Cách làm sữa chua chuẩn nhất
Bạn đã thử làm sữa chua nhiều lần tại nhà nhưng đều thất bại? Sữa chua bị tách nước, nhớt và không chua? Đó là bởi vì bạn chưa tìm thấy cách làm sữa chua một trong các món ngon mỗi ngày với công thức “chuẩn chỉnh” đến từ DTBTAAu. Cùng tham khảo bài viết sau đây để tìm được bí quyết làm sữa chua ngon chuẩn đến từ các chuyên gia nhé! Show Sữa chua dẻo thơm là món ăn yêu thích của nhiều gia đình (Ảnh: Internet) Sữa chua (yaourt tên tiếng Pháp), có nguồn gốc từ Cộng hòa Bulgaria. Sữa chua là một loại thực phẩm lên men từ sữa, chủ yếu là sữa bò với các chất dinh dưỡng như sắt, i-ốt, vitamin A, D, E, B12, Magie, canxi… có lợi cho sức khỏe. Quá trình lên men đã giúp sữa chua có được hương vị chua thanh ngon miệng, độ sánh dẻo ấn tượng và đặc biệt là mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Sữa chua cái là từ dùng để chỉ hũ sữa chua ban đầu dùng để kết hợp với các nguyên liệu khác và trải qua quá trình lên men để tạo ra sữa chua. Vì thế, khi muốn tự làm sữa chua tại nhà là bạn phải chọn được nguyên liệu ngon, chất lượng và đặc biệt là sữa chua cái vì nó quyết định gần như 70% thành công của thành phẩm. Vì vậy sữa chua nhanh chóng trở thành thực phẩm có mặt trong thực đơn của nhiều gia đình. Ngoài mua sữa chua làm sẵn, bạn cũng có thể tự làm sữa chua tại nhà với công thức đơn giản vừa đảm bảo chất lượng vừa phù hợp với khẩu vị. Vậy cách làm sữa chua tại nhà có khó không? Theo dõi ngay công thức thực hiện ngay bên dưới nhé! Cách làm sữa chua ngon – đơn giản tại nhàNguyên liệu
Dụng cụ
Cách làmLàm hỗn hợp sữaSữa tươi, sữa đặc bạn cho vào nồi, dùng muỗng khuấy cho tan đều rồi đặt lên bếp đun đến khi sữa nóng thì tắt bếp. Làm sữa cáiSữa chua làm men cái bạn có thể mua sữa chua ăn hoặc sữa chua uống đều được. Chúng tôi khuyến bạn làm sữa chua bằng sữa chua uống để hòa tan nhanh hơn. Phối hợp các nguyên liệu lại với nhau Sau khi hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc được làm ấm, để nhiệt độ hạ xuống khoảng 40 độ C thì bạn cho sữa chua men cái vào khuấy cùng cho nguyên liệu hòa quyện là được. Sau đó, bạn rót hỗn hợp sữa vào trong từng hộp nhỏ, đậy kín nắp. Cách ủ sữa chua bằng thùng xốpBạn pha nước ấm nhiệt độ khoảng 40 độ C. Sau khi đặt các hộp sữa chua vào thùng xốp thì rót nước vào sao cho ngập 2/3 hộp sữa chua, đậy kín nắp thùng và ủ trong khoảng 6 – 8 tiếng đồng hồ là được. Bạn có thể ủ sữa chua bằng máy, nồi cơm điện hoặc thùng xốp (Ảnh: Internet) Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện hoặc máy làm sữa chua. Đối với cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị nước ấm 40 độ C, cho vào nồi cơm điện, xếp các hộp sữa chua vào rồi đậy nắp, cắm điện và cài đặt chế độ giữ ấm (warm) trong khoảng 6 tiếng. Với cách tự làm sữa chua bằng máy lại càng đơn giản. Bạn chỉ cần cho sữa chua vào máy, bật nút khởi động và hẹn giờ. Khi máy báo thời gian xong thì bạn đã ủ sữa chua hoàn tất. Yêu cầu thành phẩmSau 6 – 8 tiếng đồng hồ ủ, bạn lấy sữa chua ra, bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh tùy thích. Sữa chua đạt yêu cầu là khi chúng sánh, mịn, dẻo thơm, không bị tách nước, không nhớt, độ chua vừa phải. Gợi ý các cách làm sữa chua khácCách làm sữa chua uốngTừ công thức làm sữa chua ăn ở trên, bạn có thể phát triển thành công thức làm sữa chua uống đơn giản. Ngoài những nguyên liệu ở trên, bạn chuẩn bị thêm 1 lít nước lọc vì sữa chua uống lỏng hơn. Bạn khuấy đều nước lọc với các loại sữa rồi đun ấm, các bước còn lại thực hiện tương tự cách làm sữa chua ăn là được nhé! Sữa chua kết hợp thêm xốt trái cây và trái cây tươi Cách làm sữa chua dẻoSau khi hâm nóng sữa đặc, sữa tươi, thêm sữa chua làm men cái thì bạn ngâm 20gr lá gelatin với nước ấm cho mềm rồi cho vào chung với hỗn hợp, khuấy cho gelatin tan đều. Sau đó, bạn ủ sữa chua tương tự hướng dẫn ở trên. Sữa chua dẻo độc đáo (Ảnh: Internet) Cách làm sữa chua nếp cẩmKhi đã có sẵn phần sữa chua thơm ngon tự làm theo công thức trên, bạn có thể chuẩn bị thêm nếp cẩm ăn kèm rất ngon. Nấu nếp cẩm có nhiều cách như ủ đường hoặc lên men. Bạn chuẩn bị 1kg nếp cẩm, 1 nắm lá dứa, 100ml nước cốt dừa và 100gr đường nâu. Nếp cẩm ngâm nước từ 4 – 6 tiếng cho nở rồi vo sạch, cho vào nồi nấu với 600ml nước lọc. Khi nước sôi, bạn cho lá dứa vào nấu cùng đến khi nước cạn, nếp chín thì vớt lá dứa ra, cho nước cốt dừa, đường nâu vào cùng, chỉnh lửa nhỏ nấu thêm 5 phút đến khi nếp cẩm dẻo, ráo nước thì tắt bếp là có ngay phần nếp cẩm ủ đường thơm ngon ăn kèm sữa chua. Sữa chua nếp cẩm với hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet) Khi làm nếp cẩm lên men, bạn cần chuẩn bị thêm 100gr men rượu (2 bánh men). Nếp cẩm nấu thành xôi, xới cho tơi, dàn đều trên khay cho nguội. Men rượu giã nhỏ, chia làm 2 phần, một phần trộn đều với xôi nếp cẩm đã để nguội. Phần còn lại khi bạn cho nếp cẩm vào vại, cứ một lớp nếp cẩm bạn rải một lớp men rượu, đậy kín nắp vại, đặt ở nơi thoáng mát, sau 3 ngày, nếp cẩm có mùi rượu và vị ngọt là có thể ăn kèm sữa chua nhé! Cách làm sữa chua mítBạn có thể kết hợp sữa chua với mít hoặc nhiều loại trái cây khác nhau để tăng hương vị và dinh dưỡng cho món ăn. Cách làm sữa chua trái cây này rất đơn giản. Bạn chọn mít vừa chín tới, bóc lấy thịt quả rồi cắt sợi dài vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho vào ly một ít đá bào, cho khoảng 100gr sữa chua lên trên rồi thêm mít cắt sợi lên trên, đảo đều và thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm dâu tây, chuối, kiwi, thanh long, xoài chín… để kết hợp cùng. Sữa chua mít có thể thêm nhiều loại topping khác (Ảnh: Internet) Cách làm sữa chua nha đamNgoài những nguyên liệu làm sữa chua trắng, bạn chuẩn bị thêm 2 bẹ nha đam tươi. Sơ chế nha đam như sau: gọt bỏ sạch lớp vỏ xanh bên ngoài, cắt hạt lựu vừa ăn rồi rửa với nước muối cho sạch nhớt. Tiếp theo, bạn nấu một nồi nước sôi, cho nha đam đã sơ chế vào chần qua khoảng 2 phút rồi vớt ra sả qua nước đá lạnh cho nha đam giòn, để thật ráo nước. Khi bạn đã pha xong hỗn hợp nguyên liệu làm sữa chua thì bạn cho nha đam vào cùng, khuấy đều rồi cho vào từng hộp nhỏ mang đi ủ. Lưu ý không cho quá nhiều nha đam sẽ làm sữa chua bị lỏng, không lên men. Sữa chua nha đam đặc biệt tốt cho làn da (Ảnh: Internet) Bí quyết làm sữa chua ngon mịnLưu ý trong quá trình làm
Các dụng cụ làm sữa chua cần được khử trùng trước khi sử dụng Lưu ý khi ăn sữa chua
Cách bảo quản sữa chua
Ăn sữa chua có tác dụng gì?
Giá trị dinh dưỡng của sữa chua
Đắp sữa chua không đường hàng ngày có tốt không?
Sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa (Ảnh: Internet) Bé mấy tháng ăn được sữa chua?
Người đau dạ dày, viêm đại tràng có nên ăn sữa chua?
Cách Làm Sữa Chua tại nhà với công thức chuẩn đã được chia sẻ đến bạn. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và trổ tài thực hiện chiêu đãi gia đình nhé. Kết hợp thêm những nguyên liệu hay trái cây sẽ giúp món sữa chua của bạn hấp dẫn hơn. |