Cách nộm hoa chuối với đậu phụ
Món ăn dân giã nộm hoa chuối vừa thanh mát, vừa tốn cơm là một trong những tuyệt chiêu chiều chồng của khá nhiều chị em. Trên các trang mạng xã hội có rất nhiều bài viết hướng dẫn những cách làm nộm hoa chuối khác nhau. Với mỗi một cách làm lại có nét đặc trưng riêng. Tuy nhiên, dù làm theo cách nào thì việc món ăn phải vừa miệng và đẹp mắt là những yêu cầu trước tiên. Show
Với hoa chuối, nếu chị em không biết cách sơ chế đúng chuẩn thì rất dễ bị thâm và chát. Hoa chuối thâm khiến cho món ăn dù có thêm nhiều thành phần trang trí khác thì cũng sẽ mất điểm trong mắt người dùng. Còn vị chát của hoa chuối sẽ khiến cho món ăn không giữ được vị ngọt thanh cần có. Ngoài ra, điểm cốt lõi không thể bỏ qua của món nộm hoa chuối chính là phần nước trộn. Chị em cần phải có công thức nước trộn phù hợp để món nộm hoa chuối của mình hoàn hảo nhất. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp cho chị em toàn bộ những cách làm nộm hoa chuối với các hương vị khác nhau từ khắp mọi miền. Hãy cùng khám phá nào!
NỘI DUNG CHÍNH
Cách làm nộm hoa chuối miền BắcNộm hoa chuối theo hương vị miền Bắc không hề khó làm. Chỉ cần bỏ công một chút là các chị em đã có ngay một đĩa nộm hoa chuối ngon mắt cho cả nhà thưởng thức. Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước làm nộm hoa chuối miền bắcKhi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta chỉ việc bắt tay vào chế biến theo các bước sau: Bước 1: Sơ chế hoa chuốiBóc hết những bẹ già màu tím sậm bên ngoài, chỉ lấy phần còn non bên trong và đem rửa sạch. Chuẩn bị một chậu nước sạch, pha thêm chút muối trắng và đổ thêm 1 thìa giấm gạo. Lượng nước vừa đủ cho phần hoa chuối sắp thái ngập đủ trong nước. Chọn một con dao mỏng và sắc bén, thái hoa chuối thành những lát thật mỏng. Ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, xả lại hoa chuối với nước sạch, sau đó để ráo nước. Bước 2: Sơ chế lạcCần phải rang lạc trên ngọn lửa lớn, đảo đều cho chín kỹ. Khi lạc chín, bỏ ra để nguội rồi dùng tay xát bỏ lớp vỏ bên ngoài bỏ đi. Đem phần hạt lạc cho vào cối giã dập hoặc dùng máy xay xay sơ qua, không nên xay kỹ quá khiến lạc bị vụn quá, không còn vị ngậy. Bước 3: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Bước 4: Pha nước trộn hoa chuốiDùng 50ml nước mắm hòa với 100gr đường, thêm phần gừng tỏi ớt băm và nước chanh vào. Việc thêm nếm gia vị có thể dựa vào khẩu vị của mỗi gia đình. Bước 5: Trộn nộm hoa chuốiRửa sạch và lau khô một chậu nhỏ hoặc âu lớn để chuẩn bị trộn nộm hoa chuối. Cho hoa chuối, giá đỗ và cà rốt đã ráo nước vào chậu. Sau đó, đổ phần nước trộn vào chậu, dùng tay nhẹ nhàng trộn đều. Nêm xem gia vị đã vừa chưa, nếu thiếu vị nào thì bổ sung thêm vị đó cho vừa miệng. Để khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều. Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món nộm hoa chuối miền BắcĐến khi chuẩn bị ăn thì tiếp tục trộn thêm lạc và rau thơm rồi bày ra đĩa. Bạn nên dùng luôn để cảm nhận được vị ngon chuẩn của món ăn. Cách làm nộm hoa chuối chayNgày nay, đời sống của chúng ta ngày một đi lên, những món ăn hàng ngày lúc nào cũng thịt cá khiến bạn một phần chán ngán. Những lúc này, bạn nên chuyển qua những món ăn chay nói chung và món nộm hoa chuối chay nói riêng. Món ăn vừa thanh đạm vừa dễ làm mà không thấy chán. Ngoài ra còn có thể sử dụng các nguyên liệu khác kết hợp với hoa chuối một cách phù hợp cũng sẽ tạo ra một món nộm độc đáo và bổ dưỡng. Cách làm hoa chuối nộm chay tương tự như cách làm món hoa chuối nộm hương vị miền Bắc. Chỉ khác ở phần húng thêm vào. Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước làm nộm hoa chuối chayVới các nguyên liệu đã được chuẩn bị, chúng ta tiến hành làm nộm hoa chuối chay theo công thức sau đây: Bước 1: Sơ chế nguyên liệuHoa chuối bỏ toàn bộ phần bẹ già, quả ngoài bẹ già và cuống. Đem phần non bên trong thái mỏng thành từng lát, ngâm ngay vào một chậu nước sạch có pha chút muối và vắt 1 quả chanh (hoặc giấm gạo). Ngâm khoảng 30 phút thì rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Cà rốt rửa sạch, dùng dao nạo nạo thành sợi mỏng. Giá đỗ rửa sạch, bỏ phần rễ già nếu có, sau đó ngâm với nước muối loãng. Để một lúc rồi vớt cho ráo nước. Rau ngò gai và rau ngổ ngắt bỏ lá vàng, cuống già, rửa sạch rồi ngâm cùng với chậu nước muối loãng của giá đỗ. Sau khi vớt ra thì đem thái thành từng khúc nhỏ khoảng 1 đến 2 cm. Tỏi, ớt đem băm nhỏ. Bước 2: Pha nước mắm trộnCho ra bát khoảng 5 thìa nước mắm ngon. Pha thêm đường, chanh và tỏi ớt đã băm vào. Nếm qua thấy mắm có vị vừa ăn, giống như nước chấm thường dùng là được. Bước 3: Trộn nộm hoa chuốiKiểm tra toàn bộ phần rau củ sẽ trộn xem đã khô nước chưa rồi mới tiến hành trộn. Đổ hoa chuối, cà rốt, giá đỗ và rau thơm vào chung một âu trộn lớn. Rưới nước mắm trộn lên trên rồi nhẹ nhàng trộn đều cho các gia vị thấm vào từng sợi rau củ. Nếm xem gia vị đã vừa miêng chưa sau đó rắc lạc lên rồi trộn đều phần lạc với rau củ là được. Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món nộm hoa chuối chaySau khi trộn được khoảng 15 phút, bạn chỉ cần cho lạc rang giã dập vào, trộn đều lên rồi bày ra đĩa để thưởng thức. Xem thêm những công thức nộm sứa tại đây nhé mọi người: https://ngonaz.com/nom-sua/ Cách làm nộm sứa hoa chuốiCách làm nộm hoa chuối với sứa cũng là một từ khóa mà khá nhiều chị em tìm kiếm. Món nộm sứa hoa chuối vừa kích thích vị giác, vừa thơm giòn sần sật chắc chắn sẽ là một món ngon khó cưỡng cho bữa ăn gia đình. Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước làm nộm sứa hoa chuốiCác bước làm nộm hoa chuối với sứa khá đơn giản. Bạn chỉ cần một chút công sức là đã hoàn thành món nộm hấp dẫn này rồi. Bước 1: Sơ chế sứa để làm nộmĐem sứa đóng túi ra rửa nhiều lần với nước lã cho bớt độ mặn. Sau đó, chần qua nước sôi để sứa chín tái rồi để ráo. Thái sứa thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi ngâm trong một âu nước sôi với vài lát gừng thái mỏng để khử mùi tanh hôi của sứa. Bước 2: Làm hoa chuối Hoa chuối bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài. Dùng dao sắc thái thành từng sợi mỏng và ngâm ngay vào một chậu nước muối loãng pha thêm 2 thìa giấm gạo. Ngâm một lúc rồi vớt ra, vắt sạch nước và để nơi thoáng gió cho khô hẳn. Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác
Bước 4: Pha nước mắm trộn hoa chối nộmCông thức pha chế nước trộn nộm sứa hoa chuối bao gồm: 5 thìa nước mắm + 3 thìa nước cốt chanh + 2 thìa nước lọc + ½ thìa dầu ăn + 1 thìa đường + 1 thìa bột canh + tỏi ớt băm. Bước 5: Trộn nộm sứa hoa chuốiĐem toàn bộ hoa chuối, cà rốt và xoài bào sợi, sứa, rau thơm vào trong một âu lớn. Rưới nước trộn nộm vào âu, dùng tay hoặc đũa nhỏ để trộn đều lên. Sau đó nếm xem đã vừa miệng chưa. Bổ sung thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Trộn lạc rang vào trong âu nộm. Bước 6: Trang trí và thưởng thức nộm sứa hoa chuốiTrình bày món nộm ra đĩa, trang trí thêm bằng một vài lát ớt tươi, lạc rang và vài cọng rau thơm bên trên cho đẹp mắt. Cách làm nộm hoa chuối tai heoHoa chuối mềm ngọt, tai heo giòn ngậy kết hợp với nhau trong món nộm hoa chuối tai heo vô cùng tuyệt vời. Đây là một món ngon tốn cơm mà chị em nào cũng muốn làm cho chồng con mình thưởng thức. Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước làm nộm hoa chuối tai lợnTuân thủ đúng các bước sau đây, bạn sẽ có ngay món nộm ngon thơm, đổi vị cho bữa cơm gia đình. Bước 1: Sơ chế tai heo
Bước 2: Làm hoa chuối nộm taiĐể tiết kiệm thời gian, chị em có thể mua loại hoa chuối đã thái sẵn ở ngoài chợ. Khi mang về chỉ cần ngâm với chút nước muối để làm sạch lại là được. Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 4: Pha nước mắm trộn nộmCông thức pha nước mắm trong cách làm hoa chuối nộm với tai heo bao gồm: 3 thìa nước mắm + 5 thìa nước chanh + 3 thìa đường + tỏi, ớt băm. (Tỷ lệ này có thể thay đổi tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình). Bước 5: Trộn hoa chuối nộm với tai heoĐem phần nước trộn nộm rưới lên hoa chuối, tai heo, rau giá, cà rốt, rau thơm rồi dùng tay sạch trộn đều lên cho nước trộn thấm vào từng sợi rau. Để khoảng 5 đến 10 phút cho tai heo, hoa chuối và các loại rau củ thấm đều gia vị. Nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi trộn thêm lạc là được. Bước 6: Trình bày và thưởng thức hoa chuối nộm tai heoTrình bày nộm hoa chuối tai heo ra đĩa hoặc tô lớn, bỏ thêm vài cọng rau thơm lên trên cho đẹp mắt là cả gia đình đã có thể thưởng thức ngay. Tham khảo: Cách làm cá chạch nấu hoa chuối Cách nộm thịt gà hoa chuốiMột đĩa nộm gà hoa chuối thay cho những đĩa thịt đầy ắp, nhiều dầu mỡ sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều đối với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Vì thế, chị em đừng bỏ qua cách làm hoa chuối nộm với thịt gà đơn giản dưới đây: Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước nộm thịt gà hoa chuốiCông thức làm món nộm hoa chuối này rất đơn giản. Chị em chỉ cần áp dụng theo các bước sau đây: Bước 1: Sơ chế thịt gàThịt gà mua về rửa sạch. Có thể xát qua chút muối đê khi luộc, gà sẽ có mùi thơm hơn. Đem luộc chín thịt gà, lọc phần thịt rồi xé nhỏ, sau đó ướp cùng với một thìa bột canh và một chút hạt tiêu xay. Bước 2: Sơ chế hoa chuối để nộmLấy phần hoa chuối non bên trong, thái mỏng rồi ngâm với nước muối loãng cộng thêm vài thìa giấm. Ngâm khoảng 15 đến 20 phút rồi vớt ra cho ráo nước. Bước 3: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Bước 4: Pha chế nước trộn nộmĐể món nộm gà hoa chuối được thơm ngon, vừa miệng, hãy pha chế nước trộn theo công thức: 1 thìa giấm + 1 thìa nước chanh + 2 thìa nước mắm + 1 thìa muối + tỏi và ớt băm. Bước 5: Trộn hoa chuối nộm thịt gàĐem thịt gà đã xé phay và tẩm ướp cùng hoa chuối, hành tây, cà rốt để vào một âu lớn. Rưới phần nước trộn đã chuẩn bị vào trong âu. Trộn đều lên để gia vị thấm vào từng thành phần của món nộm. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức hoa chuối nộm thịt gàĐem lạc rang và rau thơm trộn vào trong âu. Sau đó trình bày ra đĩa sao cho đẹp mắt là có thể dùng được món nộm gà hoa chuối thơm ngon. Xem thêm cách làm nộm chân gà rút xương tại đây: https://ngonaz.com/cach-lam-nom-chan-ga-rut-xuong/ Cách làm nộm hoa chuối đậu phụMón nộm hoa chuối đậu phụ là một món nộm chay được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng thực hiện. Để có được một đĩa nộm hoa chuối thơm ngon, hãy thực hiện theo cách làm nộm hoa chuối đậu phụ dưới đây: Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước làm nộm hoa chuối đậu phụVới đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta hãy tay vào làm món nộm với công thức đơn giản dưới đây. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Pha nước mắm trộnDứa đem gọt bỏ vỏ và mắt rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Bắc chảo lên đun nóng rồi cho dứa đã xay vào, đảo đều cho dứa sôi lên. Thêm khoảng 2 bát nước lọc vào chảo và đun cho sôi lại. Nêm 2 thìa bột canh, 4 thìa đường và 6 thìa nước mắm vào chảo. Đun tiếp 5 phút nữa cho phần nước dứa trong chảo cô lại. Bỏ thêm ớt bằm vào rồi đảo đều và bắc ra. Bước 3: Trộn nộm hoa chuối với đậu phụCho tất cả hoa chuối, cà rốt, giá đỗ, rau thơm, đậu phụ, lạc rang vào một tô lớn. Đổ phần nước dứa vừa cô vào tô và trộn đều. Thêm nước cốt của nửa quả chanh vào để món nộm thêm vị thơm và vị chua vừa phải. Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức nộm hoa chuối đậu phụTrình bày món ăn ra đĩa lớn, rắc thêm một chút lạc rang và để vài cọng rau thơm lên trên cho đẹp mắt. Xem thêm: Hướng dẫn cách nộm rau má rất ngon mà không phải ai cũng biết Lưu ý trong cách thái hoa chuối để nộmViệc sợi hoa chuối khi thành phẩm món hoa chuối nộm có mềm và đẹp mắt hay không phụ thuộc vào khả năng dùng dao thái của các chị em. Sợi hoa chuối cần phải được thái thật mỏng, càng mỏng càng tốt. Vì thế, khâu thái hoa chuối có lẽ là một trong những thử thách khá cam go với nhiều chị em. Tuy nhiên, chỉ cần lưu ý một số điểm sau là chị em có thể có ngay những sợi hoa chuối đúng chuẩn:
Mẹo nộm hoa chuối không bị thâmĐể hoa chuối không bị thâm, thành phẩm có độ trắng giòn đẹp mắt, chị em cần lưu ý một số điểm sau: Nếu là hoa chuối hái ở vườn nhà, thì khi hái xuống hãy để khoảng 4 đến 5 tiếng rồi mới sử dụng. Trước khi thái, chuẩn bị sẵn chậu nước ngâm có pha thêm 3 thìa muối trắng cộng thêm 3 thìa nước chanh hoặc giấm gạo. Ngay sau khi thái, các sợi hoa chuối cần phải được thả ngập ngay vào trong chậu nước pha sẵn. Như vậy, hoa chuối vừa không bị chát, vừa không bị thâm. Tham khảo: Cách làm ếch xào hoa chuối rất lạ và ngon Trên đây là tổng hợp những cách làm nộm hoa chuối với đủ các hương vị thơm ngon. Chúc chị em sẽ có những phương thức chiêu đãi khẩu vị của cả gia đình theo những cách khác nhau. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngàyđể cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công! Tags: hoa chuốimón trộn
|