Cách nấu bún riêu giò heo đơn giản tại nhà

Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng giò heo

Để nấu lên 1 bữa ăn ngon, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng nó chiếm đến 80% hương vị của món ăn sau khi nấu.

Nguyên liệu nấu bún riêu giò heo rất đơn giản dễ tìm. Bạn dễ dàng mua được tại các khu chợ dân sinh hoặc siêu thị lớn.

Nguyên liêu cơ bản để nấu bún riêu giò heo gồm có

• Cua đồng 1 Kg
• Giò heo 500 gram
• Thịt heo bằm 150 gram (Nạc)
• Trứng vịt 2 quả
• Cà chua 5 trái
• Chả quế hoặc chả lụa
• Đậu hũ non 2 miếng
• Thịt chân giò, thịt nạc ngon

Các nguyên liệu cần đảm bảo độ tươi ngon cần thiết

Rau ăn kèm:

• Rau muống, rau cải ngọt, cải canh, dọc mùng……
• Bắp chuối 100 gram
• Húng quế 1 cây
• Giá đỗ 50 gram
• Hành lá 1 nhánh
• Ngò rí 3 nhánh
• Hành tím 2 củ
• Rau răm 1/2 nắm

Chuẩn bị các loại gia vị:

• Bột ngọt 2 muỗng cà phê
• Dầu chiên 110 ml
• Bún tươi 1 Kg
• Mắm tôm 1 muỗng
• Muối 1/2 muỗng
• Đường cát trắng 1/2 muỗng
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm 2 muỗng
• Nước mắm 1/2 muỗng

Tips lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu bún riêu cua giò heo

Một trong những bước quan trọng trong quy trình chế biến chính là chọn nguyên liệu tươi ngon. Chính vì vậy các bạn chớ bỏ qua một số mẹo chọn nguyên liệu dưới đây nhé! Đảm bảo sẽ giúp món ăn của bạn hấp dẫn và đảm bảo hơn rất nhiều đấy!

• Khi chọn cua đồng các bạn nên chọn chua có màu xám đục, mai cua có màu xám hơn. Nên chọn chua đực vì chúng có nhiều thịt hơn cua cái
• Với giò heo các bạn nên chọn khối thịt săn chắc. Bên cạnh đó có phần thớ thịt đều và đường cắt mặt khô ráo . Ngoài ra các bạn ưu tiên lựa chọn những miếng chân giò có màu hồng tươi. Thịt không hôi tanh và không có các hạt lạ.
• Với thịt heo để chế biến thành thịt bằm cũng tương tự. Các bạn chọn thịt có sự đàn hồi, khô ráo và không bị dính.
• Với rau củ quà và cà chua ưu tiên lựa chọn rau củ trong ngày, có độ tươi ngon, màu sắc tươi sáng và không bị dập nát hoặc héo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún riêu cua giò heo

Nguyên liệu nấu bún riêu cua giò heo vô cùng phong phú và đa dạng

• Cua đồng: 500 gr
• Thịt chân giò: 500 gr ( chọn phần thịt gân trở xuống móng giò mới ngon)
• Trứng vịt lạc: 2 quả
• Thịt nạc dăm: 100 gr
• Huyết heo: 200 gr
• Cà chua chín: 4 quả (khoảng nửa kg)
• Đậu hũ trắng: 2 miếng
• Dầu điều: 2 muỗng canh
• Me chua: 30 gr
• Hành tím băm, chanh, ớt
• Mắm tôm: ½ chén
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, đường, dầu ăn
• Bún sợi nhỏ: 1 kg
• Rau xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm…

Cách sơ chế nguyên liệu nấu bún riêu cua giò heo

• Cua: sau khi mua về thì bạn rửa thật sạch, gỡ mai, bỏ phần yếm và miệng con cua, tách phần gạch cua ra chén để riêng. Với phần thịt cua còn lại thì bạn ướp với ít muối rồi xả dưới nước lần nữa, sau đó giã (hoặc xay) nhuyễn, chắt lấy nước cốt cua.

Thịt cua đồng được xay nhuyễn trước khi lọc qua rây

• Phần thịt chân giò : bạn rửa với nước muối rồi xả nước nhiều lần cho thật sạch, trụng sơ qua với nước sôi khoảng hai phút rồi vớt ra. Chân giò heo phải làm cho kỷ phần lông cạo cho sạch trụng sơ nhiều lần.

Thịt chân giò nên chọn phần gân và móng sẽ ngon và hấp dẫn hơn

• Thịt nạc dăm: rửa sạch, sau đó ngâm qua với nước muối cho khử mùi hôi rồi xả với nước sạch, thái mỏng rồi băm nhuyễn, bạn có thể ướp với chút hạt nêm và tiêu cho thịt đậm đà.

Thịt nạc dăm thái mỏng rồi băm nhuyễn, bạn có thể ướp với chút hạt nêm và tiêu cho thịt đậm đà.

• Trứng vịt lạc: đập ra tô, đánh trứng tan đều.
• Huyết heo: luộc với nước sôi cho huyết vừa chín tới, không luộc quá lâu sẽ làm huyết bị nát, vớt ra ngâm sơ trong nước lạnh (nếu bạn mua huyết đã luộc chín sẵn thì có thể bỏ qua bước này), cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Huyết heo nên luộc với nước sôi cho huyết vừa chín tới, không luộc quá lâu sẽ làm huyết bị nát, vớt ra ngâm sơ trong nước lạnh

• Cà chua: rửa sạch, cắt cuốn và bổ múi cau.

Cà chua thái múi cau vừa ăn, Giúp tăng vị chua chua cho nước lèo và màu sắc bắt mắt hơn

• Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ (khoảng 2cm) rồi chiên sơ cho vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ (khoảng 2cm) rồi chiên sơ cho vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

• Mắm tôm: hòa 2 muỗng mắm tôm với ½ chén nước, chờ cho lắng gạn lấy phần nước trong.
• Các loại rau: nhặt sạch, rửa qua với nước muối rồi xả lại nước sạch, thái nhỏ.

Rau sống ăn kèm vô cùng phong phú đủ các loại rau

• Hành tím, ớt băm nhuyễn, ớt thái lát.

NỘI DUNG CHÍNH

1. Cách nấu bún riêu giò heo
   1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
   2. Các bước nấu bún riêu giò heo
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      2. Bước 2: Hầm chân giò
      3. Bước 3: Làm chả cua
      4. Bước 4: Xào gạch cua
      5. Bước 5: Nấu nước riêu cua giò heo
      6. Bước 6: Hoàn thiện nấu bún riêu giò heo
2. Cách nấu bún giò heo ngon
   1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
   2. Các bước nấu bún giò heo ngon
      1. Bước 1: Sơ chế giò heo
      2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
      3. Bước 3: Ướp giò heo
      4. Bước 4: Nấu nước giò heo
      5. Bước 5: Hoàn thành món bún giò heo
3. Lời kết

Cách nấu món bún giò heo đơn giản, thơm ngon, đậm đà khó cưỡng

69551 lượt xem

• Cách làm bún riêu giò heo cực ngon đơn giản tại nhà

  By

  Phạm Ngọc Linh

  -

  January 12, 2021

  Bún riêu giò heo là một trong những món ăn quen thuộc của mỗi người dân Việt Nam. Đây là sự kết hợp hoàn hảo của giò heo hầm, riêu cua mềm thơm và nước dùng đậm đà.Vậy công thức cho món nàylà gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạncách làm bún riêu giò heotại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

  Nguyên liệu bún riêu giò heo chuẩn

  • Cua đồng: 1 kg
  • Giò heo: 500 gram
  • Thịt lợn nạc xay: 150 gram
  • Trứng vịt: 2 quả
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Cà chua: 4 quả
  • Bún tươi: 1 kg
  • Rau ăn kèm: Giá đỗ, bắp chuối bào, rau muống chẻ, rau thơm, hành ngò…
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm…

  Cách nấu bún riêu cua giò heo chuẩn vị Miền Tây

  Với cách nấu bún riêu cua giò heo ngon này bạn phải nhớ các bước làm, đặc biệt mỗi bước bạn nhớ làm từng nguyên liệu tỉ mỉ và cẩn thận thì món bún sẽ ngon hơn.

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  Chân giò bạn sau khi mua về bạn rửa sạch, cạo bỏ lông rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đến bạn cho vào chần qua nước sôi. Vớt chân giò ra bạn rửa lại với nước lạnh sau đó hầm giò heo. Nếu trong quá trình nấu có bọt thì bạn nhớ vớt bỏ bọt đi để nước dùng trong hơn.

  Cua đồng bạn mua về cho vào rổ xóc với muối để cua ra bớt chất bẩn, sau đó bạn tách mai cua để riêng, phần thân và càng cua thì cho vào xay. Dùng một chiếc thìa nhỏ để khêu gạch cua ra, để riêng ra một chiếc bát. Bạn cho cua vào cối xay nhuyễn hoặc một chiếc cối to để giã cua. Sau khi xay xong dùng dụng cụ lọc để lọc bỏ phần bã, giữ lại phần nước để nấu riêu.

  Cà chua bạn rửa sạch sau đó bổ múi cau, tiếp đến bạn bóc hành, tỏi rồi băm nhỏ để tiến hành bước chế biến. Đậu phụ cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá già sau đó rửa sạch để ráo nước.

  Bước 2: Chế biến bún riêu cua giò heo

  Khi nấu bún riêu giò heo thì bạn tiến hành làm các công việc sau đây. Bạn cho giò heo vào hầm, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể hầm giò heo trong nồi áp suất.

  Phần nước cua sau khi lọc xong bạn cho vào nồi nấu với lửa nhỏ, từ từ đun sôi nhưng chú ý không để lửa quá lớn tránh tràn ra ngoài, khi nấu nước cua bạn không khuấy lên. Bạn dùng muôi để vớt phần váng cua nổi lên để riêng.

  Đậu phụ cho vào chảo dầu nóng, chiên cho vàng đều. Để một lúc cho đậu ráo dầu rồi cho đậu vào nồi nước dùng đun cùng giò heo. Cà chua bạn cho vào nồi và đảo sơ qua, sau đó cho cà chua vào nồi nước giò heo hầm, có thể thêm một chút dầu điều để có màu đẹp hơn.

  Phần gạch cua khi khêu ra bạn cho vào bát trộn đều với thịt nạc đã xay, thêm hạt tiêu, nước mắm, chút đường sau đó đánh trứng vào rồi hấp chín trong khoảng 30 phút. Với cách nấu bún riêu giò heo miền Tây bạn có thể cho thêm một chút mắm tôm để bún riêu cua dậy mùi hơn. Bạn nêm nếm nồi nước dùng giò heo sao cho vừa với khẩu vị để thưởng thức bún.

  Bước 3: Trình bày và thưởng thức

  Cuối cùng khi nấu xong hết thì bạn trụng sơ qua bún với nước sôi, sau đó bạn cho bún ra bát, thêm gạch cua với thịt, cho riêu cua vào bát, thêm hành ngò thái nhỏ. Thêm giò hay chả lụa nếu muốn. Bạn pha chút mắm me, thêm chanh và ớt để bún giò heo đậm đà hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành món bún giò heo riêu cua vừa ngon, bổ dưỡng lại đảm bảo.

  Video hướng dẫn làm bún giò heo ngon nhất

  Thông tin cách nấu bún giò heo tại nhà đơn giản

  • Thời gian chuẩn bị : 35M
  • Thời gian nấu : 30M
  • Tổng thời gian : 65M
  • Số lượng người ăn : 3-4
  • Món ăn dành cho bữa : sáng
  • Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
  • Tổng calories Món ăn : 520 calories

  Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến mónbún giò heođơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công!

  Facebook

  Twitter

  Pinterest

  Email

  Telegram

  Previous articleCách làm bún riêu chay cực ngon đơn giản tại nhà

  Next articleCách làm bún sứa Nha Trang ngon hấp dẫn tại nhà

  RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR

  Công thức

  Cách nấu các món chè Huế thơm ngon tuyệt đỉnh

  Công thức

  Cách nấu các món cháo ngon cho bé đơn giản và bổ dưỡng

  Công thức

  Cách nấu các món cháo ngon cực dễ dàng tại nhà

  Công thức

  Cách nấu các loại chè ngon mùa hè thanh mát

  Công thức

  Cách nấu các loại cháo ngon, đơn giản và bổ dưỡng tại nhà

  Công thức

  Cách nấu cá viên cà ri ngon mê li cho cả nhà

  Best News

  Orther

  Cách nấu chè đông sương nhiều màu ngon và hấp...

  Admin 2 - February 22, 2022 0

  Cách nấu chè đông sương nhiều màu là công thức vô cùng đặc biệt bởi nó được kết hợp từ nhiều nguyên liệu đặc...

  Cách nấu cháo lòng heo ngon nhất cho cả nhà

  February 18, 2022

  Cách nấu cháo thịt bằng nồi cơm điện ngon, đơn giản

  February 19, 2022

  Load more

  Latest News

  Công thức

  Cách nấu các món chè Huế thơm ngon tuyệt đỉnh

  Công thức

  Cách nấu các món cháo ngon cho bé đơn giản và...

  Công thức

  Cách nấu các món cháo ngon cực dễ dàng tại nhà

  Công thức

  Cách nấu các loại chè ngon mùa hè thanh mát

  Load more

  1. Cách nấu bún riêu giò heo hấp dẫn và đơn giản nhất

  Thông thường bún riêu sẽ có phần riêu cua. Nhưng cách nấu bún riêu đó sẽ rất tốn thời gian, công sức và không hề đơn giản để nấu ngon. Vì thế, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn đọc cách nấu bún riêu giò heo mà không cần cua.

  1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 gram giò heo
  • 25 gram tôm khô
  • 70 gram thịt heo
  • Dầu điều
  • 1 quả trứng vịt
  • 4 trái cà chua
  • Huyết heo luộc
  • Đậu hũ chiên
  • Rau thơm
  • Mắm tôm
  • Gia vị : chanh, ớt, hành tím băm, hành lá, tỏi băm, muối, tiêu, đường.
  Với một vài nguyên liệu đơn giản cũng có thể nấu bún riêu giò heo ngon. Ảnh: Youtube

  1.2. Cách nấu bún riêu giò heo không cần cua đơn giản

  Dưới đây là cách nấu bún riêu từ giò heo mà không cần cua tại nhà.

  1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Chân giò heo mua về rửa sạch với 1 muỗng muối ăn và 1 muỗng nước cốt chanh. Dùng dao cạo sạch hết phần móng và lông còn sót lại và rửa lại thật sạch với nước. Sau đó chặt khúc, cho vào luộc sơ với gừng cho hết mùi hôi rồi vớt ra để ráo.
  • Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 30 phút để tôm được mềm và nở ra. Rửa sạch hết chất bẩn bám bên ngoài tôm rồi để ráo.
  • Thị heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước rồi bằm nhuyễn.
  • Các loại rau thơm rửa sạch và nhặt bỏ các lá bị hỏng.
  • Cà chua cắt múi cau.
  • Tỏi, hành tím đem băm nhỏ.
  Với giò heo cần sơ chế sạch trước khi đem nấu bún riêu. Ảnh: Youtube Món ngon mẹ nấu TV

  1.2.2. 5 bước nấu bún riêu giò heo ngon nhất

  • Bước 1: Bật bếp, cho nồi lên rồi cho 1 thìa dầu điều vào. Khi dầu thật nóng thì cho tỏi băm, hành tím băm vào đảo đều đến khi có mùi thơm. Sau đó cho 1,5 lít nước lọc vào nồi rồi cho giò heo, tôm khô đã sơ chế vào cùng.
  • Bước 2: Nêm vào nồi các gia vị gồm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, rồi tiếp tục ninh thêm trong 2 tiếng. Trong quá trình nấu liên tục hớt bọt cho nước dùng được trong hơn.
  • Bước 3: Trộn hỗn hợp làm riêu gồm thịt băm, trứng vịt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mắm tôm. Dùng đũa khuấy đều tất cả các hỗn hợp với nhau.
  • Bước 4: Dùng thìa nhỏ múc từng miếng riêu cho vào nồi nước dùng. Đun cho đến khi riêu chín và nổi lên trên mặt nước thì lần lượt cho cà chua, đậu hũ chiên, huyết heo đã luộc vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa để nồi nước dùng sôi lăn tăn.
  • Bước 5: Cho bún đã trụng qua nước sôi ra tô. Múc lên phía trên khoanh giò heo, chả viên, đậu hũ chiên, cà chua, huyết heo, một chút hành lá đã thái khúc vào. Cho nước dùng vừa đủ sau đó thêm rau thơm ưa thích và thưởng thức.
  Các bước nấu bún riêu giò heo ngon tại nhà. Ảnh: Youtube Ăn gì đây

  Nấu bún riêu giò heo đơn giản, không cần cua nhưng vẫn đúng vị

  Bạn đã biết cách nấu bún riêu đơn giản, không cần đến cua nhưng vẫn đúng vị ngay tại nhà chưa? Cùng đọc tiếp để xem cách mình nấu như thế nào nhé.

  Bún riêu là món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc và khi món gia nhập vào các miền khác thì mỗi miền đều có những biến tấu, cách nêm nếm khác để tương thích với từng vùng miền. Hôm nay mình sẽ san sẻ công thức nấu bún riêu đơn giản, dễ triển khai tại nhà, đặc biệt quan trọng ở công thức này đó chính là không cần cua đồng xay, xem tiếp để biết mình nấu như thế nào nha .

  1Nguyên liệu nấu bún giò heo

  • 600 g giò heo
  • 30 g tôm khô

  • 100g thịt heo xay

    Bạn đang đọc: Cách nấu bún riêu giò heo siêu ngon mà không cần cua

  • 1 lít sữa đậu nành
  • 30 g tôm khô
  • 50 g me ( khoảng chừng nửa chén )
  • 1 cái trứng vịt
  • 4 trái cà chua
  • Huyết heo luộc, đậu hủ chiên ( số lượng tùy thích )
  • Chanh, ớt, hành tím, hành lá, tỏi
  • Bún
  • Rau ăn kèm như : giá, bắp chuối và rau muống bào, các loại rau thơm
  • đường, hạt nêm, Gia vị : muối giấm ( để rửa giò heo ), nước mắm mắm ruốc

  2Cách nấu bún giò heo ngon tại nhà mà không cần cua

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  Rửa chân giò với nước có pha 1/2 muỗng canh muối ăn và 1/2 muỗng canh giấm (hoặc chanh), dùng dao cạo sạch phần kẻ móng để chân giò được sạch và trắng hơn, xả lại với 2-3 lần nước sạch và để ráo.

  Các loại rau rửa sạch và nhặt bỏ các lá hư, héo.

  Cà chua cắt múi cau.

  Xem thêm: Cách nấu canh kim chi siêu ngon đúng chất Hàn Quốc

  Trong trường hợp bạn thích ăn riêu cua nhưng không tìm mua được cua thì hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách nấu riêu cua bằng sữa đậu nành thơm béo mềm mịn .

  Bước 2: Nấu nước lèo

  Đầu tiên cho giò heo vào nồi nước đã luộc tôm khô nấu cho mềm, nhớ vớt bọt cho nước được trong.

  Nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đườngrồi tiếp tục ninh cho đến khi dùng đũa đâm xuyên qua được thì vớt ra.

  Tiếp theo Cho phần nước dùng làm riêu vào nồi nấu cùng, cho thêm 3-4 củ hành tím đã nướng sơ và lột vỏ.

  Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu hạt điều và 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi cho thơm, khi tỏi vàng thì vớt tỏi ra chỉ lấy phần dầu, phần dầu này bạn chia làm 2 phần: xào cà chua và làm riêu nhé.

  Đổ cà chua đã cắt múi cau vào chảo dầu, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, dùng đũa đảo cho cà chua thấm màu và mềm rồi tắt bếp, không cần xào quá lâu.

  Cuối cùng cho hết vào nồi cà chua xào, huyết, đậu hủ chiên, đầu hành lá. Khi nước đã sôi trở lại thì nêm nếm lại với đường, hạt nêm, nước mắm, muối và mắm tôm cho vừa ăn là xong.

  3Thành phẩm

  Cho bún, rau vào tô rồi múc các loại ’ topping ’ trong nồi lên, chan nước rồi thêm một chút ít ớt, mắm tôm và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .

  Đây là cách nấu bún riêu đơn giản, dễ thực hiện tại nhà trong trường hợp bạn không tìm mua được cua xay. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

  Nguồn tham khảo: Natha Food

  Xem thêm: Cách nấu chè Thái ngon chuẩn vị tại nhà

  Bạn sẽ quan tâm:

  Món ngon mỗi ngàyBách hóa XANH

  Source: https://camnangbep.com
  Category: Nấu ăn