Nhaà hàng bufet trong khách sạn 5 sao là gì năm 2024
Để tổ chức được một bữa tiệc buffet thành công thì khâu tổ chức phục vụ là vô cùng quan trọng. Hoteljob.vn xin chia sẻ quy trình phục vụ buffet trong các nhà hàng – khách sạn để các bạn tham khảo. Show
Ảnh nguồn Internet ► Quy trình phục vụ buffet nhân viên nhà hàng cần biết♦ Bước 1: Chuẩn bị trước khi phục vụ
Ảnh nguồn Internet ♦ Bước 2: Đón khách và phục vụ
Ảnh nguồn Internet ♦ Bước 3: Thanh toán và tiễn khách
♦ Bước 4: Thu dọn và set up bàn mới
Ảnh nguồn Internet Xem thêm: 5 kỹ năng phục vụ bàn cơ bản nhân viên nhà hàng cần có Ms.Smile Những năm gần đây, tiệc buffet là loại hình tiệc được ưa chuộng nhất. Với sự tiện lợi, nhanh chóng, buffet luôn là sự lựa chọn khi cần làm tiệc. Một buổi tiệc buffet thành công đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ càng, setup chu đáo. Tiệc buffet là loại hình tiệc phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ bởi sự độc đáo riêng của nó. Mà quan trọng là luôn thỏa mãn nhu cầu ăn uống của các đối tượng khách khác nhau. 1. Setup Một Bữa Tiệc Buffet Sáng Cần Phải Chú ÝHôm nay, Sao Nam xin giới thiệu đến mọi người cách setup một bữa tiệc buffet sáng cho nhà hàng khách sạn, resort Buffet sáng là hình thức dịch vụ được ưa chuộng tại nhiều khách sạn hiện nay. Buffet sáng tại khách sạn không chỉ phục vụ cho khách lưu trú và còn cho những khách có nhu cầu. Tuy nhiên, để chuẩn bị tốt nhất cho bữa buffet, nhân viên khách sạn cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ tiệc buffet và lưu ý các vấn đề sau:
Xây dựng thực đơn là bước không thể thiếu trong cách setup buffet sáng tại các khách sạn 5 sao. Bởi các món ăn được chế biến ngon và đẹp mắt chính là tuyệt chiêu làm hài lòng khách hàng. Buffet sáng tại các khách sạn thường phải đảm bảo các món ăn sau:
3. Tổ Chức Phục Vụ Một Bữa Tiệc Buffet SángViệc setup buffet sáng tại khách sạn thường phải trải qua rất nhiều bước. Cách setup buffet sáng tại khách sạn 5 sao thường bao gồm những bước sau đây: 3.1 Nhận đặt chỗ và chuẩn bị cho tiệc buffet sángCác khách sạn chuyên phục vụ buffet thường có bộ phận tiếp nhận khách đặt chỗ cho tiệc buffet. Việc nhận đặt chỗ này sẽ được hoàn thành trước khi tiệc buffet diễn ra ít nhất 1 ngày. Sau khi đã chốt số lượng khách tham gia, khách sạn sẽ tiến hành chuẩn bị cho bữa buffet sáng. Các công việc cần thiết cho việc chuẩn bị tiệc buffet bao gồm:
Tất cả các nhân viên tham gia phục vụ bữa tiệc đều cần mặc đồng phục để khách dễ nhận diện 3.2 Đón tiếp khách tham gia tiệc buffet sángGiai đoạn này yêu cầu nhân viên khách sạn phải thực hiện tốt các nhiệm vụ sau:
3.3 Cách setup buffet sáng: Phục vụ tiệcTrong giai đoạn này, nhân viên khách sạn phải thực hiện đúng các nhiệm vụ đã được phân công. Nhân viên phục vụ thức ăn phải thường xuyên theo dõi để bổ sung thêm thức ăn vào các quầy. Ngoài ra, nhân viên còn phải hỗ trợ và thực hiện một số yêu cầu của khách ăn. Nhân viên nhận nhiệm vụ dọn dẹp cần nhanh chóng thu dọn những đĩa ăn đã sử dụng và thức ăn thừa của khách. Nhân viên sẽ được bố trí tại quầy buffet sáng 3.4 Tiễn khách sau tiệc buffet sángSau khi hoàn thành bữa ăn, nhân viên khách sạn cần gửi lời cám ơn và chào tạm biệt đến khách. Điều này sẽ giúp khách sạn gây được thiện cảm với khách khiến khách hàng phải trở lại trong những lần sau. Không phải bỗng nhiên mà hình thức buffet sáng tại khách sạn lại được nhiều người ưa chuộng đến vậy. Mong rằng bài viết trên đã gợi ý cho bạn cách setup buffet sáng theo tiêu chuẩn 5 sao. |