Tại sao phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh

Sữa chua là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ sung nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thông thường khi đi mua sữa chua từ siêu thị hay các cửa hàng bán lẻ, ta đều nhìn thấy chúngđược bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp. Vậy nếu mua về mà bỏ ngoài thì có sao không? Hãy cùng tôi tìm hiểu "Sữa chua để ngoài tủ lạnh được bao lâu - Cách bảo quản?" trong bài viết này nhé!

I. Sữa chua để ngoài tủ lạnh sẽ như thế nào?

Hiện nay, có một số gia đình vì chưa hiểu biết nhiều về vấn đề này nên họ thường mua một số lượng lớn sữa chua rồi bỏ vào tủ lạnh để dùng dần, hoặc do tủ lạnh đã chứa quá nhiều thực phẩm nên họ để sữa chua ở ngoài. Hoặc có một số lý do khác như: sữa chua bị đông đá, người ta bỏ ra ngoài để làm mềm sữa chua trở lại; sữa chua ăn dở mà quên khôngbỏ vào tủ lạnh,...

Ngoài những lý do cá nhân đó, còn có thể có những lý do khách quan khác như: trong quá trìnhvận chuyển sữa chua với những thùng lớn, người buôn bán đã để chúng ở ngoài nhiều giờ trước khi bày bán trong tủ lạnh; hoặc do không có đủ chỗ trong tủ lạnhnên họ bỏ tạm ở ngoài cùng với một số sản phẩm khác: sữa hộp, sữa giấy, nước ngọt,...

Với những lý do đó thìSữa chua để ngoài tủ lạnh được bao lâu?

Như chúng ta đã biết, sữa chua là loại thực phẩm lên men nên rất dễ bị biến chất nếu không bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Bởi vì khi đó, các vi sinh có lợi trong sữa chua sẽ có thể bị biến đổi hoặc xâm nhập bởi các vi khuẩn có hại, dẫn đến sản phẩm bị hỏng và ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người tiêu dùng.

Đối với những sản phẩm lên men chứa men sống như sữa chua thì phải bảo quản nghiêm ngặt ở nhiệt độ 6 - 8 độ C. Nếu bảo quản ở nhiệt độ cao hơn 8 độ C, haynhiệt độ môi trường bên ngoài thì chỉ trong thời gian vài giờ chất lượng sữa chua đãbị ảnh hưởng rất nhiều [mùi không thơm như ban đầu, vị chua nhiều, trạng thái lỏng, vữa...]. Nguy hiểm hơn, nếu để quá lâu có thể làm ngườidùng bị ngộ độc thực phẩm.

>>> Xem thêm bài viết:Sữa đậu nành để tủ lạnh được bao lâu?

II. Cách bảo quản sữa chua để ngoài tủ lạnh

Trong trường hợp tủ lạnh đã chật ních, ta có thể bỏ vài hộp sữa chua vào một khay đá hoặc một bát [thau] nước lạnh để nhiệt độ luônđảm bảo khoảng dưới 8 độ C. Với số lượng nhiều hơn ta nên bỏ vào thùng xốp hoặc thùng giữ nhiệt cùng với nước lạnh hoặc đá.

Một số lưu ý khác:

• Không nên để sữa chua ở khu vực có nắng chiếu vào, những nơi có nhiệt độ cao vì sẽ khiến vi sinh vật trong sữa chua biến đổi nhanh chóng thành các chấtcó hại và làm biến đổi mùi vị thơm ngon của sữa chua.
• Nếu để bên ngoàithì chỉ nên để trong khoảng 5-15 phút, sau đó phải dùnghết ngay hoặc bỏ lại vào tủ lạnh. Đặc biệt với các mẹ nội trợ thường để sữa chua bên ngoài cho bớt lạnh rồi mới cho các em bé ăn.
• Khi mua sữa chua, nên chọn tại những siêu thị, cửa hàng có bảo quản sữa chua trong tủ lạnh. Không nên mua tại những cửa hàng tạp hóa bày bánsữa chua ở ngoài bởi chúng ta sẽ không biết những hộp sữa chua đó đã được để từ bao giờ.
• Khi sữa chua còn lạnh, không được bỏ vào lò vi sóng, vì như vậy sẽ làm cho các vi sinh vật bên trong sữa chua bị chết, sẽ không cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
• Không nên mua quá nhiều sữa chua cùng một lúc vì sẽ làm chật tủ lạnh nhà bạn, làm khó bảo quản.
• Khi ăn không nên rung lắc, nghiêng hộp, làm hỏng cấu trúc của sữa chua.

Như vậy chúng ta đã vừa được tìm hiểu vềSữa chua để ngoài tủ lạnh được bao lâu và cách bảo quản. Hy vọng với những thông tin bổ ích trên sẽ giúp bạn có những lưu ý khi sử dụng sữa chua hoặc để sữa chua bên ngoài tủ lạnh. Cũng như đối với một số sản phẩm tương tự khác, ta có thể biết cách bảo quản chúng để luôn đảm bảo độ ngon và an toàn cho sức khỏe.

>>> Tham khảo thêm về:Ngăn đá tủ lạnh bao nhiêu độ - Nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh là bao nhiêu?

Các loại sữa chua được làm theo phương pháp thủ công thông thường, khi được bảo quản ở nhiệt độ 2 - 6 độ C trong tủ lạnh sẽ dùng được trong 5 - 7 ngày. Nếu bạn cho chúng vào tủ đông thì có thể dùng từ trong 10 - 14 ngày mà không lo ngại về chất lượng.

Đối với các loại sữa chua đóng gói, đóng hộp sẵn bày bán trên thị trường hiện nay có thể bảo quản trong vòng 15 - 20 ngày. Tùy theo quy trình sản xuất và phân loại mà sữa chua công nghiệp có thể dùng trong vòng 6 tháng.

2 Cách bảo quản sữa chua trong tủ lạnh

Sữa chua sau khi mua về nếu không dùng đến, bạn giữ nguyên trạng bao bì và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này bạn có thể bảo quản sữa chua và dùng dần trong 15 - 20 ngày hoặc hơn.

Bạn có thể xem chi tiết về hạn dùng được in trên bao bì sản phẩm. Nếu đã mở nắp hộp sữa chua, bạn tốt nhất nên dùng trong 48 giờ.

3 Cách bảo quản sữa chua khi không có tủ lạnh

Trong trường hợp không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh của bạn đã chật đầy đồ, bạn nên cho sữa chua vào thùng nước đá hoặc thùng xốp và cho đá lạnh vào, nhiệt độ của nước đá duy trì trong mức dưới 8 độ. Sữa chua sẽ được bảo quản an toàn và dùng dần trong 1 - 2 ngày, không để lâu.

Bạn tuyệt đối không được để sữa chua ở điều kiện thường, tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Vì ở điều kiện thường các vi khuẩn có lợi trong sữa chua dễ bị biến chất thành vi khuẩn có hại, làm sữa chua bị ôi thiu, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

4 Cách bảo quản sữa chua trong những túi, bịch nhỏ

Các loại sữa chua được đựng trong túi, bịch nhỏ có nguy cơ bị hỏng nhanh hơn các loại sữa chua đóng hộp, sữa chua công nghiệp. Thế nên bạn phải luôn luôn bảo quản chúng trong tủ lạnh [ngăn mát hoặc ngăn đông đều được] và dùng trong 3 - 5 ngày.

5 Cách bảo quản sữa chua tự làm

Đối với các loại sữa chua nhà làm, bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh cho sữa chua đông lại, dùng được trong vòng 5 - 7 ngày. Nếu thích ăn sữa chua mát mịn thì cho vào ngăn mát, với mức nhiệt từ 2 - 8 độ C, dùng trong 3 - 5 ngày.

6 Cách bảo quản sữa chua không đường đã mở nắp

Sữa chua không đường nếu vẫn được giữ nguyên trạng bao bì và cho tủ lạnh thì có thể bảo quản trong 2 - 3 tuần.

Trong trường hợp dùng sữa chua không hết, bạn có thể cho vào hộp có nắp đậy hoặc bịt kín miệng hũ và cất trong tủ lạnh ở mức nhiệt 5 - 8 độ C, dùng trong 2 - 3 ngày.

Toshiba Inverter 180 lít GR-B22VU UKG

Aqua 90 lít AQR-D99FA[BS]

Panasonic Inverter 234 lít NR-TV261BPKV

Aqua 130 lít AQR-T150FA[BS]

Aqua Inverter 186 lít AQR-T219FA[PB]

Hy vọng với những gợi ý về cách bảo quản sữa chua khi đã mở nắp và khi không có tủ lạnh này sẽ giúp bạn có thêm một số mẹo hay, hữu ích để giữ sữa chua dùng được lâu và an toàn nhé!

Biên tập bởi Lê Thị Yến Nga • 03/09/2021