Thu hoạch có mấy phương pháp chính

Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản 

Tóm tắt lý thuyết

I. Thu hoạch

1. Yêu cầu:

• Để đảm bảo được số lượng và chất lượng của nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.

2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?

• Tùy theo từng loại cây có cách thu hoạch khác nhau như: hái, cắt, nhổ, đào bằng phương pháp thủ công hay cơ giới.

  • Hái: cam, quýt, đậu xanh ...

  • Nhổ: su hào, khoai mì, đậu phộng …

  • Đào: khoai tây, khoai lang …

  • Cắt: lúa, hoa, bắp cải …

 

II. Bảo quản

1. Mục đích: 

• Bảo quản nhằm hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản.

2. Các điều kiện bảo quản tốt:

• Hạt hạt cần phải phơi hoặc say khô.

• Rau quả phải sạch sẽ, không giập nát.

• Kho bảo quản phải xây dựng nơi khô ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và phải có biện pháp để trừ mối, mọt, chuột,…

3. Phương pháp bảo quản

• Có 3 phương pháp bảo quản:

  • Bảo quản thông thoáng: Lúa, bắp…

  • Bảo quản kín: Đậu xanh, các loại hạt ….

  • Bảo quản lạnh: Hoa, rau xà lách, trái vải… 

III. Chế biến

1. Mục đích

• Chế biến nông sản làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.

2. Phương pháp chế biến 

• Có 4 phương pháp:

  • Sấy khô.

  • Chế biến thành bột mịn hay tinh bột.

  • Muối chua.

  • Đóng hộp.

Bài tập minh họa

Tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh, gọn và cẩn thận? 

Hướng dẫn giải

• Vì thu hoạch không đúng lúc (quá non hay quá già): Sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản 

• Nhanh gọn để tránh thời kỳ cây trồng qua đợt thu hoạch sẽ cho sản lượng thấp 

• Trong quá trình thu hoạch cần cẩn thận để đạt được sản lượng tối đa cho cây .

Bài 2:

Bảo quản nông sản nhằm mục đính gì và bằng cách nào?

Hướng dẫn giải

• Bảo quản nông sản nhằm mục đích hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản. Ví dụ không bảo quản hoặc bảo quản không tốt, các nông sản dễ bị mốc, mọt phá hoại, rau quả sẽ bị thối.

• Bảo quản nông sản:

  • Một số loại cần bảo quản lạnh

  • Một số loại cần bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh độ ẩm quá lớn

  • Đóng gói trong bao bì, thùng đựng, trong nhà kho

  • Hút chân không

Bài 3:

Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ?

Hướng dẫn giải

• Sấy khổ: Một số rau, củ ,quả tại lò hấp 

• Chế biến thành tinh bột hay bột mịn: Một số củ, hạt theo quy trình nhất định 

• Muối chua: Một số rau, củ nên men nhờ hoạt động của vi sinh 

• Đóng hộp: một số rau, quả cho vào hộp hay lọ thuỷ tinh 

Lời kết

Sau khi học xong bài Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản, các em cần ghi nhớ những nội dung chính sau đây:

• Hiểu được mục đích và yêu cầu của các phương pháp thu hoạch, bảo quản, chế biến nông sản

• Biết cách thu hoạch,bảo quan ,chế biến nông sản

• Trình bày vai trò của ngành trồng trọt ở nước ta?

  25/08/2022 |   1 Trả lời

• Theo em ngành trồng trọt ở nước ta hiện nay có triển vọng phát triển như thế nào?

  25/08/2022 |   1 Trả lời

• Đâu là định hướng phát triển ngành trồng trọt ở nước ta?

  25/08/2022 |   1 Trả lời

• 

  Ở trồng trọt nước ta đã có thành tựu về mặt xuất khẩu đổi với mặt hành nào?

  26/08/2022 |   1 Trả lời

• Nước ta có những nhóm cây trồng phổ biến chính nào?

  25/08/2022 |   1 Trả lời

• Nêu đặc điểm của nhóm cây lấy củ?

  25/08/2022 |   1 Trả lời

• Nêu một số việc cần làm trong quy trình chuẩn bị đất trồng?

  25/08/2022 |   1 Trả lời

• Mục đích của việc chuẩn bị đất trồng là gì?

  25/08/2022 |   1 Trả lời

• Ngoài những công đoạn chính thì có những việc nào khi tiến hành chuẩn bị đất trồng cần làm?

  25/08/2022 |   1 Trả lời

• Nêu vai trò của trồng trọt?

  30/08/2022 |   1 Trả lời

• Theo em trồng trọt ở nước ta có triển vọng như thế nào?

  30/08/2022 |   1 Trả lời

• Ở Việt Nam các nhóm cây trồng được phân chia theo yếu tố nào?

  30/08/2022 |   1 Trả lời

• Trình bày quy trình trồng trọt theo sơ đồ?

  30/08/2022 |   1 Trả lời

• Trong quy trình trồng trọt bao gồm những hoạt động nào?

  29/08/2022 |   1 Trả lời

• Qúa trình làm đất là bao gồm những hoạt động nào?

  30/08/2022 |   1 Trả lời

• Em hiểu nhân giống cây trồng là gì?

  30/08/2022 |   1 Trả lời

• Có bao nhiêu phương pháp nhân giống cây trồng chính?

  29/08/2022 |   1 Trả lời

• Em hiểu như thế nào về phương pháp nhân giống cây trồng?

  29/08/2022 |   1 Trả lời

• Rừng có vai trò đối với đối tượng nào?

  30/08/2022 |   1 Trả lời

• Đối với hệ sinh thái rừng có vai trò gì?

  30/08/2022 |   1 Trả lời

• Em hãy nêu vai trò của rừng đối với sinh hoạt và sản xuất?

  29/08/2022 |   1 Trả lời

• Nêu mục đích chính của việc trồng rừng?

  30/08/2022 |   1 Trả lời

• Thời vụ trồng rừng chính ở nước ta là?

  30/08/2022 |   1 Trả lời

• 29/08/2022 |   1 Trả lời

• Việc chăm sóc cây rừng nhằm mục đích gì?

  30/08/2022 |   1 Trả lời