Socola tan chảy ở nhiệt độ bao nhiêu

Theo các chuyên gia đã nghiên cứu thì bên trong socola có chất flavonoid. Chất này có tác dụng làm giảm quá trình oxi hóa nên thời hạn sử dụng của socola thường rất lâu. Nếu bạn biết cách bảo quản socola ở điều kiện thích hợp thì có thể để được từ 18 tháng đến 2 năm. Nhất là khi bạn chưa mở bao bì. Còn nếu bạn đã mở bao bì thì thời gian sử dụng giảm còn 6 tháng. Nếu để quá thời hạn trên, bạn cần kiểm tra xem socola có bị hư hay không trước khi ăn.

Thêm nữa, nếu socola đã nấu chảy có thể sử dụng được trong vòng 1 năm nếu để trong bếp hoặc tủ lạnh. Đối với loại socola không đường thì hạn dùng của sản phẩm lên đến 18 tháng khi chỉ để trong bếp. Tỷ lệ nguyên chất của socola càng cao thì thời gian sử dụng càng lâu. Socola đen có thể sử dụng trong thời gian lâu nhất là 5 năm.

Nên bảo quản socola như thế nào?

Bảo quản socola ở nhiệt độ thích hợp nhất là từ 18 - 20 độ C. Bạn cần lưu ý đến độ ẩm để tăng thời hạn sử dụng của socola. Thường độ ẩm chuẩn để bảo quản là dưới 60%.

Nếu bạn chưa dùng socola ngay thì tốt nhất nên để socola ở trong túi bóng và bao gói. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 18 - 20 độ C. Đây là nhiệt độ chuẩn phù hợp với mọi loại socola. Ở nhiệt độ này, socola không bị giảm hương vị hay xảy ra những hiện tượng như kết dính, chảy nước, vón cục.

Cách bảo quản socola tốt nhất

Để socola giữ được hương vị và không bị chảy nước, bạn cần lưu ý bảo quản socola ở nhiệt độ chuẩn. Nên bảo quản socola ở những nơi thông thoáng, mát mẻ. Hãy tận dụng chỗ để trong nhà bếp như tủ bếp, tủ đựng thức ăn để bảo quản socola. Nhưng tuyệt đối không đặt ở những nơi có nhiệt độ cao nhé.

Trường hợp bạn không sử dụng hết socola hãy bỏ vào trong túi nilon hay giấy bạc để cất giữ, tránh để luồng không khí vào bên trong gói socola. Hãy nhớ bảo quản socola ở nơi thoáng mát và khô ráo, không để dưới ánh nắng mặt trời.

Các cuộc thăm dò

Bạn có khả năng mua một sản phẩm làm sạch hoặc giặt đồ nào đó có mã QR rõ ràng trên bao bì hơn là một sản phẩm không có mã QR không?

0 phiếu bầu

Nếu bạn đang ở trong khu vực nóng ẩm nên bảo quản socola trong tủ lạnh. Nhưng chú ý nên để socola ở ngăn mát và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để socola không bị giảm hương vị và chất lượng.

Hy vọng với những thông tin trên đây, bạn đã biết cách bảo quản socola dài lâu nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị như ban đầu. Đừng quên theo dõi Cleanipedia mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều tin tức bổ ích và thú vị khác nhé!

Socola từ lâu đã được biết đến là “thánh ăn vặt” chất lượng hảo hạng. Nhưng không phải ai cũng dễ dàng nhận biết đâu là “thánh thật” đâu là “thánh dỏm”. Cùng Legendary chỉ ra những điểm cơ bản có thể giúp bạn phân biệt rõ socola thật và giả:

𝗦𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮 𝘁𝗵𝗮̣̂𝘁: Tỷ lệ được cân bằng giữa bột cacao và bơ cacao – 2 nguyên liệu chính để làm ra socola nguyên chất. Mùi thơm dịu đặc trưng của cacao tự nhiên. Socola thật DỄ TAN, mịn, mát, không sạn khi thưởng thức. Cách nhận biết phổ biến nhất chính là nhiệt độ nóng chảy: socola thật sẽ nhanh chảy ở nhiệt độ cao (trên 27°C). Nếu bảo quản ở nhiệt độ từ 34°C trở lên, socola thật sẽ hoàn toàn tan chảy. Thành phần chính sẽ bao gồm: Cocoa mass, cocoa butter (bơ cacao), sugar, lecithin, vanillin (thêm milk nếu đó là socola nâu, hoặc trắng)

𝗦𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮 𝗴𝗶𝗮̉: Socola giả sẽ có bột cacao là nguyên liệu chính, trong khi đó bơ cacao lại được thay thế bằng chất béo thực vật (hoặc động vật). Lý do sử dụng bột cacao là để tiết kiệm chi phí sản xuất. Socola giả TAN RẤT CHẬM hoặc KHÔNG TAN, cảm giác keo và sáp, hương không thơm (nhiều khi còn có mùi hôi). ĐẶC BIỆT, socola giả không bị chảy ở nhiệt độ cao. Thành phần chính với socola giả sẽ được thông tin như sau: Cocoa powder (bột cacao), Cocoa butter substitute (dầu thực vật hoặc chất béo thực vật), vanillin, sugar, lecithin.

Trước khi mua socola, bạn nên hỏi kỹ về nhiệt độ bảo quản và thời gian bảo quản để tránh rước về “thánh dỏm” không tốt cho sức khỏe bạn nhé! Và nếu như muốn mua socola chất lượng không-cần-nghĩ-ngợi thì 𝗶𝗻𝗯𝗼𝘅 𝗻𝗴𝗮𝘆 𝗰𝗵𝗼 Vinacacao để được tư vấn kỹ càng và chuẩn hàng MUA ngay khách nhé!

Kraft Foods Global đã đề xuất áp dụng công nghệ đóng gói có thể bảo quản chocolate không bị chảy với điều kiện nhiệt độ 24-40 độ.

Hãng thực phẩm Kraft Foods Global đã đưa ra đề xuất áp dụng công nghệ đóng gói đầy sáng tạo nhằm giúp các thanh chocolate không tan chảy trước khi người ta có thể thưởng thức chúng.

Các đề xuất trên dự kiến sẽ được đưa ra vào ngày 10/9 và Kraft Foods sẽ chi 25.000USD (19.660 euro) để thử nghiệm xây dựng lô sản phẩm thử.

Theo đề xuất trên, các sản phẩm chocolate phải đảm bảo số lượng các sản phẩm đạt tiêu chuẩn, trong đó có thể bảo quản được các thanh chocolate trọng lượng tịnh 40-100g không bị tan chảy với điều kiện nhiệt độ từ 24-40 độ C trong tối thiểu 10 giờ và thay đổi thang nhiệt độ nóng lạnh phức tạp.

Hơn nữa, bao bì đóng gói có màu xanh lá cây, dùng một lần và không quá lớn.

Mặc dù theo cam kết của Mars' M&M's là chúng sẽ không tan chảy trong tay người cầm, cái gọi là công nghệ mới này có thể thúc đẩy toàn bộ ngành công nghiệp thực phẩm trong đó có các hãng như Hershey, Nestle phát triển các sản phẩm và phương thức đóng gói bao bì mới.

Các nhãn hiệu chocolate của Kraft trong đó có Côte d'Or, Cadbury và Toblerone.

Theo tạp chí British Food, năm 2006, các nhà khoa học thực phẩm của Nigeria đã tạo ra các thanh chocolate trộn lẫn với bột ngô với gelatin có khả năng lưu giữ ở nhiệt độ 40-50 độ C./.