Bà bầu có nên an trứng ngỗng
|
Tin tức Cập nhật: 6/24/2015 - Lượt xem: 13293
Show
Nhiều cặp gia đình trẻ ngày nay có điều kiện về kinh tế tốt, đã chuẩn bị kế hoạch cũng như trang bị cho mình kiến thức về dinh dưỡng trước và trong khi có thai. Có một thực tế mà ai cũng muốn con mình sinh ra
được khỏe mạnh và thông minh, vì thế đã tạo ra một sức ép nhất định cho phụ nữ có thai khi lựa chọn thực phẩm, đặc biệt là trứng ngỗng?  Hiện nay chưa có một nghiên cứu nào chứng minh ăn trứng ngỗng sẽ sinh con thông minh hơn. Trứng ngỗng là một loại trứng gia cầm, trọng lượng một quả trứng ngỗng khoảng 300 gam, nó nặng gấp 4 lần trứng gà và 3 lần trứng vịt. Về giá trị dinh dưỡng trứng ngỗng không thể so sánh với trứng gà, cũng như thịt ngỗng so với thịt gà. Về an toàn vệ sinh thực phẩm thì trứng gà sạch hơn trứng ngỗng, vì gà đẻ trứng ở nơi khô dáo, nơi ít có vi khuẩn và ký sinh trùng, vì vậy trứng gà hạn chế lây nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng hơn trứng ngỗng. Giá trị dinh dưỡng trong 100 gam trứng ngỗng có khoảng: 13,0 gam protein, 14,2 gam lipid, 360 mcg vitamin A, 71 mg calxi; 210 mg phosphor; 3,2 mg sắt; 0,15mg vitamin B1, 0,3mg vitamin B2, 0,1mg vitamin PP… So với trứng gà, trứng ngỗng có tỷ lệ protein thấp hơn (tỷ lệ protein trong trứng gà toàn phần là 14,8%) nhưng lại có lượng lipid cao hơn (tỷ lệ lipid trong trứng gà là 11,6%). Hàm lượng vitamin A trong trứng ngỗng chỉ bằng một nửa so với trứng gà (360 mcg so với 700 mcg trong trứng gà), đặc biệt là vitamin A rất cần cho phụ nữ có thai. Ngoài ra, trứng ngỗng có nhiều cholesterol và giàu lipid là những chất không tốt cho sức khỏe và hệ tim mạch của phụ nữ mang thai bị thừa cân, béo phì, rối loạn lipid máu, tiểu đường, cao huyết áp,.. Cách lựa chọn trứng có chất lượng tốt: Soi trên nguồn ánh sáng: Nắm quả trứng trong lòng bàn tay, chỉ hở hai đầu trứng, mắt nhìn vào đầu trứng, đầu kia soi lên một nguồn ánh sáng (ánh sáng mặt trời hoặc sáng điện). Quan sát phần bên trong của trứng có vết máu không? có ký sinh trùng, giun sán, có vật gì lạ không?. Trứng soi có màu hồng, trong suốt với một chấm hồng; túi khí có đường kính < 1cm, đường bao quanh cố định. Thả vào dung dịch nước muối 10%: khi thả vào dung dịch trứng chìm xuống đáy có nghĩa là trứng mới đẻ trong ngày. Trứng lơ lửng trong dung dịch có nghĩa là trứng đã đẻ 3 -5 ngày. Nếu trứng nổi trên mặt dung dịch thì trứng đã đẻ quá 5 ngày. Phương pháp lắc trứng: cầm quả trứng giữa hai ngón tay trỏ và ngón tay cái, khẽ lắc. Trứng mới lắc không kêu, trứng càng để lâu lắc càng kêu. Nhiều người phụ nữ quan niệm rằng khi có thai ăn nhiều trứng ngỗng thì thai phát triển khỏe mạnh, thông minh vì nghĩ nó to như ngỗng điều đó không đúng. Mỗi loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng khác nhau - không có loại thực phẩm nào là hoàn thiện đủ các chất dinh dưỡng, vì vậy cần ăn đa dạng các loại thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày để bổ sung các chất dinh dưỡng cho nhau. Mỗi loại thực phẩm chỉ nên ăn 3 lần/tuần, phụ nữ mang thai không nên lạm dụng ăn trứng ngỗng, vì giá thành đắt, khó khăn, khó tiêu. Tuy nhiên nếu bồi bổ bằng trứng gà cùng với chế độ ăn hàng ngày hợp lý cũng đã cung cấp đủ các thành phần dinh dưỡng cho thai phụ. Hiện nay chưa có một nghiên cứu nào chứng minh ăn trứng ngỗng sẽ sinh con thông minh hơn. Trẻ em thông minh hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chế độ dinh dưỡng của người mẹ, bổ sung viên sắt/ acid folíc trong thời gian mang thai, yếu tố di truyền, môi trường sống và giáo dục sau này... chứ không phụ thuộc vào ăn nhiều trứng ngỗng hay không. BS. Nguyễn Văn Tiến – Viện Dinh dưỡng Ăn trứng ngỗng có tốt cho thai nhi không? – Là một trong những thắc mắc của các mẹ bầu đã gửi đến chuyên mục dinh dưỡng cho bà bầu của gia đình FaGoMom trong thời gian qua. Để Giải đáp được thắc mắc này, chúng tôi mời bạn cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây. 1. Tác dụng của trứng ngỗng với thai nhiVới những thành phần dinh dưỡng có trong trứng như: protein, vitamin A, B, C, lipid cùng với các khoáng chất khác, trứng ngỗng được cho vào hàng danh sách các loại thực phẩm tuyệt vời nhất tốt hco sức khỏe. Đây cũng chính là một trong những loại thực phẩm quen thuộc thường được sử dụng tại các bữa ăn của gia đình người Việt. Tác dụng tuyệt vời của trứng ngỗng với thai nhỉ (Ảnh minh họa) Ăn trứng ngỗng giúp bổi bổ năng lượng, chất dinh dưỡng cần thiết cho cức khỏe và mọi hoạt động của cơ thể. Chúng giúp chăm sóc sức khỏe cơ thể được tốt hơn, ngăn ngừa một số bệnh tật cũng như giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Trứng ngỗng có khá nhiều chất dinh dưỡng nên khá tốt cho phụ nữ mang thai, bà bầu ăn trứng ngỗn đúng cách sẽ giúp thai nhi phát triển đều đặn, tăng cường sự phát triển của não bộ, giúp con sinh ra được thông minh hơn. Nhưng thành phần trong trứng ngỗng không vượt trội hơn so với trứng vịt hay trứng gà. Bởi vậy, mẹ bầu không cần quá tập trung ăn bằng được các loại trứng ngỗng đâu nhé. 2. Giá trị dinh dưỡng trong trứng ngỗngTheo các quan niệm truyền thống, thì trứng ngỗng được xem là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng đối với phụ nữ mang thai. Trong đó với thành phần dinh dưỡng của trứng ngỗng, cứ 100g trứng ngỗng sẽ có 13g protein; 14,2g lipid; 360mcg vitamin A; 71mg canxi; 210mg phosphor; 3,2mg sắt; 0,15mg vitmain B1; 0,3mg vitamin B2; 0,1mg vitamin PP,… Bởi vậy, theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết trứng ngỗng cũng như các loại trứng khác, nếu bạn ăn đúng cách thì sẽ giúp cho cơ thể cung cấp với một lượng protein, vitamin cùng các khoáng chất vừa đủ. 3. Ăn trứng ngỗng có thực sự tốt cho mẹ bầu?Ăn trứng ngỗng cũng giống với các loại trứng khác nói chung đều mang lại khá nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết nhất cho sự phát triển của thai nhi trong thời kỳ mang thai. a – Lợi ích của trứng ngỗng với thai nhi:Với lòng đỏ của trứng ngỗn có chứa với hơn 1 nửa lecithin có trong thành phần dinh dưỡng, trong đó với lecithin chính là hợp chất có lợi cho lão bộ và mô thần kinh. Bởi vậy, nếu bạn ăn trứng ngỗng khi mang thai, thì sẽ giúp bạn tạo ra điều kiện để con yêu càng trở nên thông minh hơn. Ngoài ra trứng ngỗng còn chứa khá nhiều axit amin rất cần thiết cho phụ nữ mang thai và các vi chất dinh dưỡng như vitamin A, D, E, riboflavin và thiamine cùng với các loại khoáng chất, photpho, canxi. Tất cả các thực phẩm khác cũng có thể chứa khá nhiều chất dinh dưỡng tương tự như loại trứng ngỗng là một trong những món ăn có chứa khá nhiều axit amin hoàn chỉnh, có nhiều dinh dưỡng hơn và dễ hấp thụ hơn. Một số lợi ích của việc ăn trứng ngỗng trong thời kỳ mang thai đó chính là giúp cho mẹ phòng được chứng cảm cúm. Với điều này chính là do trứng ngỗng có chứa khá nhiều vitamin và khoáng chất, giúp cho mẹ bầu có thể tăng thêm năng lượng, sức đề kháng có trong những ngày trở lạnh. Ăn trứng ngỗng có thực sự tốt cho mẹ bầu (Ảnh minh họa) b – Ăn trứng ngỗng có tốt hơn các trứng khác cho mẹ bầu không?Theo các kinh nghiệm dân gian, mẹ bầu cần ăn trứng ngỗng để giúp cho thai nhi phát triển được tốt hơn, con sinh ra được thông minh hơn. Tuy như thế, theo các chuyên gia dinh dưỡng, thành phần về protein và vitamin, khoáng chất có trong trứng ngỗng và thậm chí còn không bằng trứng gà. Bởi vậy, các mẹ bầu cũng không nhất thiết phải lo lắng trong suốt quá trình mang thai mẹ chưa hề có cơ hội được ăn trứng ngỗng. Mà thay vào đó, mẹ có thể ăn trứng gà luộc cùng với tất cả các loại thức phẩm có nhiều dinh dưỡng khác cũng đảm bảo đầy đủ cho bé yêu của mình chào đời khỏe mạnh. c – Mẹ bầu ăn trứng ngỗng như nào là tốt nhất cho thai nhi?Mặc dù khá phổ biến, nhưng trứng ngỗng cũng có chứa khá nhiều cholesterol, bởi vậy, mẹ bầu cần ăn trứng ngỗng theo đúng cách như dưới đây để đảm bảo việc hấp thụ lượng dinh dưỡng được tốt nhất thai nhi: + Ăn trứng ngỗng từ tháng thứ 4 trở đi. + Chỉ nên ăn từ 2-3 quả/tháng là vừa đủ bởi trứng ngỗng có giá thành khá đắt, mà lại khó tiêu nên mẹ bầu không nên ăn quá nhiều. + Lựa chọn những loại trứng ngỗng có nguồn gốc và đảm bảo vệ sinh thực phẩm được tốt nhất. 4. Ăn trứng ngỗng như thế nào tốt cho cả mẹ và bé?Thay vì việc ăn quá nhiều trứng ngỗng, thì mẹ bầu hãy chú ý việc bổ sung thêm nhiều rau và củ quả để tốt cho sự phát triển của thai nhi. Với trứng ngống tốt, điều này không phải ai cũng phủ nhận, nhưng nếu cứ ăn vô tội vạ thì sẽ khiến cho cả mẹ và bé sẽ gặp phải các vấn đề về sức khỏe. Trong lòng trứng ngỗng có chứa hàm lượng chelesterol cao hơn nhiều so với trứng gà, và đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến các bệnh về xơ vữa động mạch. Bởi vậy, nếu phụ nữ mang thai ăn quá nhiều trứng ngỗng thì sẽ có nguy cơ bị mắc bệnh tim mạch khá cao. Theo các quan điểm dân gian, thì phụ nữ mang thai nên ăn trứng ngỗng từ tháng thứ 3 của thai kỳ trở đi, với thai bé trai thì ăn 7 quả, còn bé gái thì ăn 9 quả, với điều này chỉ mang một yếu tố về tinh thần chứ chưa được kiểm định chắc chắn. Nhưng với hàm lượng về dinh dưỡng có trong 1 quả trungws ngỗng khá lớn nên bạn chỉ cần ăn 1 quả/tuần và tương đương với 3-4 quả trứng gà. Thay vào đó, bạn cần bổ sung thêm nhiều rau xanh, hoa quả và các loại thịt, cá khác để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho mẹ và bé. Ăn trứng ngỗng đúng cách tốt cho cả mẹ và bé (Ảnh minh họa) 5. Quy tắc dinh dưỡng giúp cho thai nhi phát triển tốt nhấtNgoài những việc ăn trứng ngống đúng theo cách như những gợi ý của các chuyên gia dinh dưỡng nói ở trên thì mẹ bầu cần chú trọng tới chế độ ăn đa dạng và đầy đủ chất theo các quy tắc như dưới đây: + Bữa ăn cần đầy đủ 4 nhóm chất. + Tập trung vào tất cả các loại thực phẩm giàu chất axit folic, protein, canxi, sắt,… + Cần cẩn thận và hạn chế với tất cả các loại thực phẩm có nhiều đường, nhiều chất béo, chú trọng tới tất cả loại thực phẩm giàu chất xơ nhằm phòng tránh bị táo bón trong thời gian thai kỳ. + Nên uống thêm tất cả các loại sữa như: sữa tươi, sữa đậu nành,… nhưng không nên uống quá nhiều, với các món trứng cũng tương tự như thế. Mẹ bầu không cần nhồi nhét quá nhiều mà chỉ cần ăn cách ngày tầm 1 quả là vừa đủ. + Khuyến khích mẹ bầu thường xuyên ăn tất cả loại rau củ quả giàu vitamin và tất cả các khoáng chất như: thanh long, chuối, nho, đu đủ, xoài,… bởi vậy đây chính là những thành phần về dinh dưỡng quan trọng nhất cho sự phát triển của thai nhi. 6. Những lưu ý cho thai phụ khi ăn trứng ngỗng+ Để đảm bảo cho sức khỏe, trứng ngỗng cần được sự lựa chọn kỹ lưỡng không bị hư hỏng. + Chỉ được ăn trứng ngỗng với lượng chất nhất định bởi hàm lượng cholesterol khá cao, chúng có thể sẽ gây ra xơ vữa động mạch và nguy cơ bị bệnh tim mạch là rất cao. + Kèm theo đó, mẹ bầu cần đảm bảo về chế độ dinh dưỡng đầy đủ từ các nguồn thực phẩm khác nhau như: thịt, cá, rau xanh, sữa, ngũ cốc,… 7. Tất cả những món ăn tốt cho trí não của thai nhi kháca – Omega-3 axit béo có từ cá:Cá chính là loại thực phẩm có giàu axit béo omega – 3, giúp cho việc kích thích não bộ của thai nhi. Theo một nhà nghiên cứu cho biết, ông đã đo được mức độ thông minh của trẻ ở độ tuổi 6 tháng, và đưa ra kết luận nếu mẹ ăn nhiều cá trong thời gian mang thai đầu tiên, sẽ giúp cho trẻ phát triển được nhận thức vượt trội. Cá là một trong những món ăn ăn ngon và khá an toàn cho mẹ trong thời gian mang thai, lại được cho là một trong những loại thực phẩm giúp cho sự phát triển trí não của trẻ. Nhưng không phải cá nào cũng tốt, và có một số loại cá mà bà bầu không nên ăn như: cá ngừ, cá kiềm,… Bởi trong những loại cá đó có chứa khá nhiều thủy ngân so với với mức bình thường. Mẹ bầu nên ăn cá nước ngọt, hải sản an toàn như các loại: tôm, cá hồi, cá da trơn,… b – Những loại rau và trái cây giúp bảo vệ não cho trẻTheo các chuyên gia nghiên cứu cho biết, trong trái cây và rau quả có chứa chất oxy hóa khá tốt, chúng giúp cho việc bảo vệ tất cả các mô não của thai nhi không bị hư hỏng hay bị phá hủy. Bởi vậy, các mẹ bầu nên sử dụng rau quả trái cây cho các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt vào các bữa sáng và bữa tối. Tốt nhất cá mẹ nên lựa chọn với những loại rau quả có nhều chất chống oxy hóa như: rau có màu xanh đậm, rau việt quất, đu đủ, cà chua. Những món ăn tốt cho thai phụ (Ảnh minh họa) c – Sữa chua và bơ đậu phộng:Với dưỡng chất protein giúp sản sinh ra tế bào não, thúc đẩy sự phát triển của hormone giúp cho trẻ phát triển toàn diện. Tất cả các bữa ăn giàu chất đạm sẽ tốt cho cả mẹ và bé luôn được các chuyên gia khuyên sử dụng để bổ sung dinh dưỡng. Các loại thực phẩm đầy đủ chất dinh dưỡng đó như: sữa chua trong bữa ăn sáng, súp đậu lăng trong bữa ăn trưa, bánh mì và bơ đậu phộng có trong bữa ăn nhẹ nhàng và thịt nạc cho các bữa ăn tối. d – Thực phẩm có nhiều loại chất sắt:Tất cả các chuyên gia khuyên rằng, mẹ bầu đang mang thai nên tăng lượng sắt gân 2 lần, bởi sắt giúp tăng cường các chức năng của hemoglobin có trong hầu cầu máu. Chúng giiups cung cấp oxy cho trẻ ở trong bụng mẹ một cách tốt nhất. Nếu bị thiếu sắt thì bé sẽ bị thiếu oxy khiến cho trẻ dễ bị chậm phát triển và mức độ IQ khá thấp, bởi vậy, khi mang thai mẹ nên ăn với các loại thực phẩm giàu chất sắt như: thịt nạc, thịt bò, thịt gia cầm, tất cả các loại ngũ cốc tăng cường. Bởi vậy, ngoài việc bổ sung dinh dưỡng cho bà bầu bằng việc ăn trứng ngỗng như ở trên, thì bạn cũng nên bổ sung thêm các loại dưỡng chất đầy đủ trong khẩu phần ăn của mình hàng ngày, nhằm đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng tốt nhất cho con yêu của mình.
|
