Cách muối măng chua nấu canh
|
Cách tự ngâm măng chua ngon để dùng dầnSUCKHOE+ | Nếu có vài cây măng tươi ăn không hết, bạn có thể ngâm chua để ăn dần. Măng ngâm có thể dùng nấu canh chua, trộn gỏi, hay làm rau ăn kèm các món chính.
Show
 Măng chua tự muối ngon giònĐưa cơm với canh ngao nấu măng chua ngày hèCá ngừ kho măng chua: Sự kết hợp của biển và rừngMăng tre rất tốt nếu chế biến đúng cáchMăng tre nhiều lợi ích cho sức khỏeMăng ngâm tỏi ớt Nguyên liệu Măng tươi khoảng 1kg 250ml giấm gạo 1,5 lít nước lọc 150gr đường, một muỗng cà phê muối, tỏi, ớt. Thực hiện Măng lột lớp vỏ cứng, bỏ xơ, lấy phần lõi mềm, luộc chín (luộc hai nước), vớt ra xắt cọng vừa ý, để ráo. Tỏi lột vỏ, cắt mỏng. Ớt bỏ cuống, tùy thích có thể cắt mỏng hoặc để nguyên trái. Nấu tan đường với nước, thêm muối vào, để nguội sau đó cho giấm vào khuấy đều. Cho măng, tỏi, ớt vào hũ, chế nước giấm đường vào, đậy nắp lại, để nhiệt độ thường khoảng một tuần là măng có thể ăn được. Măng ngâm xong sẽ có màu vàng, vị chua cay ngọt. Măng này bảo quản trong tủ lạnh có thể để được trên một tháng. Măng ngâm tỏi ớt có thể dùng như đồ chua trong các món cuốn rau sống, ăn kèm các món chiên, mì, bún… Măng ngâm chua Nguyên liệu Măng tươi khoảng 1kg 2 lít nước 1/2 muỗng cà phê phèn chua 100rg muối, một muỗng cà phê đường. Thực hiện Măng lột lớp vỏ cứng, bỏ xơ, lấy phần lõi mềm, bào mỏng (bào từ dưới gốc lên cho bản măng được lớn), rửa qua nước phèn chua. Măng sau khi bào còn lại khoảng 400gr. Pha nước đun sôi để nguội (nếu có nước vo gạo thì măng càng ngon) với muối và đường, nếm thử không quá mặn. Đổ nước muối vào hũ, cho măng vào, dùng lá chuối đậy lên, lấy vật nặng dằn lại. Để khoảng ba ngày là măng chua. Nếu dùng nước vo gạo thì vớt ra, xả qua nước lạnh, cho vào tủ lạnh bảo quản được 5 - 6 ngày. Măng ngâm chua để được khoảng một tuần, nếu muốn để thêm vài ngày nữa thì vớt măng ra khỏi nước ngâm, cho vào tủ lạnh. Măng này ngon nhất là nấu canh chua với cá, lươn, hoặc dùng trộn gỏi. Chúc các làm món ngon mỗi ngày thành công ! Nếu không ngâm măng chua đúng cách, chắc chắn măng sẽ bị đắng, khó ăn. Dưới đây là cách làm măng chua để nấu canh cực ngon mà bạn không nên bỏ qua! Nội dung bài viếtCách làm măng chua để nấu canh cực ngon bằng muốiCách làm măng chua để được lâu bằng giấmCách ngâm măng chua để nấu canh bằng phèn chuaCách làm măng chua để lâu bằng nước lọc Măng là cây non của tre, trúc, nứa, mọc lên khỏi mặt đất. Chúng có độ giòn, vị ngọt nên được sử dụng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn. Tuy nhiên, theo nhiều chuyên gia, nếu măng không được chế biến kỹ thì măng sẽ chứa nhiều độc tố và ăn sẽ bị đắng, có thể gây nôn ói, ù tai, nặng hơn là thở gấp, đau đầu,… Do đó, bài viết sau sẽ tổng hợp một số cách làm măng chua để nấu canh vừa ngon đồng thời tránh tình trạng ngộ độc măng. Đang xem: Cách muối măng chua để nấu canh Muối là nguyên liệu thông thường được sử dụng để rửa sạch các loại thực phẩm cực kỳ tốt. Bên cạnh đó, bạn có thể dùng muối để ngâm măng chua. Cách làm măng chua để nấu canh cực ngon bằng muối – Ảnh minh họa: Internet Nguyên liệu cần chuẩn bịMăng tươi: 1kg.Muối trắng: 100g. Cách thực hiệnĐối với măng chua, bạn cắt lấy phần lõi mềm rồi thái lát thật mỏng và rửa sạch.Đun sôi măng và luộc cho thật kỹ, sau đó vớt ra rồi rửa lại bằng nước lọc.Cho măng vào bình rồi đổ muối vào cho ngập mặt măng, đè vật nặng lên.Ngâm măng khoảng 3-4 ngày là có thể dùng được. Cách làm măng chua để được lâu bằng giấmGiấm là nguyên liệu phổ biến có trong gian bếp mỗi gia đình. Vị chua của giấm có tác dụng khử độc của măng. Cách làm măng chua để được lâu bằng giấm – Ảnh minh họa: Internet Nguyên liệu cần chuẩn bịMăng tươi: 1kg.Giấm gạo: 250ml.Muối ăn: ¼ chén.Ớt tươi: 2 quả.Tỏi: 1 củ.Đường: 3 thìa canh. Cách thực hiệnSau khi mua măng về thì đem bỏ vỏ phần cứng và xơ. Lấy phần lõi mềm đem rửa sạch. Tiếp theo, thái măng thành từng miếng mỏng với độ dài vừa phải, sau đó ngâm măng trong nước muối đã pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì vớt măng ra, cho vào nồi và luộc chín.Cách loại bỏ độc tố trong măng hiệu quả nhất: + Sau khi măng đã được luộc chín, vớt ra rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, vớt măng ra rổ cho ráo nước. Luộc măng chín rồi vớt ra rổ cho ráo nước – Ảnh minh họa: Internet + Cho ớt và tỏi đã dập dập vào lọ, tiếp theo cho măng vào lọ rồi đổ giấm vào. Đậy nắp lọ lại và ngâm trong thời gian khoảng 1 tuần. Trong quá trình ngâm măng, bạn nên lưu ý đặt lọ măng ở chỗ có nhiệt độ thường để măng ngâm không nổi váng. + Nếu bạn đem măng bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì hãy ngâm măng trong khoảng 1 tháng rồi hãy dùng. Có như vậy, măng mới có đủ thời gian để chua và đậm vị hơn. + Lưu ý: Đổ giấm ngập măng để đảm bảo măng không tiếp xúc với không khí. Bên cạnh đó, bạn nên đập dập tỏi và ớt thay vì băm nhỏ. Nếu không thích ăn cay thì có thể không cần cho ớt vào ngâm cùng măng. Cách ngâm măng chua để nấu canh bằng phèn chuaBên cạnh giấm, bạn có thể sử dụng phèn chua để giúp măng lên men. Cách ngâm măng chua để nấu canh bằng phèn chua – Ảnh minh họa: Internet Nguyên liệu cần chuẩn bịMăng tươi: 1kg.Nước sôi: 2 lít.Phèn chua: ½ thìa.Muối: 100g.Đường: 100g.Lá chuối. Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Canh Bột Sắc, (18) Món Bánh Canh Bột Xắt Cách thực hiện– Sau khi mua măng về, đem vọt bỏ phần cứng và xơ bên ngoài rồi lấy phần lõi mềm bên trong, thái thành từng miếng mỏng. – Rửa măng 2 lần với nước sạch, sau đó pha phèn chua với nước để tiếp tục rửa măng lần 3. Sau khi rửa xong thì vớt ra rổ cho ráo. – Cách khử độc cho măng tươi hiệu quả và an toàn: + Cho một ít muối vào chậu và pha loãng, cho măng vào ngâm khoảng 4 tiếng để măng ngon và đậm vị hơn. Khi ngâm được măng, hãy vớt măng ra rổ cho ráo nước. Ngâm măng trong nước muối pha loãng để khử độc – Ảnh minh họa: Internet + Cho măng vào 1 chiếc hũ có nắp đậy rồi đổ nước muối vào, sau đó đậy lá chuối lên. Dùng 1 vật nặng đè lên trên. + Ngâm măng trong khoảng 3 ngày rồi vớt ra, để vào lọ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tiếp tục ngâm măng trong tủ lạnh khoảng 6 ngày nữa là có thể sử dụng. Cách làm măng chua để lâu bằng nước lọcNgoài các phương pháp làm măng chua ở trên, bạn có thể ngâm măng chua bằng nước lọc. Tất nhiên, cách này sẽ tiêu tốn của bạn nhiều thời gian hơn. Cách làm măng chua để lâu bằng nước lọc – Ảnh minh họa: Internet Nguyên liệu cần chuẩn bịMăng tươi: 1kg.Nước lọc. Cách thực hiện– Măng tươi mua về thì đem bóc bỏ phần già và cứng, xơ. Phần lõi măng mềm bên trong thì cắt thành từng lát mỏng, sau đó rửa sạch. – Luộc măng trong nồi cho thật kỹ khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rồi xả nước lạnh lại cho thật sạch một lần nữa. – Cho măng vào hũ rồi đổ nước vào sao cho ngập mặt măng, đè vật nặng lên trên rồi đậy nắp thật chặt. Xem thêm: Cách Làm Món Canh Bí Đỏ Nấu Xương Gà Giải Nhiệt, Cách Nấu Canh Xương Bí Đỏ, Thơm Ngon Bổ Dưỡng – Sau khoảng 2 tuần, khi nước ngâm măng đã chuyển sang màu đục giống như nước vo gạo tức là măng đã lên men và có thể dùng được. Trên đây là 4 cách làm măng chua để nấu canh cực ngon và không bị đắng vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Chúc bạn thành công! |
