Cách làm món mực hấp sả

Mô tả khóa học [toc]Vào những ngày cuối tuần, một đĩa mực hấp thơm lừng, béo giòn sần sật cuốn trong một lớp bánh tráng dẻo cùng một ít rau sống tươi ngon, chấm chút nước mắm chua ngọt ngon tuyệt sẽ giúp bạn nạp đầy năng lượng. Vì vậy cùng daubepgiadinh.vn xem ngay 4 cách làm mực hấp đơn giản sau đây, thực hiện và thưởng thức nhé!

1. Cách hấp mực với bia hương vị say nồng

Mực hấp bia hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực: 300gr

• Bia: 1 lon

• Sả, gừng, quả chanh, lá chanh, 2 quả ớt xanh

• Chuối xanh, khế chua, dứa, rau húng, mùi tàu, giá đỗ

• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu

• Bánh tráng cuốn

Cách làm món mực hấp bia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực tươi bạn chọn loại mực ống hoặc mực trứng cho ngon nhé. Sau khi mua về bạn rửa sạch, lấy hết túi mực, rửa sơ qua với nước muối pha loãng để thịt mực săn chắc hơn.

• Sả rửa sạch, đập dập hoặc chẻ sợi. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt xanh bỏ cuốn, rửa sạch, giã nát. Gừng cạo vỏ, đập dập.

• Rau húng, mùi tàu nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước.

• Chuối xanh gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi ngâm ngay vào thau nước cho pha muối và chanh để chuối không bị thâm.

• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt lát mỏng. Khế rửa sạch, cắt lát mỏng.

Bước 2: Ướp mực

• Bạn cho mực đã sơ chế vào âu, thêm vào gừng, sả, lá chanh, thêm xíu muối, bột ngọt, trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút.

Bước 3: Hấp mực

• Đặt nồi lên bếp, khưi bia và cho vào nồi, nấu sôi rồi cho mực vào hấp cách thủy trong 15 phút. Khi hấp nhớ cho sả, lá chanh, gừng ướp mực vào cho mực thơm nhé.

Bước 3: Pha nước chấm

• Trong khi chờ mực chín, bạn pha nước mắm chấm mực theo công thức sau: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột vào bát khuấy tan. Sau đó, bạn cho ớt xanh giã nát, gừng băm vào bát khuấy đều, vắt nước cốt ½ quả chanh vào là hoàn thành.

Bước 4: Thưởng thức

• Mực vừa chín tới, bạn lấy mực ra, thưởng thức cùng các rau sống và chấm nước mắm chua ngọt nhé. Lưu ý là chỉ nên hấp mực vừa chín tới để giữ được độ giòn, ngọt của mực nhé.

2. Cách làm mực hấp sả thơm lừng

Mực ấp sả thơm lừng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực trứng: 500gr

• Sả: 3 củ

• Vài lá chanh, 1 quả chanh, hạt tiêu xay

• Gia vị thông dụng

Cách làm mực hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực trứng bỏ túi mực, rửa sạch qua với nước muối pha loãng để khử mùi hôi và mực săn chắc hơn, để ráo nước.

• Sả cây, lá chanh rửa sạch, để ráo nước. Sả mang đi cắt khúc rồi đập dập.

Bước 2: Ướp sơ mực

• Mực đã làm sạch bạn cho vào xíu muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Làm mực hấp sả

• Đặt một nồi nước lên bếp, cho sả cây đập dập, lá chanh vào nấu sôi trước khoảng 3 phút để sả và lá chanh tiết mùi thơm. Kế tiếp, bạn cho mực vào hấp khoảng 10 phút là được. Nhưng bạn lưu ý là tùy theo mực to hay nhỏ mà điều chỉnh thời gian, 10 phút là cho mực có kích thước vừa.

Bước 4: Thưởng thức mực hấp sả

• Món mực hấp sả bạn chấm muối tiêu chanh hoặc nước chấm như chúng tôi đã hướng dẫn ở cách làm mực hấp bia nhé!

3. Cách làm mực hấp gừng đậm đà khó cưỡng

Mực hấp gừng ngon khó cưỡng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực ống hoặc mực trứng 500gr

• Gừng 100gr

• Hành lá 20gr

• Ớt sừng 2 trái

• Rượu trắng 60ml

• Chanh 1 quả

• Vài tép tỏi

• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường

Cách làm món mực hấp gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực làm sạch, rửa với nước pha rượu trắng để khử mùi tanh.

• Hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5cm.

• Gừng cạo vỏ, rửa lại cắt sợi.

• Ớt bỏ cuống, cắt lát.

Bước 2: Ướp mực

• Để mực đậm đà sau khi hấp bạn hãy ướp mực với ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm rồi để trong 20 phút.

Bước 3: Hấp mực

• Bạn cho mực lên khay hấp, thêm gừng, ớt, hành lá lên trên mực. Sau đó, bạn cho mực vào nồi nước và hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho mực vừa chín tới thì tắt bếp. Bây giờ, thưởng thức ngay món ăn thơm ngon này cùng gia đình nhé bạn.

4. Cách làm mực hấp nước dừa đơn giản

Mực hấp nước dừa béo ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực: 500gr

• Sả 4 nhánh

• Gừng: 1 củ

• Dừa tươi: 1 trái

• Hành khô 1 củ

• Chanh 1 trái

• Ớt 1 quả

• Rượu ngâm gừng.

• Gia vị: đường cát, rượu gạo, tiêu bột, dầu thực vật, hạt nêm

Cách làm mực hấp nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực tươi làm sạch, bóc bỏ màng ngoài cùng túi mực, mai cứng phía bên trong. Rửa mực dưới vòi nước, đem rửa lại bằng rượu gừng để khử mùi vị tanh.

• Sả lột vỏ già, rửa sạch. Cắt lát 2 cây sả rồi đập dập, bằm nhỏ. 2 cây còn lại cắt khúc ngắn và đập dập.

• Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.

• Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.

• Chanh vắt l nước cốt, bỏ hạt.

• Ớt hiểm cắt lát nhỏ.

• Dừa bổ lấy nước để hấp mực.

Bước 2: Ướp mực

• Cho mực vào âu, ướp vào 2 muỗng cà phê đường cát, 1 muỗng canh rượu trắng, một xíu tiêu bột, dầu ăn cùng gừng tươi bằm nhỏ và hành tím. Bạn trộn đều, ướp mực khoảng 10 phút.

Bước 3: Hấp mực

• Nước dừa cho vào nồi nấu sôi, sau đó, bạn cho mực vào hấp khoảng 10 phút, khi mực vừa chín tới thì bạn tắt bếp và thưởng thức ngay món ngon khi còn nóng nhé!

Như vây là chúng tôi đã giới thiệu đến bạn 4 cách làm mực hấp đơn giản mà thơm ngon. Thực đơn bữa ăn của gia đình bạn sẽ hấp dẫn hơn với món ăn này. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm cá hấp xì dầu vào thực đơn của gia đình mình đấy.  Chúc các bạn thành công khi chế biến món ăn.