10:04 08/05/2020
Nhìn nắng đầu hè vàng trên phố, nghe mẹ gọi điện bảo: ‘Về ăn canh chua cá mờm đi con, lá vông vang mùa này tươi non đầy vườn’, tôi lại nhớ lúc còn ở nhà với ngoại, nhớ bát canh chua mộc mạc ngoại nấu mỗi trưa hè.
Canh cá mờm nấu lá vông vang.
Ngày đó, ngoại đã hơn 80 rồi, nhưng cứ thấy tôi nghỉ hè về nhà là hôm sau ngoại dậy thật sớm ra chợ, mua 1 bát to cá mờm còn tươi trong suốt với vài cọng hành tươi mang về.
Tôi lúc nào cũng được ngoại đưa cho cái rổ con, vào vườn hái những nhánh lá vông vang bánh tẻ tươi xanh mang vị chua dịu của vườn quê, mang vào rửa sạch rồi chờ ngoại tự tay nấu nồi canh chua cá mờm lá vông vang.
Cá mờm tươi được nhặt rửa thật sạch.
Ngoại nhặt thật kỹ hết rác, sạn lẫn trong mớ cá mờm tươi, rồi rửa thật sạch và để cá mờm ráo nước. Bắc cái nồi lên bếp, ngoại cho thìa dầu rồi phi hành tím cho thật thơm, thêm bát nước và vài thìa nước mắm cho đậm đà. Lá vông vang tôi đã rửa sạch, ngoại mang thái rối để bên cạnh bát cá mờm.
Lá vông vang mang vị chua thanh, mọc rất nhiều trong các vườn nhà.
Cho lá vông vang và cá mờm vào nồi khuấy nhẹ tay.
Nước trong nồi sôi bùng, ngoại nhanh tay thả lá vông vang vào rồi tiếp tục cho cá mờm vào khuấy nhẹ. Chờ canh sôi lại, ngoại nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thả thêm vài nhánh hành hoa cắt khúc rồi tắt bếp.
Mùi lá vông vang thơm nhẹ bay khắp nhà quyện với mùi hành hoa, mùi cá mờm đậm đà làm cả nhà háo hức.
Video đang HOT
Thêm hành hoa để tăng hương vị.
Cá mờm mềm ngọt, trắng tinh từng con nhỏ xíu mang vị ngọt đậm đà từ biển, lá vông vang chua ngọt khi ăn lại có vị bùi bùi, nước canh trong veo nhưng thanh tao thoang thoảng mùi hành hoa. Từng muỗng canh ngọt mát làm dịu đi những trưa nắng hè bỏng rát của miền Trung.
Cá mờm trắng tinh, mềm ngọt nhưng đậm đà vị biển.
Canh chua cá mờm nấu lá vông vang chua thanh, nước canh trong nhưng rất ngọt.
Ngoại dậy tôi nấu bao nhiêu lần nhưng không biết sao tôi vẫn thấy tôi tự nấu không ngon như khi ngoại nấu. Có lẽ bát canh ngoại nấu còn có tình cảm chan chứa ẩn bên trong mà bây giờ khi ngoại đã đi xa, lại phải xa quê ra thành phố sống, tôi lúc nào cũng thấy nhớ nhung.
Ngày hè oi bức, cùng nhau thưởng thức bát canh cá nấu chua thì quả thực không gì bằng. Hãy học cách làm món canh cá nấu chua sau đây để giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng hơn trong ngày hè oi nóng.
Cách làm món canh cá nấu chua này đơn giản, không quá cầu kỳ và có thể áp dụng được với nhiều loại cá tươi sống khác nhau.
Nguyên liệu:
- Cá tươi sống: cá rô phi, cá diêu hồng, cá quả [cá lóc], cá trắm, cá chép... Bạn cần lưu ý các loại cá nấu canh chua không nên chọn loại cá nhỏ nhiều xương dăm.
- 3 quả cà chua
- 1 quả dứa
- 2 cây dọc mùng
- 2 quả me
- Đậu bắp
- Ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ
- Gia vị
Canh chua cá là món ăn thích hợp trong bữa cơm của gia đình trong tiết trời oi bức
Cách làm:
- Cá làm sạch ruột, bóc mang, đánh vảy, rửa sạch với muối cho hết nhớt. Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi.
- Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối.
- Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái vát
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Me và cà chua rửa sạch, cà chua đem bổ múi cau.
- Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị. Cho vào một lượng nước vừa đủ ăn và 2 quả me, dọc mùng, đậu bắp đun sôi.
- Cho dứa vào nồi để dứa tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng.
- Khi nồi nước sôi già cho cá vào. Đun sôi tất cả trong vòng 10-15 phút
- Trước khi tắt bếp cho rau ngổ, rau mùi , giá đỗ, sau đó tắt bếp
Món canh chua cá lóc đã xong, bây giờ chúng ta có thể dọn ra bát, để có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc với bún. Canh cá nấu chua có đủ vị ngọt chua của me, vị cay nhẹ của ớt, vị thơm ngọt của dứa và mùi thơm từ rau mùi, rau ngổ cộng với thịt cá lóc thơm ngon sẽ là món ăn các thành viên trong gia đình đều thích.
Công thức nấu canh chua cá đơn giản nhưng đậm đà Canh chua cá là món canh yêu thích và cực kì bổ dưỡng của nhiều gia đình người Việt. Công thức nấu canh chua cá đơn giản nhưng đậm đà. Ảnh Internet. Canh chua cá với hương vị đậm đà, thanh mát và bổ dưỡng, đây là món ăn không thể thiếu trong những ngày hè oi nóng. Cùng tìm hiểu công thức...
08:56:57 01/06/2022
Muffin bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, có vị béo ngọt, bùi bùi đặc trưng của bí. Món bánh này cực kỳ đơn giản, không cầu kỳ, do đó thực hiện chắc chắn thành công. Vào bếp cùng ngay nhé!08:44:13 01/06/2022
Cách làm bánh pizza chay thơm ngon, đúng vị chỉ với vài bước đơn giản và cực kì nhanh gọn bằng nồi chiên không dầu. Cùng vào bếp làm món bánh pizza chay này ngay thôi nào!08:36:21 01/06/2022
Cách làm trứng hấp bổ dưỡng sẽ là một gợi ý mới lạ nếu bạn đã phát ngán với mấy món ốp la, trứng rán hay trứng luộc. Món trứng hấp thơm ngon sẽ mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới cho khẩu vị của gia đình bạn08:25:58 01/06/2022
Cách làm chả ngũ sắc trứng bắc thảo không khó nếu bạn đã nắm rõ công thức trong tay. Đây là món ăn dinh dưỡng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu08:24:17 01/06/2022
Cá nấu canh chua là món ngon được nhiều nhà ưa thích chị em nội trợ hãy thêm vào sổ tay gia đình. Loại bỏ các bộ phận tanh trong cá trước khi nấu08:21:30 01/06/2022
Món sinh tố xoài sữa chua rất tốt cho bà bầu và bé. Món sinh tố này không chỉ làm bạn hài lòng về hương vị mà còn làm bạn cảm thấy mãn nhãn về màu sắc hài hòa của món sinh tố08:19:04 01/06/2022
Món sinh tố chuối dâu tây vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng trong đó chuối là loại quả có hàm lượng kali rất cao, dâu tây chứa nhiều vitamin C. Sự kết hợp giữa hai loại quả này sẽ tạo nên ly sinh tố bổ dưỡng cho bé yêu nhà bạn08:16:59 01/06/2022
08:16:00 01/06/2022
Cách làm ếch xào lá lốt đơn giản mà thơm ngào ngạt hấp dẫn, cho bữa cơm gia đình thêm phần đổi vị . Thịt ếch vốn rất mát và giàu protein, kết hợp cùng lá lốt vừa thơm ngon vừa có nhiều công dụng tốt cho cơ thể như: chữa bệnh thấp khớp, ...08:07:13 01/06/2022
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món thịt gà nướng cực ngon, da vàng nâu bóng giòn thơm, nếm thử thấy vị ngọt tràn vào khoang miệng thật hấp dẫn!08:04:02 01/06/2022
Mì Ý mà làm thế này thì đảm bảo ai ăn cũng khen tấm tắc cho mà xem.Những hôm muốn đãi cả nhà một món ăn đẳng cấp nhà hàng, chị em hãy triển ngay 1 đĩa mì Ý cá hồi theo gợi ý của chúng tôi trong bài viết này07:21:53 01/06/2022
Thịt lợn cuộn hành lá là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà mà không bị ngán, rất dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi07:20:11 01/06/2022
Lẩu chanh là món ăn mà nếu có cơ hội nếm thử, chắc chắn bạn sẽ thích hương vị tươi mát, lạ miệng và dễ ăn của món lẩu này07:20:02 01/06/2022
Bạn muốn ăn bánh su kem và muốn trổ tài làm thử, tuy nhiên nhà không có lò nướng mà chỉ nồi chiên không dầu, liệu có làm được không nhỉ? Cùng vào bếp thực hiện thôi nào07:11:56 01/06/2022
Bánh táo úp ngược có mùi thơm nức mũi từ bơ, miếng táo giòn giòn, ngọt thanh ăn kèm cùng lớp bánh bông xốp, mềm mịn. Món bánh cực kỳ thơm ngon, dễ làm lại tốt cho sức khỏe, vào bếp ngay cùng để thực hiện nhé!07:02:25 01/06/2022
Cách làm bánh đậu xanh trái cây chắc hẳn sẽ gợi nhớ về tuổi thơ của rất nhiều người, đặc biệt là xứ Huế mộng mơ và vùng miền Tây sông nước06:57:05 01/06/2022
Món thạch găng là một món ăn vặt có tác dụng thanh mát và giải nhiệt rất tốt, do đó nhiều chị em đã tự làm thạch găng tại nhà, vừa an toàn lại tiết kiệm chi phí06:54:55 01/06/2022
Món ăn ngon từ sầu riêng ngon tuyệt cú mèo bạn không nên bỏ qua. Với vị ngậy béo của sầu riêng khiến nhiều người nghiện loại quả này.06:52:05 01/06/2022
Món thạch sương sáo dai ngon với từng miếng thạch mát lạnh có vị ngọt nhẹ, cho bạn cảm giác thanh mát. Món thạch này có thể ăn kèm với các loại chè hoặc dùng làm thức uống với sữa tươi hoặc nước cốt dừa, trà sữa thì thật tuyệt vời06:51:48 01/06/2022
Cách nấu phở gà bằng gói gia vị theo công thức đơn giản cũng không hẳn là quá khó khi bạn thực hiện tại nhà. Nếu nấu phở theo cách truyền thống như ngoài tiệm, bạn sẽ phải mất khá nhiều thời gian để thực hiện hết các công đoạn mới có th...06:49:12 01/06/2022
Xôi chả cua là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội đã chiếm trọn trái tim của không ít du khách trong và ngoài nước, một khi có dịp nếm thử06:47:14 01/06/2022
Món kem chuối cacao mát lạnh mềm mịn với vị ngọt vừa phải, thơm mùi cacao và vị béo của sữa chua ngon tuyệt hảo cho cả nhà cùng giải khát trong những ngày hè nóng bức05:54:22 01/06/2022
22:02:24 31/05/2022
Món chè thái sầu riêng là món chè ngon quên sầu, nhất là đối với những ai nghiện sầu riêng. Cách làm cũng thật đơn giản và nhanh chóng là bạn đã có ngay món chè ngon tuyệt rồi22:01:47 31/05/2022
Bánh tiết lợn có vị mặn, ngọt, bùi, cay khá hấp dẫn nhưng giá cả lại rất bình dân. Tiết lợn là nguyên liệu nấu ăn không còn xa lạ ở các nước châu Á, thế nhưng để chế biến thành một loại bánh như cách người Đài Loan vẫn thường làm thì qu...21:49:22 31/05/2022
Món sữa chua xoài dứa mát lạnh mà cách làm vô cùng đơn giản chỉ cần tuân thủ các bước sau bạn sẽ có món ngon giải nhiệt ngon tuyệt21:21:41 31/05/2022
Công thức làm sườn heo chiên sốt cam làm cực đơn giản mà đưa cơm lắm, chị em cung vào bếp làm thử món ăn này nha21:20:52 31/05/2022
Món kem que đậu xanh ngọt lịm, mát lạnh được làm từ các nguyên liệu đơn giản và quen thuộc đảm bảo mang đến cho bạn món kem mát lạnh giải nhiệt20:45:28 31/05/2022
Cách làm bánh bột lọc không cần nhào bột sẽ rất thích hợp cho chị em nội trợ bận rộn, không có nhiều thời gian vào bếp20:30:41 31/05/2022
Cách xào bún gạo không bị nát và bị dính bạn đã biết chưa? Bún gạo xào là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, thích hợp dùng cho tất cả mọi ngườiPhát biểu tại lễ phát động Chiến dịch thanh niên tình nguyện hè 2022 vừa diễn ra tại huyện miền núi Bá Thước, tỉnh Thanh Hóa, Phó Chủ tịch Thường trực Quốc hội Trần Thanh Mẫn chỉ đạo: Để triển khai hiệu quả chiến dịch, tổ chức đoàn phải...
Lamborghini đã đăng ký một nhãn hiệu mới mang tên Revuelto, có thể đây sẽ là siêu xe tiếp theo của hãng. Lamborghini đã đăng ký với Văn phòng Sở hữu Trí tuệ Liên minh Châu Âu [EUIPO] và Văn phòng Nhãn hiệu Ý [UIBM] cho nhãn hiệu xe mang...
Mẫu xe BYD Destroyer 05 thuộc phân khúc sedan hạng C với nhiều trang bị công nghệ vừa được đăng ký bảo hộ tại Việt Nam
Sức hút và độ nổi tiếng của Địch Lệ Nhiệt Ba chưa bao giờ có dấu hiệu hạ nhiệt. Mỹ nhân có gần 80 triệu người theo dõi Weibo, sở hữu hàng chục hợp đồng quảng cáo giá trị và góp mặt trong nhiều tác phẩm nghệ thuật đặc sắc.
Không biết Sam đã xem được gì trên mạng cho rằng mẹ cặp bồ nên mới ly hôn với bố. Khánh nghe xong vô cùng bức xúc
Lúc 6h sáng nay 1/6 [giờ Việt Nam], giá Bitcoin trên sàn CoinDesk giao dịch ở 31.857 USD, tăng nhẹ 0,3%. Dữ liệu thống kê trong 24 giờ qua cho thấy tiền ảo phổ biến và giá trị nhất thế giới giao dịch thấp nhất tại 31.209 USD và cao nhất...
Sau thời gian dài gián đoạn vì ảnh hưởng của dịch COVID-19, trận chung kết Trạng nguyên nhí mùa 1 đã chính thức diễn ra
Trong khi đó, tại châu Âu, khu vực đồng tiền chung châu Âu tiếp tục đối mặt với tình trạng lạm phát trở nên tồi tệ hơn khi chỉ số giá tiêu dùng tháng 5 được công bố vào thứ Ba theo giờ địa phương đã tăng mạnh 8,1% so với cùng kỳ năm ngo...
Campuchia mới đây kêu gọi người dân đừng hái một loài thực vật quý hiếm thuộc chi nắp ấm, với bộ phận nhìn giống của quý của nam giới
Hàm lượng vitamin C cao trong nước cam giúp cơ thể ngăn chặn tình trạng oxy hoá sớm, đồng thời giúp chữa lành vết thương nhanh chóng và hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả. Trong Y học cổ truyền, cam có tính mát, vị ngọt, có tác dụn...
Ngôi sao xuất sắc của Liverpool - Mohamed Salah bị UEFA loại khỏi đội hình xuất sắc nhất Champions League 2021/22, dù có tới 4 đồng đội của anh góp mặt
Khoảng cách tuổi tác không phải là vấn đề trong mối quan hệ của cặp đôi Thái Lan. Tuổi tác không phải là vấn đề trong tình yêu. Nhiều cặp đôi có khoảng cách lớn vẫn có thể đến bên nhau và xây dựng cuộc sống hạnh phúc