Dâu đà lạt để được bao lâu
Cách bảo quản dâu khi vận chuyển xa đòi hỏi rất nhiều sự tỉ mỉ. Dâu tây là một loại trái cây giàu dinh dưỡng nhưng lại “khó chiều” do dễ bị dập nát và hư hỏng. Hơn nữa, dâu tây chỉ có thể sinh trưởng ở điều kiện lạnh. Để vận chuyển được đến nơi tiêu thụ, người thu hoạch sẽ cần bảo quản cẩn thận để giữ được độ tươi ngon vốn có. Dâu tây là loại quả khá đắt đỏ và cũng khó chiều. Chúng rất dễ bị dập nát, khô và mốc nếu bảo quản không tốt hoặc để quá lâu. Show
Đảm bảo dâu tây ngon và chất lượng dâu qua một chặng đường dài luôn là một câu hỏi khó của nhiều người. Vậy đâu là phương pháp bảo quản dâu tây dùng được lâu nhất có thể? Nếu muốn vận chuyển dâu tây đi xa thì phải làm sao? Bài viết dưới đây Tấm Food sẽ giúp bạn giải đáp tất cả những thắc mắc này nhanh chóng đấy! Cách bảo quản dâu tây khi vận chuyển phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch
Để bảo quản dâu tây được lâu và đảm bảo tươi ngon khi vận chuyển, bước đầu tiên là lựa chọn thời điểm thu hoạch dâu. Dù bạn là nhà vườn thu hoạch hay là nhà buôn lớn thì các bạn cũng cần phải biết rõ được thời điểm thu hoạch tốt nhất cho dâu tây để đảm bảo tính toán quá trình vận chuyển sao cho tốt nhất.
Nên thu hoạch trong giai đoạn dâu chín dần đều để dâu tây đạt được độ ngọt ngon nhất khi đến tay người dùng:
Lưu ý khi thu hoạch dâu tây
Khi thu hoạch phải nhẹ nhàng bấm cuống quả và đặt vào các rổ thưa có lót giấy mềm. Để tránh dập nát do dâu đè lên nhau thì mỗi rổ chỉ nên để từ 5-7 quả dâu tây. Thu đến đâu thì cần phân loại đóng gói bảo quản đến đó tránh phơi dưới nắng làm ảnh hưởng đến mẫu mã giảm chất lượng của dâu. Cách đóng gói và cách bảo quản dâu tây khi vận chuyển đi xaPhân loại theo mục đích sử dụng
Sau khi thu hoạch, bạn cần phân loại dâu tây theo từng kích cỡ, cụ thể như sau:
Xử lý, ngâm dâu tây vào dung dịch và chế phẩm
Đóng gói dâu tây khi vận chuyển
Tiết lộ cách bảo quản dâu tây từ đầu bếp New York
Mới đây, Tờ New York Times đã tiết lộ cách các đầu bếp bảo quản dâu tây trong kho lạnh từ những nhà hàng nổi tiếng. Sau một tuần, các loại quả mọng vẫn còn giữ được độ tươi gấp 2 lần so với cách bảo quản thông thường! Vậy họ đã giữ dâu đông lạnh bằng cách nào? Trong chuyên mục về các bí kíp nhà hàng của mình, tờ New York Times đã tiết lộ một bí quyết rất bảo quản dâu tây rất hay của các đầu bếp nhà hàng. Đầu bếp Harold McGee cha đẻ của phương pháp này – đã khám phá ra nước nóng sẽ giúp làm chậm quá trình mốc của dâu, từ đó giữ cho dâu không bị nhũn và luôn căng mọng, giòn ngọt. Sau nhiều lần thử nghiệm, ông đã rút ra công thức “vàng” như sau: Trụng dâu qua nước nóng và nó sẽ tươi ít nhất là 5 ngày đến 1 tuần.
Và đây là kết quả: Hộp trên là dâu được xử lý nước nóng, hộp dưới là dâu không qua xử lý nước nóng! Theo Harold McGee, nước nóng sẽ làm chậm quá trình lên mốc của dâu, từ đó giữ cho dâu luôn căng, giòn ngọt và không bị nhũn. Ngoài dâu tây, mẹo vặt này còn có thể áp dụng cho các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi… đến các loại quả mềm như nho nữa đấy!
Đây là bí quyết mà các nhà hàng thường sử dụng để bảo quản dâu tây được tươi ngon. Giờ thì xem họ làm gì nhé:
Ngâm dâu trong nước và giấm trắng
Mẹo bảo quản dây tây trong điều kiện lạnhBảo quản dâu tây trong ngăn mát
Bảo quản dâu tây trong tủ đông
Lưu ý bảo quản dâu tây khi vận chuyển xa giữ được lâu
Kinh nghiệm bảo quản dâu tây theo thời gian mong muốnSử dụng trong ngày
Nếu bạn có ý định sử dụng hết lượng dâu tây vừa mua ngay trong ngày, thì không cần dùng các cách bảo quản cầu kì gì cả. Chỉ cần để hộp dâu của bạn ở nơi khô ráo, nhiệt độ phòng bình thường cũng được nha. Trước khi thưởng thức, bạn đem dâu đi rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó lau khô, vì dâu tây có khả năng hấp thụ nước rất nhanh. Nếu để lâu, dâu sẽ hút nước và vị dâu sẽ trở nên nhạt. Chắc bạn không muốn ăn một quả dâu nhạt nhẽo, không chua không ngọt đâu đúng không? Nghĩ đến đã không thích rồi.
Một tuầnĐể dâu có thể tươi ngon trong vòng cả tuần, bạn nên bảo quản chúng ở ngăn đựng rau củ, trái cây trong tủ lạnh. Nơi đó sẽ giúp giữ độ ẩm cần thiết cho dâu, giúp chúng không bị khô queo, mất hết hương vị thơm ngon. Tuy nhiên nếu độ ẩm nhiều quá sẽ khiến dâu cũng không ngon, đúng là loại trái cây “khó chiều” mà. Bạn nên áp dụng phương pháp hút ẩm bằng cách lót khăn giấy vào hộp. Vậy thì trái dâu sẽ tươi roi rói từ 5 đến 7 ngày. Khi muốn thưởng thức dâu tây, hãy để chúng ra khỏi tủ lạnh khoảng 45 phút để chúng trở về nhiệt độ phòng. Lúc này dâu sẽ mọng nước và rất ngon.
Biết đâu bạn quá đam mê dâu tây và mua nhiều đến nỗi không thể ăn hết trong một tuần thì làm sao? Yên tâm, Tấm vẫn có cách. Hãy áp dụng phương pháp đông lạnh dâu tây, bạn sẽ giữ độ ngon trong gần nửa năm lận đó. Ngoài ra, dâu tây đông lạnh sẽ có vị giòn, ngọt đặc biệt. Phù hợp để làm sinh tố hoặc kem dâu tây.
Kinh nghiệm bảo quản dâu tây của Tấm đã truyền hết cho bạn rồi đấy! Giờ thì yên tâm mua dâu ăn rồi. Vì nay bạn đã nắm được bí kíp giữ được độ tươi ngon cho chúng. Nhanh thêm loại trái cây này vào giỏ hàng mua sắm của bạn đi thôi. Block "dau-tay-new-zealand" not found |