Cách nấu cháo lươn rau mồng tơi cho be

Cách nấu cháo lươn cho bé từ 7 tháng tuổi có thể kết hợp linh hoạt nhiều loại rau củ quả khác nhau để mang đến nhiều hương vị và chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển đầu đời của trẻ. Cá chình có hình dạng giống con rắn, nhưng thuộc họ cá thiếu vây ngực và vây bụng. Thịt lươn rất giàu axit béo omega-3, canxi, magie, kali, selen, mangan, kẽm và sắt – đây đều là những dưỡng chất cực kỳ tốt cho sự phát triển và thể chất, trí tuệ của trẻ trong 2 năm đầu. đời sống. Vì vậy, đây là sự lựa chọn hoàn hảo để mẹ bổ sung vào thực đơn ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng cho bé. Để biết cách kết hợp rau củ quả với món cháo lươn thêm phong phú, đa dạng, mời các bạn cùng tham khảo 8 công thức được giới thiệu dưới đây.

1. Cháo lươn cho bé nấu với rau gì thơm ngon, bổ dưỡng?

1.1. Nấu cháo lươn cho bé ăn dặm có tác dụng gì?

Lựa chọn rau củ kết hợp nấu cháo lươn cho bé đúng cách sẽ giúp tăng cường nhiều chất dinh dưỡng cho giai đoạn phát triển đầu đời của trẻ. Lươn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm vitamin A, D, E, B1, B2, B12 và phốt pho. Các khoáng chất này giúp cân bằng nồng độ pH trong cơ thể, cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất. Nhờ đó, giúp cơ thể trẻ hấp thu tốt hơn các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt là trong giai đoạn ăn dặm. Thịt lươn còn giúp hệ xương phát triển vững chắc hơn.

Lươn cũng chứa nhiều omega-3. Hoạt chất này giúp cải thiện huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và viêm khớp. Chưa hết, thịt lươn còn có tác dụng bồi bổ khí huyết, cải thiện trí nhớ và học tập. Nhờ đó, nó làm giảm nguy cơ sa sút trí tuệ ở tuổi trưởng thành một cách hiệu quả. Với những ai chưa biết bà bầu có được ăn sushi không thì có thể bổ sung món lươn cuộn thịt nấu bổ dưỡng vào thực đơn hàng ngày của mẹ bầu.

1.2. Rau mồng tơi nấu cháo lươn cho bé ăn gì ngon nhất?

Tùy theo khẩu vị của bé mà mẹ có thể kết hợp nhiều loại rau củ với món cháo lươn cho bé dùng. Một số loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng và có độ mềm, thơm ngon như rau muống, mồng tơi, mồng tơi, … Hay một số loại rau như lê, mận, cà rốt, bí đỏ, … cũng rất ngon và được nhiều trẻ yêu thích.

1.3. Trẻ từ mấy tháng tuổi ăn được cháo lươn?

Tùy theo độ tuổi ăn dặm của từng bé mà các mẹ kết hợp cho bé ăn cháo lươn vào thời điểm thích hợp. Thông thường, sau 2 tuần bé ăn dặm và quen với cháo mặn thì có thể chuyển sang cháo lươn. Tốt nhất nên cho trẻ từ 7 tháng trở lên ăn cháo lươn. Đối với những trẻ còn đang phát triển với cân nặng chuẩn, sức đề kháng tốt, mẹ có thể cho trẻ ăn lươn trước 7 tháng tuổi. Khi mới cho bé ăn, mẹ chỉ nên cho bé dùng từng ít một để xem phản ứng của bé xem sau này bé có nên tiếp tục hay dùng lại không.

>>> Xem thêm :  Cách Làm Chả Giò Tôm Giòn Ngon

2. Các cách nấu cháo lươn bổ dưỡng cho bé ăn dặm

2.1. Cách nấu cháo lươn rau muống cho bé 7 tháng tuổi.

2.1.1. Vật chất

Rau bina (cải bó xôi) là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời. Chỉ cần 1 chén rau mồng tơi nấu chín có thể cung cấp cho bạn 42 mg canxi cần thiết cho sinh hoạt hàng ngày. Đối với trẻ em, loại rau này còn giúp tăng cường vitamin A, sắt, selen và một số dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển. Để kết hợp món cháo mồng tơi với lươn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu gồm:

• 7 lá mồng tơi (10g) rửa sạch, để ráo
• 1 miếng lươn đồng 10 gram
• Một nửa gừng gọt vỏ, cắt lát
• Giấm, nước cốt chanh, muối (để khử mùi tanh của lươn)
• 1 chén cháo trắng đặc
• 1 thìa cà phê dầu ăn trẻ em
• 1 củ hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

2.1.2. Cách sơ chế thịt lươn nấu cháo cho bé ăn dặm

Lươn sau khi mua về, bạn xát muối khắp mình lươn cho hết nhớt. Sau đó, xả nước lại nhiều lần. Tiếp tục dùng giấm hoặc nước cốt chanh thoa đều lên mình lươn để khử mùi tanh, hôi. Xả lại nước lạnh vài lần nữa rồi để ráo. Nếu muốn kỹ hơn, bạn dùng rượu trắng để rửa lươn.

Bước tiếp theo giúp khử mùi tanh của lươn hiệu quả hơn đó là luộc lươn với gừng tươi hoặc hành tím. Luộc lươn chín mềm cho đến khi lọc bỏ xương.

2.1.3. Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm

• Thịt lươn băm nhỏ, để riêng.
• Rây phần cháo trắng để bé dễ ăn hơn, bỏ phần cháo còn sót lại.
• Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt lươn băm vào xào cùng. Bước này giúp khử mùi tanh hiệu quả của cá chình, đồng thời tăng độ thơm ngon cho món ăn thành phẩm. Nêm 1 giọt nước mắm ngon xào lươn để bé quen gia vị. Chiên thêm 30 giây nữa rồi tắt bếp.
• Cho cháo đã rây vào nồi vừa, bắc lên bếp đun sôi.

• Rau mồng tơi cắt nhỏ, cho vào nồi cháo, khuấy đều. Đun sôi trở lại và các nguyên liệu hòa quyện, sau đó cho thịt lươn đã xào vào, tiếp tục đảo đều.
• Nấu cho cháo sôi trở lại, cho vài giọt dầu ăn vào cho bé khuấy đều trong 30 giây rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra chén, đợi bớt nóng, hơi ấm là bé bắt đầu quen.

2.2. Cách nấu cháo lươn với bột gạo cho bé ăn dặm

2.2.1. Vật chất

Cải bó xôi rất giàu chất sắt, mẹ hãy bổ sung loại rau xanh này vào công thức nấu cháo ăn dặm của bé để tăng cường dinh dưỡng. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm:

• 20 gam rau mồng tơi rửa sạch, để ráo
• 50 gram thịt lươn đã sơ chế
• 50 gram bột gạo
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• Dầu ăn cho trẻ
• Gia vị (bỏ nếu cháo cho bé dưới 7 tháng tuổi): nửa thìa nước mắm.

2.2.2. Các bước nấu cháo thịt lươn với rau mồng tơi cho bé ăn dặm

• Cho thịt lươn vào nồi hấp chín rồi bóc bỏ xương. Băm nhỏ thịt lươn, ướp nước mắm ít nhất 10 phút.
• Cho rau mồng tơi vào máy xay, thêm một chút nước rồi đánh cho thật nhuyễn. Sau đó, lọc bỏ xác, lấy phần lõi.
• Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt lươn đã hấp vào xào khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị.
• Cho bột gạo tẻ vào nồi nấu thành cháo (lượng nước tùy theo khẩu vị của bé, đặc hay loãng).
• Cho nước rau dền xay nhuyễn vào chảo, cho thịt lươn đã xào vào đảo đều. Nấu cho các nguyên liệu chín mềm và quyện vào nhau thì tắt bếp.
• Cháo chín mềm, bạn cho thịt lươn đã xào cùng nước cốt vào nấu cùng. Đảo đều các nguyên liệu trong khoảng 10 phút thì tắt bếp. Múc cháo ra chén, đợi nguội rồi tập cho bé ăn.

2.3. Cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé ăn dặm 7-8 tháng.

2.3.1. Vật chất

Cà rốt là thực phẩm mẹ có thể khuyên dùng cho bé từ 6 đến 8 tháng tuổi. Cà rốt rất giàu vitamin K, vitamin B6 giúp da, tóc, mắt và gan của trẻ phát triển tốt. Đây cũng là nguồn cung cấp chất xơ cho trẻ ăn dặm. Để kết hợp cháo cà rốt với lươn bổ dưỡng cho trẻ, bạn cần chuẩn bị:

• 3 thìa cháo trắng nấu chín
• 1 củ hành tím bóc vỏ, cắt đôi
• 2 lát gừng tươi gọt vỏ
• 30 gram cà rốt gọt vỏ
• 40 gam lươn đồng đã sơ chế sạch
• Dụng cụ: nồi sạch, rây, thìa

2.3.2. Cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé 8 tháng ăn dặm

• Cho vào nồi nước lê, thêm gừng và hành tím vào, đun lửa lớn. Nước sôi, cho lươn đồng vào luộc chín. Lươn đã mềm, bạn vớt thịt lươn vào chén sạch, lọc bỏ hành và gừng, giữ lại khoảng 1 chén đầy nước luộc lươn để nấu cháo.

• Cà rốt cắt nhỏ, để riêng.
• Trong một nồi nhỏ khác, cho cháo trắng và nước luộc lươn vào, đun sôi. Cháo sôi, bạn cho cà rốt vào nấu cùng.
• Trong khi ninh cháo, bạn tách kỹ xương và thịt lươn rồi dùng thìa nghiền nát.
• Cà rốt chín mềm, bạn cho thịt lươn vào nấu cùng. Đun lửa vừa, đến khi cháo lươn và cà rốt chín mềm thì bạn tắt bếp.

• Đổ hỗn hợp cháo qua rây, để lại một chiếc cốc sạch bên dưới. Dùng thìa nghiền nhuyễn cháo để lọc bỏ xác, lấy phần lõi bắt vào chén. Ở bước này, bạn cũng có thể đợi cháo nguội bớt rồi cho vào máy xay nhuyễn.

• Sau khi lọc cháo, mẹ đợi cháo còn ấm thì tập cho bé ăn dần. Thịt lươn đã tiết ra dầu nên mẹ không cần thêm dầu ăn vào cháo ăn dặm cho trẻ.

2.4. Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé từ 10 tháng trở lên

2.4.1. Vật chất

Bí đỏ có đầy đủ một số chất dinh dưỡng tốt nhất cho sự phát triển của trẻ trong 6 năm đầu đời. Các chất này bao gồm: vitamin A, beta caroten, vitamin C, K, folate, nicacin, … Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc bổ sung bí đỏ đã nấu chín và nghiền nhuyễn vào cháo ăn dặm có thể giúp tăng cường dưỡng chất cho trẻ từ 10 tháng tuổi trở lên. . Để kết hợp cháo bí đỏ với lươn, bạn cần chuẩn bị:

• 1 chén cháo trắng đặc và mềm
• 100 gram bí đỏ, gọt vỏ và cắt nhỏ
• 3 lát gừng
• 1 con lươn 100 gram, sơ chế sạch và kỹ
• 1 – 2 giọt nước mắm (tùy theo độ tuổi và khẩu vị của bé)
• 30 ml dầu ăn cho bé (mẹ có thể làm dầu gấc cho bé hoặc dùng các loại khác để bé thưởng thức hương vị đa dạng)

2.4.2. Cách nấu cháo lươn bí đỏ thơm ngon cho bé ăn dặm

• Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, đổ 1 lít nước ngập gừng, đun sôi. Sau đó, cho lươn vừa sơ chế vào nồi, luộc chín mềm trên lửa vừa.
• Xắt bí thật nhuyễn, sau đó dùng dao để cắt nhỏ. Tùy theo khả năng ăn thô của trẻ mà mẹ băm nhuyễn với mức độ phù hợp.
• Khi lươn chín mềm, vớt lươn ra để riêng và bỏ gừng. Khi xong, bạn cho bí đã băm nhuyễn vào nồi, đậy vung lại.

• Trong khi đó, bạn tách lấy phần thịt lươn luộc chín, lọc bỏ xương. Bước này mẹ nhớ làm kỹ để loại bỏ hoàn toàn xương cho bé ăn dặm một cách an toàn. Sau khi rút xương, bạn dùng dao chặt lấy phần thịt lươn nhỏ.

Ghi chú: Tùy theo khẩu vị của bé, bạn có thể thực hiện thêm một bước nữa là xào thịt lươn đã luộc với hành tím cho vừa ăn.

• Bí đỏ chín, bạn cho cháo trắng vào nồi nấu cùng, dùng thìa tán cho cháo nhuyễn và quyện với bí đỏ. Khoảng 5 phút sau, cho lươn vào nồi, đảo đều.

• Nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều và mịn thì tắt bếp. Múc cháo ra chén, cho dầu ăn vào khuấy đều, để nguội một chút là có thể cho bé tập ăn.

2.5. Hướng dẫn nấu cháo lươn mướp cho bé 9 tháng tuổi.

2.5.1. Vật chất

Bí đao là một trong những loại rau rất ít calo. Mỗi 100gr dưa chỉ chứa 20 calo. Bên trong dưa có kết cấu mỏng, xốp, bao gồm các khoáng chất và vitamin, cùng một số chất chống oxy hóa. Mướp tươi chứa nhiều folate nên bà bầu và mẹ sau sinh nên dùng loại rau này để giúp giảm thiểu tỷ lệ dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Để nấu cháo mướp đắng kết hợp với lươn, mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 quả mướp gọt vỏ, cắt khúc
• 3 lát gừng tươi gọt vỏ
• 20 gram thịt lươn đã được sơ chế kỹ
• 1 chén cháo trắng

2.5.2. Hướng dẫn cách nấu cháo lươn âm ấm cho bé từ 9 tháng tuổi

• Luộc lươn trong nước gừng sôi tương tự như các công thức trên. Lươn chín mềm, bạn vớt ra, tách lấy phần thịt và băm nhuyễn, bỏ xương. Tắt bếp, bỏ gừng, giữ lại 1 phần nước dùng.
• Mướp hương rửa sạch, băm nhỏ rồi băm nhuyễn. Tùy vào độ tuổi ăn thô của bé mà mẹ băm nhỏ nguyên liệu cho vừa phải.
• Đặt nồi nhỏ lên bếp, đổ nước luộc lươn vào, cho mướp vào nấu. Sau đó, cho cháo trắng vào, khuấy đều. Nấu cháo mướp cho mềm, bạn cho thịt lươn đã băm nhuyễn vào.

• Nấu cháo lươn thêm 5 phút cho các nguyên liệu chín hẳn thì tắt bếp.

2.6. Cách nấu cháo lươn rau ngót cho bé ăn dặm

2.6.1. Vật chất

Đối với trẻ nhỏ, bạn nên xay rau thành cháo nhuyễn cho bé dễ ăn. Còn với các bé tập ăn thô, bạn có thể xay nhuyễn nấu cháo. Thành phần của công thức nấu cháo ăn dặm này bao gồm:

• 50 gram lá rau rút
• 15 gam lươn vừa sơ chế
• 2 lát gừng tươi
• 3 muỗng canh cháo trắng mềm

>>> Xem thêm :  Tết Đoan Ngọ ăn gì và nên cúng gì để “diệt sâu bọ” 2019?

2.6.2. Các bước nấu cháo lươn rau ngót cho bé ăn dặm

• Rau ngót rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
• Luộc lươn trong nước sôi và gừng để khử mùi tanh. Sau đó, lọc bỏ xương và lớp da lươn (nếu con còn nhỏ). Bỏ gừng, giữ lại nồi nước luộc lươn. Tiếp theo, dùng dao chặt nhỏ thịt lươn, hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn cho nhanh.

• Cho cháo trắng vào nồi nước luộc lươn, đun sôi trở lại thì cho rau vào.
• Đun sôi 2 lần cháo, khi rau chín thì cho thịt lươn băm vào đun cùng.
• Khuấy đều, nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.

• Múc cháo ra chén, đợi ấm rồi tập cho bé ăn.

2.7. Công thức nấu cháo lươn đậu xanh cho bé 11-12 tháng tuổi

2.7.1. Vật chất

Đậu xanh là nguyên liệu nấu cháo phổ biến. Ngoài cách nấu cháo chim bồ câu hay cháo ếch đậu xanh, bạn cũng có thể kết hợp món đậu này với cháo lươn như sau.

• 20 gam lươn đồng sơ chế, rửa sạch.
• 4 – 5 lát gừng tươi đã gọt vỏ
• Nửa chén đậu xanh không vỏ (ngâm nước 4 tiếng cho mềm, xả nước lạnh, để ráo)
• 2/3 chén cháo trắng đặc
• 1 giọt nước mắm

2.7.2. Cách nấu cháo lươn đậu xanh cho trẻ 11-12 tháng tuổi

• Luộc lươn khoảng 7 – 10 phút với nước gừng. Lươn chín mềm lọc bỏ xương, chặt lấy thịt. Để dành nước luộc lươn và bỏ gừng.
• Cho đậu xanh vào nồi vừa, đổ nước ngập lươn, nấu lửa to cho sôi. Đun sôi nước, hạ nhỏ lửa và ninh trong nửa giờ cho mềm. Khi đậu xanh mềm như mong muốn thì cho cháo trắng vào nấu cùng (Bạn có thể tham khảo cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện để rút ngắn thời gian nấu).
• Cháo đậu xanh sôi được 2 phút thì bạn cho thịt lươn vào nấu cùng.

• Khuấy đều, nấu cháo thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu ra hết thì tắt bếp.
• Múc cháo ra bát, đợi bớt nóng rồi tập cho bé ăn dần.

2.8. Cách nấu cháo lươn cà chua cho bé 12 tháng tuổi ăn dặm.

2.8.1. Vật chất

Cà chua được coi là một loại siêu thực phẩm cho trẻ trong giai đoạn 1 – 2 tuổi. Đây là nguồn cung cấp dồi dào lycopene – sắc tố chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư, bệnh tim, hỗ trợ sự phát triển toàn diện của trẻ, đặc biệt là khả năng cải thiện thị lực. Để kết hợp nguyên liệu này nấu cháo lươn bổ dưỡng cho bé, bạn cần:

• 1 quả cà chua rửa sạch, cắt bỏ hạt bên trong và gọt bỏ vỏ bên ngoài.
• 1 con lươn nhỏ khoảng 15 gam (luộc sơ, luộc chín với gừng, tách bỏ xương, băm nhuyễn)
• 1 chén cháo trắng đặc
• 1 – 2 giọt nước mắm (tùy khẩu vị của bé)
• 1 thìa cà phê dầu ăn trẻ em

2.8.2. Hướng dẫn cách nấu cháo lươn cà chua cho bé 1 tuổi ăn dặm

• Giữ lại một chén nước luộc lươn, cho vào nồi sạch, bắc lên bếp. Cho cháo vào nồi, đun sôi, khuấy đều.
• Cà chua bằm nhỏ, nấu cháo. Đun sôi lại cháo rồi cho thịt lươn đã bằm nhuyễn vào nấu cùng.

• Nấu cháo lươn thêm 3 – 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm, nêm dầu ăn, nước mắm vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp.

3. Cần lưu ý những gì khi nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm tại nhà?

• Da lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể bé, đặc biệt là đối với những trẻ hay ra mồ hôi trộm. Tuy nhiên, nếu nấu cháo lươn cho bé ăn dặm, mẹ nên bỏ phần da này đi. Đối với các bé từ 7 – 8 tháng tuổi trở lên, bạn có thể băm nhỏ da với thịt lươn cho bé ăn.
• Bạn nên băm nhuyễn các nguyên liệu nấu cháo lươn thay vì xay để trẻ cảm nhận được mùi vị ban đầu của món ăn. Hơn nữa, điều này còn giúp bé tập nhai thức ăn thô tốt hơn.
• Đối với trẻ chưa tập ăn thô, bạn cần rây lại cháo sau khi nấu để loại bỏ xác, hoặc xay nhuyễn. Còn đối với các bé từ 10 tháng tuổi trở đi, mẹ có thể tập dần cho bé thói quen nhai cháo lươn nấu mềm.

Ngoài những cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm từ 7 tháng tuổi đơn giản trên đây, bạn còn được cung cấp nhiều thông tin khoa học về công dụng bổ dưỡng của thịt lươn đối với trẻ sơ sinh và bà bầu. Vì vậy, đừng chần chừ gì nữa, hãy bổ sung ngay món cháo lươn vào thực đơn ăn dặm của bé ngay thôi, và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm của mình cho các bà mẹ tương lai khác nhé!

Bích Tuyền và tổng hợp