút Warm thì đợi thêm khoảng 5 đến 7 phút, rồi bấm nút Cook thêm một lần nữa. Lặp lại quá trình trên từ 2 đến 3 lần. Sau khoảng 40 phút, bạn kiểm tra bằng cách xem nắp nồi đã nóng chưa. Nếu nóng thì chỉ cần để ở chế độ Warm thêm 20 phút cho bánh chín hoàn toàn, nếu chưa nóng thì tiếp tục bấm nút Cook thêm 1 lần nữa.
Bạn mở nắp nồi cơm, nhấn ngón tay vào bánh để kiểm tra đã chín chưa. Nếu bánh không bị xẹp xuống là đã chín.
Bước 5: Hoàn thành bánh bông lan
Lấy nồi cơm ra, lật ngược lại để lấy bánh ra ngoài. Gỡ miếng giấy lót rồi úp bánh lại đặt trên vỉ nướng cho khô.
Chỉ với 5 bước làm đơn giản, bạn đã có được thành phẩm món bánh gato thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.
Ngoài ra bạn cũng có thể làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bằng công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu mềm xốp cực ngon tại nhà.
- Nguyên liệu: Trứng gà 4 quả, sữa tươi không đường 30ml, dầu ăn 30ml, bột mì đa dụng: 100g, bột bắp 40g, đường 100g, bơ lạt 20g, chanh 1/2 quả, muối, vani 1 ống
- Dụng cụ: Máy đánh trứng hoặc phới lồng, nồi cơm điện, tô,...
Cách làm hỗn hợp bánh bông lan
Bước 1: Lấy trứng tách lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt ra hai tô khác nhau. Sau đó đánh lòng trắng với lòng máy đánh trứng hoặc phới lồng. Khi đánh trứng cho thêm ít chanh và đường đánh cùng cho lòng trắng bông lên.
Bước 2: Cho vani, sữa tươi và dầu ăn vào tô dựng lòng đỏ trứng, tiếp tục dùng máy đánh đều cho các nguyên liệu
Bước 3: Lấy bột bắp và bột mì rây để bột được mịn, sau đó trộn hai loại bột vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đã chuẩn bị. Đồng thời lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào tô lòng đỏ khuấy đều.
Cách nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sử dụng một giấy nướng hoặc phết lớp bơ xung quanh thành và đáy nồi cơm điện để chống dính. Từ từ đổ hỗn hợp vào nồi rồi gõ nồi xuống bàn để loại bỏ bớt bọt khí
Bước 2: Bật chế độ Cook trên nồi cơm điện sau đó đợi nồi chuyển sang chế độ Warm. Vẫn giữ bánh trong nồi trong khoảng 20 phút và kiểm tra độ chín của bánh.
Lưu ý: Có thể dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, bánh chín khi tăm không dính bột.
Bước 3: Nếu bánh đã chín vàng, mềm xốp thì lấy bánh ra và thưởng thức.
Cách làm bánh bông lan matcha bằng nồi cơm điện đơn giản
Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị
- Nguyên liệu: Bột làm bánh bông lan pha sẵn 300 gram, bột nở 2 thìa, sữa tươi không đường hoặc có đường 200 ml, trứng gà 2 quả, bột trà xanh 1 thìa cà phê.
- Dụng cụ làm bánh: Nồi cơm điện [ khuyến khích sử dụng nồi cơm điện chống dính]
Các bước thực hiện
Bước 1: Đổ các nguyên liệu bao gồm bột bánh bông lan, bột nở, bột trà xanh vào nồi cơm điện.
Bước 2: Đánh trứng thật đều sau đó trộn với sữa tươi.
Bước 3: Tiếp tục cho hỗn hợp này vào nồi cơm điện khuấy đều với bột.
Bước 4: Bật nút Cook trên nồi để nướng bánh bông lan và đợi khoảng 30 - 45 phút nồi sẽ chuyển sang chế độ Warm.
Bước 5: Để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chín đều bạn cần tiếp tục bật chế độ Cook từ 1 đến 2 lần nữa. Kiểm tra bánh bằng que tăm, nếu que tăm khô không dính bánh thì bánh bông lan đã chín.
>> Xem thêm: Cách làm bánh bông lan cam thơm ngon, mềm xốp
Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị
- Nguyên liệu làm bánh:
Bột bắp 30g, bột mì đa dụng 60g creamcheese 240g, bơ lạt 75g, sữa tươi không đường 120ml, vani 1 muỗng cà phê, trứng gà 6 quả, cream of tartar 1 muỗng cà phê, đường
- Dụng cụ: nồi cơm điện, rây, âu,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Để creamcheese ở nhiệt độ phỏng 30 phút trước khi sử dụng. Dùng rây, rây mịn bột bắp và bột mì đa dụng.
Bước 2: Dùng rây để rây và tán đều hỗn hợp creamcheese vào lòng đỏ trứng. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng cà phê vani, hỗn hợp bột đã trộn, rồi dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ thấp trong 10 giây, sau lại lọc qua rây lần nữa.
Bước 3: Lấy 1 muỗng cà phê cream of tartar cho vào lòng trắng trứng và đánh bông hỗn hợp. Sau đó từ từ cho đường đánh với tốc độ tăng dần đến khi trứng bông dẻo, không bị cứng.
Bước 4: Múc 1/3 lòng trắng trứng, dùng cây trộn trộn phần bột cho đều, rồi đổ ngược phần bột vào lòng trắng trứng, trộn nhanh, dứt khoát.
Bước 5: Cho tất cả hỗn hợp bánh bông lan vào nồi cơm điện, bật chế độ Cook. Đợi khoảng 60 phút kiểm tra bánh. Nếu bánh chín lấy ra, để nguội và thưởng thức chiếc bánh bông lan mềm xốp cùng với vị phô mai độc đáo.
Cách làm bánh bông lan hấp bông mịn bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị
- Nguyên liệu làm bánh: Trứng gà 3 quả, bột nở 1 thìa cà phê [nếu có], bột mì đa dụng 90g, sữa tươi 45ml, đường vani 8g, đường hạt mịn 50g, dầu ăn 45 ml, nước cốt chanh 1/2 thìa cà phê ml
- Dụng cụ: Khuôn bánh, xửng hấp, nồi cơm điện
Các bước thực hiện
Bước 1: Tách riêng lòng đỏ trứng đánh tan cùng đường vani, dầu ăn và sữa tươi. Dùng rây để rây bột mì sau đó cho toàn bộ bột vào hỗn hợp trứng và trộn đều.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng với nửa muỗng cà phê nước cốt chanh. Khi trứng vừa bong cho thêm đường và đánh ở tốc độ chậm. Đánh trứng đến khi bông mềm, bóng, mịn và có chóp mềm.
Bước 3: Tiếp theo là công đoạn trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp bột. Bạn cần thực hiện nhẹ tay, khuấy đều kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều. Điều này giúp tránh làm vỡ các bọt khí, bánh sẽ không bông nở đều.
Bước 4: Cho bước vào nồi cơm điện cho nước sôi. Đặt xửng hấp của nồi vào và khuôn hấp bánh ở trong, cho tất cả phần hỗn hợp bột vào khuôn hấp từ 30 đến 40 phút.
Bước 5: Khi bánh chín rắt thêm một ít đường hạt mịn lên mặt bánh để thưởng thức.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan không cần lò nướng
Cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính
Một cách biến tấu mới dành cho các chị em nội trợ, giờ đây bạn có thể làm bánh bông lan xốp mịn và thoảng mùi hương ngòn ngọt mà vô cùng nhanh chóng với chiếc chảo chống dính nhà mình. Xem ngay cách làm bánh bông lan tại bài viết sau: Làm bánh bông lan bằng chảo chống dính "chuẩn không cần chỉnh''
>> Xem thêm: 20 Cách Làm Bánh Cheesecake Không Cần Lò Cực Ngon
Cách làm bánh bông lan trứng muối ngon không cần lò nướng
Làm bánh bông lan trứng muối không dùng lò nướng, nhưng vẫn cực kì ngon và mềm xốp. Bánh có trứng muối, phô mai, chà bông vừa có vị ngọt, béo và chút mặn của chà bông càng thêm hấp dẫn. Xem ngay cách làm ngay tại bài viết: Làm bánh bông lan trứng muối ngon mê ly không cần lò nướng.
Một số lưu ý khi nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
- Sau khi bạn đã trộn bột và hỗn hợp bánh bông lan thì nên đem nướng ngay để tránh tình trạng bánh không nở hoặc nở quá ít- Nên sử dụng các nguyên liệu với tỷ lệ chính xác để làm ra chiếc bánh thành công.
- Không nên nướng bánh quá lâu sẽ dễ làm chai bánh hoặc bánh bị khét.
Tư vấn chọn nồi cơm điện làm bánh bông lan
Nồi cơm điện Sharp nổi tiếng với chất lượng và đa dạng các mẫu mã như Sharp 1.8 lít KS-COM186EV-GL, Sharp 1.8 lít KSH-D18V, Sharp 1.8 lít KS-COM185EV-SL.
Nồi cơm điện Toshiba với các dung tích nồi từ 1l, 1.8l bán chạy nhất như Toshiba 1 lít RC-10NMFVN[WT], Toshiba 1.8 lít RC-18NTFV[W], Toshiba 1.8 lít RC-18JFM[H]VN.
Nồi cơm điện Cuckoo kiểu dáng đẹp mắt và lồng nồi được tráng men chống dính, dễ dàng vệ sinh nổi bật là Cuckoo 1.8 lít CR-1055, Cuckoo 1.08 lít CRP-PK0600F.
Nhân dịp Black Friday ngày 26/11/2021, Nguyễn Kim mang đến các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, vô vàng deal giảm giá "xịn sò" mà khách hàng không nên bỏ lỡ, trong đó có sản phẩm nồi cơm điện Supor 1.5 lít CFXB40FC33VN-75 chất lượng.
Nồi cơm điện Supor 1.5 lít CFXB40FC33VN-75 có công suất 750W mạnh mẽ, trang bị lòng nồi tráng men chất lượng, bảng điều khiển tiếng Việt dễ dàng sử dụng
>>Tham khảo thêm:
Những câu hỏi thường gặp về cách làm bánh bông lan
Công thức bánh như sau: 6 quả trứng gà, 120g bột mì, 20g bột bắp, 1 muỗng cà phê bột nở, 120g đường.
Nguyên nhân bánh xẹp là do nhiệt độ trong lò nướng quá cao khiến cho bánh chưa kịp chín bên trong.
Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng nồi cơm điện hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:
Hotline: 1800 6800 [miễn phí]
Email:
Chat: Facebook NguyenKim [nguyenkim.com] hoặc Website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc